德陽市食品安全管理師/員怎么報(bào)名？
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語言：	普通話
總學(xué)課時(shí)：	2天	培訓(xùn)費(fèi)用：	1400元
授課時(shí)間：	2025年12月31日至2026年12月31日	授課地點(diǎn)：	德陽
瀏覽次數(shù)：	6184次	參加培訓(xùn)：	在線報(bào)名

德陽市食品安全管理師/員怎么報(bào)名？
一、食品安全管理師/員證書適用范圍
1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營許可證
霉菌和酵母計(jì)數(shù) 引用GB4789.15—94
1.引用標(biāo)準(zhǔn)
GB4789.28食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)染色法、培養(yǎng)基和試劑
2.設(shè)備和材料
溫箱(25—28℃) 平皿(直徑9cm)酒精燈 吸管(1ml及10m1)
3.培養(yǎng)基和試劑
孟加拉紅培養(yǎng)基，按GB4789.28中4.81規(guī)定。
高鹽察氏培養(yǎng)基，按GB4789.28中4.78規(guī)定。
滅菌蒸餾水 乙醇
4.檢驗(yàn)程序
     檢樣
   做幾個(gè)適宜的稀釋液
      選擇3個(gè)適宜的稀釋度，各以l ml加入滅菌平皿內(nèi)
     每皿中加入適量培養(yǎng)基
     25—28℃5d
    菌落計(jì)數(shù)
    報(bào)告
5.操作步驟
5.1樣品培養(yǎng)
    成品用無菌操作取lml于滅菌平皿中，每個(gè)樣根據(jù)情況做平行樣，然后將涼至45℃左右的培養(yǎng)基注入平皿中，待瓊脂凝固后，倒置于25—28℃溫箱中，3天后開始觀察，共培養(yǎng)觀察5天。
5.2菌落計(jì)數(shù)選擇10—150之間的菌落平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，同一檢驗(yàn)樣的2個(gè)平皿的菌落平均數(shù)，即為每克(或每毫升)檢樣中所含的霉菌和酵母菌。
5.3報(bào)告：每克(或毫升)食品所含霉菌和酵母菌數(shù)以個(gè)／克(個(gè)／m1)表示。

二、食品安全管理師/員培訓(xùn)對(duì)象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。
三、食品安全管理師/員培訓(xùn)報(bào)名
儀器、設(shè)備管理

儀器管理

      領(lǐng)用、校準(zhǔn)、使用、洗滌、損壞

儀器領(lǐng)用 ： 填寫儀器領(lǐng)用登記表（及時(shí)）

儀器校準(zhǔn)： 新到容量?jī)x器使用前進(jìn)行校準(zhǔn)（容量瓶、量筒、刻度吸管、大肚吸管） 

設(shè)備管理 

      驗(yàn)證、校準(zhǔn)、使用、保養(yǎng)

儀器使用

滴定管的使用

使用時(shí)應(yīng)先用欲滴定溶液潤(rùn)洗2-3次；

注入溶液或放出溶液后，需等待30s-1min后才能讀數(shù)（使附著在內(nèi)壁上的溶液留下）；

滴定管應(yīng)用拇指和食指拿住滴定管的上端（無刻度處）使管身保持垂直后讀數(shù)；

對(duì)于無色溶液或淺色溶液，應(yīng)讀彎月面下緣實(shí)線的最低點(diǎn)（視線應(yīng)與彎月面下緣實(shí)線的最低點(diǎn)相切）；

滴定時(shí)，最好每次都從0.00mL開始，或從接近零的任一刻度開始，這樣可固定在某一段體積范圍內(nèi)滴定，減少測(cè)量誤差。讀數(shù)必須準(zhǔn)確到0.01mL。

移液管的使用

使用時(shí)應(yīng)先用欲取溶液潤(rùn)洗2-3次；

吸取溶液至刻度以上，立即用右手的食指按住管口，將移液管向上提升離開液面，管的末端仍靠在盛溶液器皿的內(nèi)壁上，管身保持直立，略微放松食指，使管內(nèi)溶液慢慢從下口流出，直至溶液的彎月面底部與標(biāo)線相切為止，立即用食指壓緊管口。將尖端的液滴靠壁去掉，移出移液管，插入盛接溶液的器皿中；

盛接溶液的器皿如是錐形瓶，應(yīng)使錐形瓶?jī)A斜成約30°，移液管直立，管下端緊靠錐形瓶?jī)?nèi)壁，放開食指，讓溶液沿瓶壁留下，流完后管尖端接觸瓶?jī)?nèi)壁約15s后，再將移液管移去。

容量瓶的使用 

容量瓶塞子應(yīng)配套；

使用前，應(yīng)檢查容量瓶瓶塞是否密合；

不要用容量瓶長(zhǎng)期存放配好的溶液

容量瓶長(zhǎng)期不用時(shí)，應(yīng)該洗凈，把塞子用紙墊上，以防時(shí)間久后，塞子打不開；

容量瓶一般不要在烘箱中烘烤，如需使用干燥的容量瓶，可用電吹風(fēng)機(jī)吹干。

玻璃儀器的洗滌

洗凈后的玻璃儀器倒置時(shí)器壁應(yīng)不掛水珠，然后用少量蒸餾水或去離子水分多次（最少三次）涮洗。

玻璃儀器洗滌時(shí)要注意在使用各種性質(zhì)不同的洗液時(shí)，一定要把上一種洗液除去后再使用另一種洗液，以免相互影響。


提交申請(qǐng)表，身份證，畢業(yè)證，照片發(fā)給報(bào)名老師
四、食品安全管理師/員培訓(xùn)內(nèi)容
1．餐飲食品安全基本概念
2．食品中常見的危害因素及其預(yù)防控制
3．食物中毒的預(yù)防和處理原則
4．食品加工操作過程的安全控制
5．清潔和消毒
6．從業(yè)人員衛(wèi)生
7．昆蟲鼠害控制
8．場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施工具
9．餐飲服務(wù)單位自身單位食品安全管理
五、食品安全管理師/員培訓(xùn)
血漿凝固酶試驗(yàn)
（1）原理
金黃色葡萄球菌能產(chǎn)生血漿凝固酶，一種是結(jié)合在細(xì)菌細(xì)胞壁上，遇到血漿直接作用于血漿中的纖維蛋白，使細(xì)菌凝成顆粒狀，玻片法測(cè)定血漿凝固酶試驗(yàn)，陽性者是此酶形成。另一種血漿凝固酶是分泌到細(xì)菌細(xì)胞外，稱為游離血漿凝固酶，能使血漿中的纖維蛋白原變?yōu)槔w維蛋白，試管法血漿凝固酶試驗(yàn)，陽性者是由此酶形成的。
（2）方法
  1）玻片法：取生理鹽水2滴，分別滴于載玻片上。以接種環(huán)挑取被檢細(xì)菌菌落，放在2滴生理鹽水中，
研磨成濃的細(xì)菌懸液。在1滴細(xì)菌懸液中，加1滴未稀釋的血漿，另一滴細(xì)菌懸液中，加1
滴生理鹽水（對(duì)照），迅速搖動(dòng)，觀察結(jié)果。若在加血漿的1滴中迅速出現(xiàn)凝固顆粒，在加
生理鹽水對(duì)照的1滴未出現(xiàn)凝固顆粒，為陽性。若超過2min才開始出現(xiàn)凝固顆粒者不作陽
性（多為非致病性）。
2）試管法：取3支小試管，每支加1:4稀釋的新鮮血漿0.5mL，其中1支加被檢細(xì)菌生理鹽水懸液或肉
湯培養(yǎng)物0.5mL，另1支加陽性菌株生理鹽水懸液或肉湯培養(yǎng)物0.5mL作陽性對(duì)照，再1支
加生理鹽水或肉湯培養(yǎng)液0.5mL作陰性對(duì)照。將3支試管置于37℃水浴箱中，每隔30min
觀察一次結(jié)果。在6h內(nèi)，若試驗(yàn)管和陽性對(duì)照管出現(xiàn)凝固，陰性對(duì)照管不出現(xiàn)凝固，為陽
性；多數(shù)陽性細(xì)菌在0.5-1h內(nèi)發(fā)生凝固。極少數(shù)陽性細(xì)菌，須在24h后發(fā)生凝固，說明凝
固力較弱。
8.5.6 嗜鹽試驗(yàn)
（1）原理
腸桿菌科的細(xì)菌在高于3%的氯化鈉培養(yǎng)基上不生長(zhǎng)或生長(zhǎng)不好，但能在無鹽培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的，稱為非嗜鹽菌。副溶血性弧菌能在3%-6%氯化鈉培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，但在無鹽培養(yǎng)基上不生長(zhǎng)，稱為嗜鹽菌。葡萄球菌、銅綠假單細(xì)胞菌在無鹽和高鹽培養(yǎng)基上均能生長(zhǎng)，但長(zhǎng)得不茂盛，稱為耐鹽菌。
（2）方法
 取被檢細(xì)菌分別接種到1支無鹽葡萄糖蛋白胨水和1支5%-6%氯化鈉葡萄糖蛋白胨水中，37℃培養(yǎng)6-24h，觀察生長(zhǎng)情況。培養(yǎng)物出現(xiàn)混濁生長(zhǎng)為陽性。

六、食品安全管理師/員收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及聯(lián)系方式
初級(jí)1400，中級(jí)1600，高級(jí)1800
聯(lián)系人：史老師 13 2 53  50 35 07
設(shè)備校準(zhǔn)：

電子天平校準(zhǔn)

         因存放時(shí)間較長(zhǎng)，位置移動(dòng)，環(huán)境變化或?yàn)楂@得精確測(cè)量，天平在使用前，一般都應(yīng)進(jìn)行校準(zhǔn)操作。

輕按CAI顯示器出現(xiàn)CAL-100，閃爍，此時(shí)，把100g校準(zhǔn)砝碼放上稱盤，顯示器出現(xiàn)--------等待狀態(tài)，經(jīng)幾秒名鐘后顯示器出現(xiàn)100.0000g，拿去校準(zhǔn)砝碼，顯示器應(yīng)出現(xiàn)0.0000g，如若顯示不為零，則再清零，再重復(fù)以上校準(zhǔn)操作（注意，為了得到準(zhǔn)確的校準(zhǔn)結(jié)果最好反復(fù)以上校準(zhǔn)操作二次）。


食品安全管理員培訓(xùn)，食品安全管理師

1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營許可證

凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。

上一課程：瀘州食品安全管理師/員怎么獲取 下一課程：鄂州怎么快速獲取ISO22716化妝品內(nèi)審員資格證書？

在線報(bào)名>>課程：德陽市食品安全管理師/員怎么報(bào)名？
您的姓名：	*	您的性別：	先生　 女士
固定電話：	*	傳真號(hào)碼：
所在公司：	*	現(xiàn)任職務(wù)：
電子郵箱：	*	移動(dòng)手機(jī)：
所在地區(qū)：	*	參加人數(shù)：
聯(lián)系地址：
備注留言：	我想?yún)⒓颖菊n程培訓(xùn)，請(qǐng)給我回電話!
驗(yàn) 證 碼：