徐州食品安全安全員/食品安全管理師食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語言：	普通話
總學(xué)課時：	2天	培訓(xùn)費用：	2000元
授課時間：	2025年12月31日至2026年12月31日	授課地點：	徐州
瀏覽次數(shù)：	4413次	參加培訓(xùn)：	在線報名

徐州食品安全安全員/食品安全管理師食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進(jìn)一步貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
進(jìn)行有效的風(fēng)險交流的要素包括風(fēng)險的性質(zhì)、利益的性質(zhì)、風(fēng)險評估的不確定性、風(fēng)險管理的選擇。

需要指出的是，在進(jìn)行一個風(fēng)險分析的實際項目時，并非風(fēng)險分析3個部分的所有具體步驟都必須包括在內(nèi)，但是某些步驟的省略必須建立在合理的前提上，而且整個風(fēng)險分析的總體框架結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)是完整的。

風(fēng)險評估是整個風(fēng)險分析體系中的核心和基礎(chǔ)，為風(fēng)險分析提供科學(xué)依據(jù)，也是有關(guān)國際組織和區(qū)域組織工作的重點；風(fēng)險管理是政府機(jī)構(gòu)根據(jù)風(fēng)險評估的結(jié)果制定政策，采取管理措施的過程，為風(fēng)險分析提供政策基礎(chǔ)；風(fēng)險交流是通過風(fēng)險分析過程進(jìn)行廣泛的信息溝通和意見交流。三者之間互為聯(lián)系、互為前提。

一、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
填寫報名表，付款，培訓(xùn)，考核
二、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)對象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實驗室檢測、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員等。
三、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)內(nèi)容
1、食品安全知識
2、食品安全法律法規(guī)食品生產(chǎn)安全管理要求：食品安全各環(huán)節(jié)的管理、食品安全追溯體系建設(shè)。
3、餐飲食品安全
4、食源性疾病的預(yù)防與處置
5、標(biāo)簽
食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員是各項食品安全管理工作的具體實施者，建立機(jī)構(gòu)和人員的要求包括：   

      食品安全管理機(jī)構(gòu)在大型餐飲單位可以是單位內(nèi)的專門部門，中小型單位也可以是一個構(gòu)建在各相關(guān)部門（如原料采購、廚房加工和餐廳服務(wù)等）基礎(chǔ)上的管理組織，由組織中的成員共同行使管理職責(zé)。專門的食品安全管理部門最好受單位領(lǐng)導(dǎo)層直接管理，并有直接對單位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報的權(quán)力，使食品安全管理能夠盡量少地受到其他部門的影響，更好地發(fā)揮單位內(nèi)部管理的作用。

四、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
食品安全風(fēng)險分析旨在通過風(fēng)險評估選擇適合的風(fēng)險管理以降低風(fēng)險，同時通過風(fēng)險交流達(dá)到社會各界的認(rèn)同或使得風(fēng)險管理更加完善。

       具體來說就是通過使用毒理數(shù)據(jù)、污染物殘留數(shù)據(jù)分析、統(tǒng)計手段、攝入量及相關(guān)參數(shù)的評估等系統(tǒng)科學(xué)的步驟，以決定某種食品危害物的風(fēng)險，并建議其安全限量以供風(fēng)險管理者綜合社會、經(jīng)濟(jì)、政治及法規(guī)等各方面因素，在科學(xué)基礎(chǔ)上決策以制訂管理法規(guī)。

五、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
餐飲基本概況
•共五章  四十六條
•第一章  總則
•第二章  機(jī)構(gòu)及人員管理
•第三章  場所與設(shè)施、設(shè)備
•第四章  過程控制
•第五章  附則
二、食品采購及儲存衛(wèi)生要求1

(一)采購人員要注意的事項

1、食品采購人員要嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。在采購食品時(定點采購)，必須確認(rèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無有效食品衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。 2、采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明。 3、采購定型包裝食品時，必須索取產(chǎn)品的檢驗合格證或者化驗報告單以及購物憑證。 (二)禁止采購的食品

1、腐爛變質(zhì)、酸敗、污穢不潔、混的異物或其他感官性狀異常的;

2、含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染的;

3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;

4、超過保質(zhì)期的;

5、標(biāo)簽標(biāo)識不完整的定型包裝食品;

6、其他不符合食品衛(wèi)生要求、可能對人體健康有害的。

食品安全員，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)報名

徐州食品安全員，徐州食品安全管理師，徐州食品安全總監(jiān)
證書全國通用

食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、特種食品生產(chǎn) (包括保健食品、嬰兒配方奶粉和特殊醫(yī)療用途配方食品)企業(yè)事業(yè)單位可申報

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