| 海北市食品安全管理師/員怎么報(bào)名？ | |||
| 課程類(lèi)型： | 質(zhì)量管理 | 授課語(yǔ)言： | 普通話 |
| 總學(xué)課時(shí)： | 2天 | 培訓(xùn)費(fèi)用： | 1400元 |
| 授課時(shí)間： | 2026年12月31日至2036年12月31日 | 授課地點(diǎn)： | 海北 |
| 瀏覽次數(shù)： | 4014次 | 參加培訓(xùn)： | 在線報(bào)名 |
海北市食品安全管理師/員怎么報(bào)名？
一、食品安全管理師/員證書(shū)適用范圍
1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證
微生物檢測(cè)常識(shí)：
無(wú)菌室的要求：
無(wú)菌室內(nèi)墻壁光滑，應(yīng)盡量避免死角，以便于洗刷消毒。
應(yīng)保持密閉、防塵、潔凈、干燥。進(jìn)行操作時(shí)盡量避免走動(dòng)。
室內(nèi)設(shè)備簡(jiǎn)單，禁止放置雜物。
工作臺(tái)、地面和墻壁可以用過(guò)氧乙酸溶液擦洗消毒。
常用儀器使用注意事項(xiàng)：
培養(yǎng)箱：取放物品應(yīng)快速進(jìn)行，并隨手關(guān)閉箱門(mén)以維持恒溫；要定期斷電消毒，先用3%來(lái)蘇水溶液涂布消毒，再用清水抹去擦凈。
超凈工作臺(tái)：使用前30min，要打開(kāi)紫外燈，對(duì)工作區(qū)域進(jìn)行照射殺菌，然后開(kāi)啟通風(fēng)，用酒精面或紗布擦試臺(tái)面；操作者應(yīng)穿著潔凈工作服、工作鞋、最好戴口罩。
高壓滅菌鍋：使用前檢查水位；打開(kāi)排氣閥加熱，保持大量蒸汽排除后5min在關(guān)閉排氣閥；滅菌后要在壓力自然下降至0時(shí)方可打開(kāi)。
溫度和滅菌效果的檢驗(yàn)：
二、食品安全管理師/員培訓(xùn)對(duì)象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類(lèi)、飲料、罐頭、肉類(lèi)及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購(gòu)、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專(zhuān)中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門(mén)等。
三、食品安全管理師/員培訓(xùn)報(bào)名
食品安全管理師擇業(yè)方向在哪兒？
1、在食品種植、生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)，從事食品安全管理、質(zhì)量檢查人員工作。
2、在食品包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)檢工作。
3、餐飲、超市、廚房等（包括餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂）從事食品安全管理的工作。
4、食品安全監(jiān)督工作。
食品安全管理者是服務(wù)于食品生產(chǎn)、食品加工、食品流通和餐飲服務(wù)企業(yè)的食品安全管理者。根據(jù)食品監(jiān)督管理局的統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)有100多萬(wàn)家食品加工企業(yè)。平均每家企業(yè)配備兩名食品安全經(jīng)理，預(yù)計(jì)從業(yè)人數(shù)約200萬(wàn)人。此外，根據(jù)餐飲業(yè)、企業(yè)食堂、連鎖超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的需求，預(yù)計(jì)我國(guó)食品安全管理人員應(yīng)在300萬(wàn)人以上。但是，目前我國(guó)大部分企業(yè)都沒(méi)有配備食品安全管理人員。食品安全經(jīng)理勢(shì)必成為未來(lái)最熱門(mén)的職業(yè)之一，職業(yè)前景廣闊。為保證食品安全管理的有效實(shí)施，應(yīng)全面加強(qiáng)執(zhí)法檢查，倡導(dǎo)制度剛性。為確保食品生產(chǎn)、加工、流通各環(huán)節(jié)的安全，應(yīng)建立食品識(shí)別標(biāo)志制度，確保食品安全檢查有據(jù)可依。《食品安全法》懲罰違法行為造成的后果，確保形成有效制衡，追究政府機(jī)關(guān)的不作為及相關(guān)責(zé)任。強(qiáng)化內(nèi)外監(jiān)督機(jī)制。
提交申請(qǐng)表，身份證，畢業(yè)證，照片發(fā)給報(bào)名老師
四、食品安全管理師/員培訓(xùn)內(nèi)容
1．餐飲食品安全基本概念
2．食品中常見(jiàn)的危害因素及其預(yù)防控制
3．食物中毒的預(yù)防和處理原則
4．食品加工操作過(guò)程的安全控制
5．清潔和消毒
6．從業(yè)人員衛(wèi)生
7．昆蟲(chóng)鼠害控制
8．場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施工具
9．餐飲服務(wù)單位自身單位食品安全管理
五、食品安全管理師/員培訓(xùn)
毒性酶類(lèi)試驗(yàn)
1 溶血試驗(yàn)
（1）原理
某些細(xì)菌在代謝過(guò)程中，產(chǎn)生溶血素，能使人或動(dòng)物的紅細(xì)胞發(fā)生溶解。可借此來(lái)鑒別細(xì)菌。
（2）方法
1）平板法：將被檢細(xì)菌接種到血液瓊脂平板培養(yǎng)基上，37℃培養(yǎng)24h，觀察結(jié)果。若菌落周?chē)霈F(xiàn)透明
的溶血環(huán)，是為完全溶血（α溶血）。菌落周?chē)霈F(xiàn)綠色的溶血環(huán)，是為不完全溶血（β溶
血）。若菌落周?chē)鸁o(wú)溶血環(huán)，是不溶血（γ溶血）。
2）試管法：取被檢細(xì)菌16-18h肉湯培養(yǎng)物若干，加等量經(jīng)生理鹽水洗滌三次的2%羊紅細(xì)胞懸液，置于
37℃水浴箱中，30min后觀察結(jié)果。若出現(xiàn)溶血（液體澄清透明）者，為陽(yáng)性。
2 鏈激酶試驗(yàn)
（1）原理
A群鏈球菌在代謝過(guò)程中，產(chǎn)生鏈激酶，該酶能激活血液中的纖維蛋白酶原為溶纖維蛋白酶，促使纖維蛋白凝塊溶解，借此用以測(cè)定鏈球菌的致病性，具有一定的意義。
（2）方法
取血漿0.2mL，放入滅菌小試管中，加無(wú)菌生理鹽水0.8mL，再加被檢細(xì)菌18-24h肉湯培養(yǎng)物0.5mL，充分混勻后，再加入0.25%氯化鈣水溶液0.25mL，10min內(nèi)血漿即先凝固，而后又開(kāi)始溶解，溶解的時(shí)間與鏈激酶含量成正比。鏈激酶含量多時(shí)，20min內(nèi)凝固的血漿完全溶解。如無(wú)變化，應(yīng)在37℃水浴中持續(xù)2h、24h，分別觀察結(jié)果。血漿凝塊完全溶解者為陽(yáng)性，24h血凝塊仍不溶解者為陰性。
六、食品安全管理師/員收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及聯(lián)系方式
初級(jí)14 00，中級(jí)16 00，高級(jí)18 00
聯(lián)系人：史老師 1 32 53 50 35 07
現(xiàn)在我國(guó)食品發(fā)展迅速。為了保障社會(huì)市場(chǎng)流通的食品安全，應(yīng)該加強(qiáng)相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督管理，積極提高技術(shù)水平，增加人力、物力和財(cái)力，確保食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的正常運(yùn)行。只有不斷提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)的能力方能保障社會(huì)食品的安全。關(guān)于食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)和其基本的操作技能，主要內(nèi)容包括：1.感官檢驗(yàn)技術(shù)；2.實(shí)際操作技能培訓(xùn)； 3、食品檢驗(yàn)概述；4、食品專(zhuān)業(yè)分析與檢驗(yàn)技術(shù)，5、化學(xué)基礎(chǔ)；6、誤差分析與數(shù)據(jù)處理；7、化學(xué)分析與檢驗(yàn)技術(shù)；8、儀器分析與檢驗(yàn)技術(shù)隨著人們對(duì)食品安全越來(lái)越重視，對(duì)食品生產(chǎn)提出了更嚴(yán)格的要求，對(duì)食品檢驗(yàn)人員的需求也越來(lái)越大。作為一名食品檢驗(yàn)師，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的工作，你會(huì)對(duì)食品的各種指標(biāo)、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)成分等有更客觀的了解。食品檢驗(yàn)員是指主要從事食品、乳品、熱帶作物初制品、飲料、食品添加劑和食品包裝材料的成品、半成品及原輔料檢驗(yàn)的人員。
食品安全管理員培訓(xùn)，食品安全管理師
1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類(lèi)、飲料、罐頭、肉類(lèi)及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購(gòu)、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專(zhuān)中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門(mén)等。
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