武威食品安全員/食品安全總監怎么報名？
課程類型：	質量管理	授課語言：	普通話
總學課時：	3天	培訓費用：	1200元
授課時間：	2025年12月31日至2032年12月31日	授課地點：	武威
瀏覽次數：	5994次	參加培訓：	在線報名

武威食品安全員怎么培訓
食品安全，食品安全總監培訓
背景
國家市場監管總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》(下稱《規定》)，進一步貫徹黨中央、國務院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關規定，督促企業落實食品安全主體責任，強化企業主要負責人食品安全責任，規范食品安全管理人員行為。
食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，依法配備與企業規模、食品類別、風險等級、管理水平、安全狀況等相適應的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員等的崗位職責。此外《規定》中要求食品生產經營企業應當組織對本企業職工進行食品安全知識培訓，對食品安全總監、食品安全員進行法律、法規、標準和專業知識培訓、考核，并對培訓、考核情況予以記錄，存檔備查。
食物搭配基本常識

食物的搭配： 通常情況下，食物多為單獨食用，但為了增強食物的可食性，充分發揮其營養保健作用，食物的搭配和中草藥的配伍運用原理基本一致。即相須、相使、相畏、相殺、相惡、相反等配伍關系。主要概括為四個方面

【相須相使】 是指性能基本相同或某一方面性能基本相似的食物搭配，能夠不同程度的增強原有的食療效果和增加可食性。如菠菜豬肝湯，菠菜和豬肝均能養肝明目，相互搭配可增強補肝明目之功效，尤其長于肝虛目昏或夜盲癥。又如：當歸生姜羊肉湯；溫補氣血的羊肉與補血止痛的當歸搭配，可增強補虛散寒止痛之功效；加入生姜可增強溫中散寒的效果，同時除羊肉的腥味。

【相畏相殺】 是指兩種食物同用時，一種食物的毒性或副作用能被另一種食物抑制、降低、消除。在兩者之中前者對后者就是相畏，后者對前者就是相殺。如：大蒜可防蘑菇中毒，橄欖可解魚蟹之毒，蜂蜜、綠豆可解烏頭、附子之毒等等。

【相惡】 是指兩種食物同用后，由于相互牽制會降低或喪失原有的功能。其搭配的食物在性能上是相反的。如食用銀耳、百合、鮮梨之類養陰生津潤燥的食物時，有食用胡椒、生姜、辣椒等辛溫之品則前者的功效就會降低或減弱；又如食用羊肉、狗肉、牛肉之類的溫補氣血的食物時，有吃綠豆、鮮蘿卜、西瓜、鮮藕等清熱降火的，組前者的溫補效果也會減弱。

【相反】 是指兩種食物同用時，會產生毒性反應或明顯的副作用。蜂蜜反生蔥、蟹，蟹肉與莧菜、柿子。否則有可能引起腹痛或嘔吐等。

一、食品安全，食品安全總監培訓內容
1、食品安全基礎知識
2、食品法律法規
3、食品安全風險管理
4、食品標簽
5、食品生產安全管理
6、食品安全管理
aaaaaa4000㎡專業廚房，屬于特大型餐飲類別。aaaaaaaa質量及食品安全目標是食品安全事故為零。

經營場所 根據aaaaHACCP文件前提方案（PRP）內容，餐飲部各食品處理區為獨立間隔的場所，按照不同清潔程度來進行管理。  

  食品處理區 清潔操作區（例：包餅房專間、西廚冷菜專間、中廚冷菜專間，衛生要求高） 準清潔操作區（例：主加工間、洗碗間等） 一般操作區 （例：粗加工場所、切配場所） ②非食品處理區：非直接處理食品的區域（辦公室、廁所、更衣室、非食品庫房等）。 例：aaaaa廚房平面設計圖

二、食品安全，食品安全總監培訓費用
1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監證書）
消費者投訴處理制度。
  嚴格執行國家有關食品售后服務規定,努力提高售后服務水平，保障消費者的合法權益。
  積極配合食品藥品管理部門、消保委處理消費者投訴，本著公平合理的原則，積極主動爭取與消費者達成處理協議，不無理拒絕和故意拖延。
三、食品安全，食品安全總監聯系老師
崔老師 185 20 45 766 0
玻璃儀器的洗滌方法
(一)沉滌儀器的一般步驟
1.用水刷洗：準備一些用于洗滌各種形狀儀器的毛刷，如試管刷、燒杯刷、瓶刷、滴定管刷等。首先用毛刷蘸水刷洗儀器，用水沖去可溶性物質及刷表面粘附的灰塵。
2.用合成洗滌劑水刷洗：市售的餐具洗滌靈是以非離子表面活性劑為主要成分的中性洗液，可配成10—20g幾的水溶液，(也可用50g幾的洗衣粉水溶液)刷洗儀器，它們都有較強的去油能力，必要時可溫熱或短時間浸泡。去污粉因含有細砂等固體摩擦物，有損玻璃，一般不要使用。
洗凈的玻璃儀器倒置時，水流出后壁應不掛水珠。至此再用少量純水刷洗儀器三次，洗去自來水帶來得雜質，即可使用。
(二)各種洗滌液的使用
 要注意在使用各種性質不同的洗滌液時，一定要把上一種洗滌液除去后再用另一種，以免相互作用，生成的產物更難洗凈。對于己知的污物使用合適的洗滌液往往事半功倍，因次最好在做完試驗后及時清洗儀器，以免溶劑揮發后污物干涸或在空中發生變化生成難于清洗的物質。
幾種常用的洗滌液
洗滌液及其配方 使用方法
鉻酸洗液
研細的重鉻酸鉀20g溶于40m1水中，慢慢加入360m1濃硫酸。 用于去除器壁殘留油污。用少量洗液刷洗或浸泡一夜，洗液可重復使用。洗滌廢液經處理解毒方可排放。
(2)工業鹽酸(濃或1：1) 用于洗去堿性物質及大多數無機物殘渣
(3)堿性洗液
氫氧化鈉10％水溶液或乙醇溶液 水溶液加熱(可煮沸)使用，其去油效果較好；注意，煮的時間太長會腐蝕玻璃，堿一乙醇洗液不要加熱。
(4)堿性高錳酸鉀溶液
4g高錳酸鉀溶于水中，加入10g氫氧化鈉，用水稀釋至100m1 清洗油污或其它有機物質，洗后容器沾污處有褐色二氧化錳析出，再用濃鹽酸或草酸洗液、硫酸亞鐵、亞硫酸鈉等還原劑去除
(5)草酸洗液
5—10g草酸溶于100ml水中，加入少量濃鹽酸 洗滌高錳酸鉀洗液后產生的二氧化錳，必要時加熱使用

四、食品安全，食品安全總監報名流程
填寫報名表 → 參加培訓→ 參加考試 → 成績合格→ 證書郵寄
標定
2.2.1標定法一
    稱取于100℃烘至恒重的基準重鉻酸鉀0.2g，稱準至0.0002g。置于500m1具塞錐形瓶中，溶于25ml煮沸并冷卻的水中，加入碘化鉀2g和4N硫酸20m1。待碘化鉀溶解后，于暗處放置lOmin，加入250m1水，用0.1N硫代硫酸鈉溶液進行滴定，進終點時，加入0.5％淀粉指示劑3m1，繼續滴定至溶液由藍色轉成亮藍綠色。
    同時作空白實驗校正結果。
    計算
             N=W／V×0.04903
    式中       W——重鉻酸鉀的重量(g)；
             V——硫代硫酸鈉溶液的用量(m1)；
             0.4903——每毫克當量重鉻酸鉀的克數。
2.2.2標定法二
    準確量取0.1N碘標準溶液30—35ml，加入水100m1和0.1N鹽酸5ml，用0.1N硫代硫酸鈉溶液進行滴定，近終點時加入0.5％淀粉指示劑3m1，繼續滴定至溶液藍色消失。
(注：水100ml和0.1N鹽酸5m1所消耗碘量，應作校正)。
計算：
           N=N1V1／V
式中       N1——碘標準溶液的當量濃度；
           V1——碘標準溶液的用量(m1)；
           V.——硫代硫酸鈉的用量(m1)。
３. 0.05mol/LEDTA一2Na標準溶液
清洗、消毒、保潔設施要求：1．清洗、消毒、保潔設備設施的大小和數量應能滿足需要。 2．用于清掃、清洗和消毒的設備、用具應放置在專用場所妥善保管。 3．餐用具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。水池應使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料制成，不易積垢并易于清洗。采用化學消毒的，至少設有3個專用水池。采用人工清洗熱力消毒的，至少設有2個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。�� 4．采用自動清洗消毒設備的，設備上應有溫度顯示和清洗消毒劑自動添加裝置。�� 5．使用的洗滌劑、消毒劑應符合GB14930.1《食品工具、設備用洗滌衛生標準》和GB14930.2《食品工具、設備用洗滌消毒劑衛生標準》等有關食品安全標準和要求。�� 6．洗滌劑、消毒劑應存放在專用的設施內。�� 7．應設專供存放消毒后餐用具的保潔設施，標識明顯，其結構應密閉并易于清潔。�� 8．未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
食品安全，食品安全總監，食品安全管理員培訓
關閉

1200元/人（包括一本食品安全員證書，一本食品安全總監證書）

食品生產企業、餐飲企業，配送行業等食品企業。

上一課程：張掖食品安全員/食品安全總監怎么報名？ 下一課程：嘉峪關計量員培訓、計量內校員資格證書培訓

在線報名>>課程：武威食品安全員/食品安全總監怎么報名？
您的姓名：	*	您的性別：	先生　 女士
固定電話：	*	傳真號碼：
所在公司：	*	現任職務：
電子郵箱：	*	移動手機：
所在地區：	*	參加人數：
聯系地址：
備注留言：	我想參加本課程培訓，請給我回電話!
驗 證 碼：