宿州，六安食品安全管理師/食品安全總監(jiān)證書培訓(xùn)
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語(yǔ)言：	普通話
總學(xué)課時(shí)：	2天	培訓(xùn)費(fèi)用：	2000元
授課時(shí)間：	2026年12月31日至2036年12月31日	授課地點(diǎn)：	宿州
瀏覽次數(shù)：	5830次	參加培訓(xùn)：	在線報(bào)名

宿州，六安食品安全管理師/食品安全總監(jiān)證書培訓(xùn)
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)，進(jìn)一步貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。
食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員職責(zé)要求
•建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，落實(shí)崗位責(zé)任制。食品安全管理制度主要包括：從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程，餐廚廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，投訴受理制度以及食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定的其他制度。��
•制訂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃并加以實(shí)施，組織學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、加工操作規(guī)程和其他食品安全知識(shí)，加強(qiáng)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)和職業(yè)道德教育。��
•組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，依法將患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。��
•制訂食品安全檢查計(jì)劃，明確檢查項(xiàng)目及考核標(biāo)準(zhǔn)，并做好檢查記錄。��
•組織制訂食品安全事故處置方案，定期檢查食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。��
•建立食品安全檢查及從業(yè)人員健康、培訓(xùn)等管理檔案。�� 
•承擔(dān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他職責(zé)。
一、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
填寫報(bào)名表，付款，培訓(xùn)，考核
二、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)對(duì)象
凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購(gòu)、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員等。
三、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)內(nèi)容
1、食品安全知識(shí)
2、食品安全法律法規(guī)食品生產(chǎn)安全管理要求：食品安全各環(huán)節(jié)的管理、食品安全追溯體系建設(shè)。
3、餐飲食品安全
4、食源性疾病的預(yù)防與處置
5、標(biāo)簽
（3）橡膠、涂料的衛(wèi)生問題及防治措施
               高分子包裝材料
                     主要包括塑料、橡膠及制成品。與食品直接接觸的各類包裝材料的質(zhì)量有時(shí)恰恰是食品質(zhì)量事件的罪魁禍?zhǔn)住１热鏟VC保鮮膜致癌事件、用回收的廢舊光盤制作嬰兒奶瓶事件、牛奶包裝袋上的油墨滲透到牛奶中的油墨污染事件等等。
   橡膠膠乳及其單體和橡膠添加劑
                  橡膠分為天然橡膠、合成橡膠兩大類，兩者都是高分子化合物，如瓶蓋、奶嘴、橡膠、管道等。
       天然橡膠膠乳本身既不分解，也不被人體吸收，一般認(rèn)為無毒。而合成橡膠及橡膠添加劑則應(yīng)重視它們對(duì)人體的健康影響。橡膠的衛(wèi)生問題主要是單體和添加劑。
           按照2008年6月開始實(shí)施的《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，我國(guó)將食品添加劑分為22類，共1812種，其中包括添加劑290種，香料1528種，加工助劑149種，還有膠姆糖基礎(chǔ)劑55種。


四、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
食品安全管理員分為專職和兼職。特大型餐館，大型餐館，學(xué)校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，應(yīng)設(shè)專職食品安全管理人員。

      專職食品安全管理員不得由單位內(nèi)的加工經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的工作人員兼任。其他餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理人員可兼職。

五、食品安全員/食品安全管理師/食品安全總監(jiān)培訓(xùn)
油條油餅

危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo) 敵敵

畏 地溝油

罪狀揭露：


●油條八成鋁超標(biāo)

●過度攝入鋁可能致癡呆癥

臭豆腐
危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo) 敵敵

罪狀揭露：


●油條八成鋁超標(biāo)

●過度攝入鋁可能致癡呆癥

二、食品安全管理員制度。 1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)； 2、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度; 3、檢查食品經(jīng)營(yíng)過程的安全狀況并提出處理意見; 4、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理; 5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查; 6、建立食品安全管理檔案; 7、配合食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況； 8、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作 
食品安全員，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)報(bào)名

1、餐飲流通企業(yè)投標(biāo)
2、審核
3、申請(qǐng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證
4、食品安全員培訓(xùn)，食品安全管理師，食品安全總監(jiān)

凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購(gòu)、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、 機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食品安全負(fù)責(zé)人、 大專中小院校托幼后勤食品安全分管領(lǐng)導(dǎo), 流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門等。

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