東營市食品安全管理師/員怎么報名？
課程類型：	質量管理	授課語言：	普通話
總學課時：	2天	培訓費用：	1400元
授課時間：	2025年12月31日至2026年12月31日	授課地點：	東營
瀏覽次數：	6756次	參加培訓：	在線報名

東營市食品安全管理師/員怎么報名？
一、食品安全管理師/員證書適用范圍
1、餐飲流通企業投標
2、審核
3、申請生產經營許可證
 金黃色葡萄球菌檢驗
11.1 生物學特性
     葡萄球菌的菌落顏色一般分為三種：金黃色、白色、檸檬色。《伯杰氏鑒定細菌學手冊》（第8版）
按照生理化學組成將其分為：金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、腐生葡萄球菌三種。腐生葡萄球菌
一般為非致病菌，表皮葡萄球菌偶爾致病，而引起人類疾病的葡萄球菌主要是金黃色葡萄球菌。金
黃色葡萄球菌除了可引起皮膚組織炎癥外，還可以產生腸毒素。該菌引起的中毒為毒素型食物中毒。
11.1.1 形態和染色
    球形，直徑為0.4-1.2μm，致病性葡萄球菌一般較非致病性菌小，且各個菌體大小及排列也較整
齊。本屬細菌繁殖呈多個平面的不規則分裂，堆積成為葡萄串狀排列，在液體培養基中生長，常
呈雙球或短鏈狀排列。易誤認為鏈球菌。葡萄球菌無鞭毛無芽孢，一般不形成莢膜，易被堿性染
料著色，革蘭氏陽性，當衰老、死亡、或被白細胞吞噬后常轉為革蘭氏陰性，對青霉素有抗藥性
的菌株也為G-。
11.1.2 培養特性
1 普通培養基
葡萄球菌營養要求不高，在普通培養基上生長良好，需氧或兼性厭氧，最適生長溫度為37℃，最適pH
值為7.4。
2 氯化鈉培養基
  葡萄球菌耐鹽性強，在10-15%氯化鈉培養基中能生長，在含有20-30%二氧化碳的環境中培養，可產生
大量毒素。
3 肉湯培養基
  葡萄球菌在肉湯培養基中生長迅速，37℃培養24h，呈均勻混濁生長，延長培養時間，管底出現少量沉
淀，搖動時易消散。
4 普通營養瓊脂平板
  葡萄球菌在普通營養瓊脂平板上培養24-48h后，可形成圓形凸起，邊緣整齊，表面光滑、濕潤、有光
澤，菌落不透明，菌落直徑1-2mm，但也有大到4-5mm者，可產生不同脂溶性色素，能溶于醇、乙醚、
氯仿及苯等有機溶劑中，因不溶于水，故色素只限于培養物，而不外滲至培養基中。色素的形成依培養
條件而異。在22℃或含糖類、牛乳及血清的培養基中，色素形成最好。
5 血瓊脂平板
  葡萄球菌在血瓊脂平板上形成的菌落較大，多數致病性菌株可產生溶血毒素，使菌落周圍產生透明的溶
血圈（β溶血）。

二、食品安全管理師/員培訓對象
凡從事農副產品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調味品、食品添加劑等食品生產、加工企業主管食品研發、采購、質量、實驗室檢測、安全標準、法律法規及餐飲業集體用餐單位負責人、 機關企事業單位食品安全負責人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領導, 流通監督管理工作人員和各級政府負責食品安全監管部門等。
三、食品安全管理師/員培訓報名
食品微生物學檢驗采樣方案參照GB 4789.1-2010
   采樣方案分為二級和三級采樣方案。
二級采樣方案設有n、c和m值，三級采樣方案設有n、c、m和M值。
   n：同一批次產品應采集的樣品數；c：最大可允許超出m值的樣品數；
m：微生物指標可接受水平的限量值；M：微生物指標的最高安全限量值
注1：按照二級采樣方案設定的指標，在n個樣品中，允許有≤c個樣品其相應微生物指標檢驗值＞m值。
   注2：按照三級采樣方案設定的指標，在n個樣品中，允許全部樣品中相應微生物指標檢驗值≤m值；
允許有≤c個樣品其相應微生物指標檢驗值在m和M值之間；不允許有樣品相應微生物檢驗值＞
M值。
   例如：n=5,c=2,m=100 CFU/g,M=1000 CFU/g 含義是從一批產品中采集5個樣品，若5個樣品的檢驗結果均≤m值（≤100 CFU/g），則這種情況是允許的；若≤2個樣品的結果（X）位于結果位于m值和M值之間（100 CFU/g＜X≤1000 CFU/g），則這種情況也是允許的；若有3個及以上樣品的檢驗結果位于m值和M值之間，則這種情況是不允許的；若有任一樣品的檢驗結果＞M值（＞1000 CFU/g），則這種情況也是不允許的。

提交申請表，身份證，畢業證，照片發給報名老師
四、食品安全管理師/員培訓內容
1．餐飲食品安全基本概念
2．食品中常見的危害因素及其預防控制
3．食物中毒的預防和處理原則
4．食品加工操作過程的安全控制
5．清潔和消毒
6．從業人員衛生
7．昆蟲鼠害控制
8．場所、設備、設施工具
9．餐飲服務單位自身單位食品安全管理
五、食品安全管理師/員培訓
5.茶多酚
5.1原理
    茶葉中多酚類物質能與亞鐵離子形成紫蘭色絡合物，用分光光度法測定其含量。
5.2儀器
    實驗室常規儀器及下列各項：分析天平(0.0001克)、分光光度計。
5.3試劑制備
5.3.1酒石酸亞鐵溶液
稱取lg(準確至0.0001g)硫酸亞鐵(GB664—77)和5g(準確至0.0001g)酒石酸鉀鈉(GBl288—81)，用水溶解并定容至lL(溶液應當避光，低溫保存，有效期一個月)。
5.3.2 PH7.5磷酸鹽緩沖溶液：
5.3.2.1 1／15M磷酸氫鈉：稱取23.377g磷酸氫二鈉(GB1263—77)，加水溶解后定容至lL。
5.3.2.2 1／15M磷酸二氫鉀：稱取9.078g磷酸二氫鉀(GBl274。77)，加水溶解后定容至1L。
5.3.2.3取上述l／15M的磷酸氫鈉溶液85ml和1／15M的磷酸二氫鉀溶液15m1混合均勻。
5.4試液制備
5.4.1較透明的樣液(如果味茶飲料)：充分搖勻后，備用。
5.4.2較渾濁的樣液(如果汁茶飲料)：稱取25毫升充分搖勻的樣液于50毫升量瓶中，加入15毫升95％乙醇，充分搖勻，放置15分鐘后，用水定容至刻度。用慢速定量濾紙過濾，濾液備用。
5.4.3含碳酸氣的樣液：量取100毫升充分混勻的樣液于250毫升燒杯中，稱取其總質量，然后置于電爐上加熱至沸，在微沸狀態下加熱10分鐘，將二氧化碳氣排出。冷卻后，用水補足其原來的質量。搖勻后，備用。
5.5測定
精確移取上述制備的試液1毫升一5毫升于25毫升容量瓶中，加4毫升水、5毫升酒石酸亞鐵溶液，充分搖勻，用PH7.5緩沖液定容至刻度，用lO毫米比色皿，在波長540nm處，以試劑空白做參比，測定其吸光度(A1)。同時移取等量的試液于25毫升容量瓶中，加4毫升水，用PH7.5的緩沖液定容至刻度，測定其吸光度(A2)。
5.6分析結果的表述
              (A1一A2)×1.975×2×K
        X=——————————————×1000
                       L
式中： X——樣品中茶多酚的含量，mg/L；
        A1—試液顯色后的吸光度；
        A2——試液底色的吸光度；
        K——稀釋倍數；
        I——測定時吸取試液的體積，m1；
        1.975——用10mm比色皿，當吸光度等于0.50時，1m1茶湯中茶多酚的含量相當于1.957mg.
5.7允許差：同一樣品的量次測定結果之差，不得超過平均值的5.0％。

六、食品安全管理師/員收費標準及聯系方式
初級1400，中級1600，高級1800
聯系人：史老師 132 53 5 0 35 07
茶飲料
(一)原料
1取樣規則：
1.1取樣條件：
    取樣工作應在清潔、干燥、光線充足的室內進行，避免日光直接照射，防止外來雜質的混入；取樣用具和器皿必須清潔、干燥、無異味；盛器應密閉性良好。
1.2取樣方法：
1.2.1取樣件數
原料數量(件) 取樣數量(件)
1~5 1
1~50 2
50件以上 每增加50件(不足50件按50件計)增加l件
500件以上 每增加100件(不足100件按100件計)增加1件
1000件以上 每增加500件(不足500件按500件計)增加1件
注：在取樣時如果發現茶葉的品質、包裝或堆存情況等有異常情況時，可酌情增加或擴大取樣數量，以保證樣品的代表性，必要時應停止取樣。
1.2.2取樣程序
在所取定的樣品從其上、中、下部用取樣器取出500g，將所取的樣品混合后采取四分法逐步分至500—1000g，作為平均樣品分裝于有蓋的
潔凈的廣口瓶中，貼好標簽，供檢驗用。
1.2.3操作方法(四分法)
將原始的樣品充分混和均勻后堆放在干凈的玻璃板上，壓成厚度為3cm以下的圓形，并劃成"十"字線。將樣品分成四份，取兩對角的二份，再如上混合，分為四份，取對角的二份。(所取樣品應當及時送往檢驗室，最遲不得超過24h.)
3填寫取樣報告
茶原料取樣報告

食品安全管理員培訓，食品安全管理師
關閉

1、餐飲流通企業投標
2、審核
3、申請生產經營許可證
4、食品安全管理員培訓，食品安全管理師

凡從事農副產品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調味品、食品添加劑等食品生產、加工企業主管食品研發、采購、質量、實驗室檢測、安全標準、法律法規及餐飲業集體用餐單位負責人、 機關企事業單位食品安全負責人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領導, 流通監督管理工作人員和各級政府負責食品安全監管部門等。

上一課程：棗莊食品安全管理師/員培訓 下一課程：鄂州怎么快速獲取ISO22716化妝品內審員資格證書？

在線報名>>課程：東營市食品安全管理師/員怎么報名？
您的姓名：	*	您的性別：	先生　 女士
固定電話：	*	傳真號碼：
所在公司：	*	現任職務：
電子郵箱：	*	移動手機：
所在地區：	*	參加人數：
聯系地址：
備注留言：	我想參加本課程培訓，請給我回電話!
驗 證 碼：