上海食品檢驗員 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書培訓(xùn) 餐飲辦SC
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語言：	普通話
總學(xué)課時：	3天	培訓(xùn)費用：	1400元
授課時間：	2024年12月31日至2024年12月31日	授課地點：	上海
瀏覽次數(shù)：	20956次	參加培訓(xùn)：	在線報名

上海食品檢驗員培訓(xùn)
中華人民共和國食品安全法
質(zhì)量體系要素：
組成質(zhì)量體系的基本單元是質(zhì)量體系要素。一般分三個層次：
第一層：總體性要素，包括管理職責(zé)、質(zhì)量體系原則和質(zhì)量成本；
第二層：基本過程要素，如：現(xiàn)場調(diào)研、布點設(shè)計、監(jiān)測計劃、樣品采集、分析測試、數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計評價、報告反饋、意見處理；
第三層：基礎(chǔ)性要素，包括人員素質(zhì)，質(zhì)量文件記錄和統(tǒng)計技術(shù)。
一、上海食品檢驗員培訓(xùn)
1.能對糧油及制品中的油脂密度進行測量
2.能對糧油及制品中油脂折射率進行測定、
3.能對糧油及制品中的水分進行測定。
4.能對糧油及制品中的灰分進行測定。
5.能對糧油及制品中的碎米，黃粒米，不完善粒進行測定。
6.能對糧油及制品中的白度，黏度，雜質(zhì)進行測定
7.能對糧油及制品中俄含砂量，磁性金屬物進行測定
8.能對糧油及制品中的面筋進行測定
9.能對糧油及制品中的礦物油進行測定
10.能對糧油及制品中的"感官""凈含量""標簽"進行測（判）定。
二、上海食品檢驗員培訓(xùn)對象
食品生產(chǎn)企業(yè)，餐飲配送企業(yè)等技術(shù)人員和檢驗人員；單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營崗位
三、上海食品檢驗員培訓(xùn)大綱
（一）法定計量單位知識和常用量的法定計量單位。
（二）誤差和數(shù)據(jù)處理基本概念。
（三）實驗室用電常識。
（四）食品檢測基礎(chǔ)知識。
（五）化學(xué)基礎(chǔ)知識。
（六）微生物檢測基礎(chǔ)知識。
（七）實驗室安全防護知識。
（八）食品安全衛(wèi)生基礎(chǔ)知識。
實驗室用水的制備
蒸餾法：
  蒸餾分單蒸餾和重蒸餾，單蒸餾很難滿足許多新技術(shù)的需要。因此需要二次蒸餾，又稱重蒸餾。
  在蒸餾水或去離子水中加入少量高錳酸鉀的堿性溶液（以破壞水中的有機物），用硬質(zhì)玻璃或石英蒸餾器重新蒸餾，棄去最初1/4餾出液，收集中段重蒸餾水，蒸餾器中最后留下1/4的尾液棄去。
四、上海食品檢驗員證書
考核合格后，由中國計量測試學(xué)會頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業(yè)技能水平的資格憑證）。
五、上海食品檢驗員證書適用范圍
證書適用于食品、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)和餐飲行業(yè)辦理生產(chǎn)許可證（SC），審核，投標使用。
六、上海食品檢驗員提交資料
申請人需要提交職業(yè)能力申請表、身份證復(fù)印件，學(xué)歷復(fù)印件，一寸照片（底色不限）
資料全部提供電子版，發(fā)給史老師
七、上海食品檢驗員培訓(xùn)價格
初級 1400，中級 1600，高級 1800 元/本（費用包含培訓(xùn)費，資料費，證書費，是取得證書的所有費用，中間不再收取任何費用）
八、上海食品檢驗員聯(lián)系老師
史老師 132 5350 3507 （微1信同號）
采樣的數(shù)量和方法
（1）樣品的分類
   檢樣：從整批待測食品的各個部分所采取的少量樣品稱為
           檢樣。
   原始樣品：把質(zhì)量相同的許多份檢樣綜合在一起稱為原始  
           樣品。
  平均樣品:原始樣品經(jīng)過處理再抽取其中一部分供分析檢驗 
           用，稱為平均樣品

上海食品檢驗員培訓(xùn)，上海農(nóng)產(chǎn)品檢驗員，農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書
考核合格后，由中國計量測試學(xué)會頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業(yè)技能水平的資格憑證）

食品生產(chǎn)企業(yè)，餐飲配送企業(yè)等技術(shù)人員和檢驗人員；單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營崗位

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