長春食品安全安全員/食品安全管理師食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語言：	普通話
總學(xué)課時：	2天	培訓(xùn)費用：	2000元
授課時間：	2026年12月31日至2036年12月31日	授課地點：	長春
瀏覽次數(shù)：	5279次	參加培訓(xùn)：	在線報名

長春食品安全安全員/食品安全管理師食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進一步貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，強化企業(yè)主要負責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
明確培訓(xùn)需求  明確單位員工的培訓(xùn)需求是開展有效培訓(xùn)的第一步。培訓(xùn)需求對于新的員工可能較為清晰，但對于老員工來說有時可能就不太明確，可以通過測試員工的食品安全知識、觀察加工操作行為或提問等方式確定。   

      對于餐飲單位來說，所有的員工都需要掌握一些基本食品安全知識，而更進一步的知識則應(yīng)是根據(jù)不同的操作崗位的針對性內(nèi)容，如所有的從業(yè)人員都要知道如何正確地洗手，而如何掌握烹調(diào)溫度則只需廚師知曉即可。   

     制定培訓(xùn)計劃  為使培訓(xùn)有效，應(yīng)制定相應(yīng)的培訓(xùn)計劃。制定培訓(xùn)計劃時，應(yīng)針對培訓(xùn)對象確定具體的培訓(xùn)目標和培訓(xùn)方式、方法。   

      選擇培訓(xùn)方法  不同類型的單位、不同崗位的員工、不同的操作環(huán)節(jié)適宜用哪些方法進行培訓(xùn)，把各種方法結(jié)合起來，往往能夠起到較好的效果。

一、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
填寫報名表，付款，培訓(xùn)，考核
二、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)對象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實驗室檢測、安全標準、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負責(zé)人、 機關(guān)企事業(yè)單位食品安全負責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員等。
三、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)內(nèi)容
1、食品安全知識
2、食品安全法律法規(guī)食品生產(chǎn)安全管理要求：食品安全各環(huán)節(jié)的管理、食品安全追溯體系建設(shè)。
3、餐飲食品安全
4、食源性疾病的預(yù)防與處置
5、標簽
CAC于1997年正式將有關(guān)風(fēng)險性分析方法的內(nèi)容列入《法典程序手冊》中，包括"與食品安全有關(guān)的危害性分析術(shù)語"以及"CAC一般決策中有關(guān)食品安全性評估的原則說明"等，指出法典有關(guān)健康、安全的決策都要以危害性評估為基礎(chǔ)，依照特定步驟以公開的形式進行，盡可能應(yīng)用定量資料描述出危害性的特征，并將之與危害性管理的功能相區(qū)分。《法典程序手冊》還敦促各國采用統(tǒng)一的指標原則，促進有關(guān)食品安全措施的協(xié)同一致。目前，風(fēng)險分析已被公認為制定食品安全標準的基礎(chǔ)。
四、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
食品安全管理員的管理職責(zé) (一）餐飲服務(wù)單位食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理； （二)餐飲服務(wù)單位場所環(huán)境衛(wèi)生管理; （三）餐飲服務(wù)單位食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒管理； (四）餐飲服務(wù)單位人員健康狀況管理; (五）餐飲服務(wù)單位加工制作食品管理; (六）餐飲服務(wù)單位食品添加劑貯存、使用管理; （七）餐飲服務(wù)單位餐廚垃圾處理管理； （八)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。 
五、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
美國強生公司泰諾藥品中毒事件

§強生公司的泰諾膠囊在芝加哥地區(qū)導(dǎo)致7人死亡。事發(fā)后，公司立即抽調(diào)人員對所有藥片進行檢測，將藥片收回并銷毀，同時向醫(yī)生、醫(yī)院、經(jīng)銷商發(fā)出警報，開通了免費熱線電話，供消費者咨詢。
§事后調(diào)查表明：45%的受調(diào)查者不打算繼續(xù)服用該藥，但這些補救措施，奇跡般地改變了公眾對該產(chǎn)品安全性能和功效的認識。
康泰克事件
2000年11月16日，在冬季感冒高峰期，康泰克因為安全問題被暫停生產(chǎn)、銷售和使用，這對中美史克公司來說帶來了危機。

在國家藥監(jiān)局發(fā)出通知的第四天，中美史克天津公司召開見面會，發(fā)表如下聲明：

聽從中國政府安排，并全力配合國家藥政部門做好后續(xù)工作。

承諾把維護消費者權(quán)益為有線考慮，建立了消費者熱線。

對于醫(yī)院以及銷售商的退貨要求，所有損失由公司承擔(dān)。

短期內(nèi)公司會付出高昂的代價，但卻在政府、消費者、經(jīng)銷商心中樹立起了良好的形象。

六、食物中毒常識
WHO 凡是通過攝食而進入人體的病原體，使人體患感染性或中毒性疾病，統(tǒng)稱為食源性
疾病。"其中的中毒性疾病就是我們常說的食物中毒。
我國"攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出
現(xiàn)的非傳染性(不屬于傳染病)的急性、亞急性疾病"稱為食物中毒。
重大食物中毒(下列情況之一):
1、中毒人數(shù)50人以上;
2、患者1人或以上死亡;
3、重大活動(如運動會)、學(xué)校發(fā)生食物中毒。 食源性疾病:?感染性 傳染病大爆發(fā)、流行 ?中毒性 分重大食物中毒和一般食物中毒 以上納入突發(fā)公共衛(wèi)生事件

食品安全員，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)報名

長春食品安全員，長春食品安全管理師，長春食品安全總監(jiān)
證書全國通用

食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、特種食品生產(chǎn) (包括保健食品、嬰兒配方奶粉和特殊醫(yī)療用途配方食品)企業(yè)事業(yè)單位可申報

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