| 神農(nóng)架林區(qū)微生物檢驗(yàn)員培訓(xùn) 咨詢聯(lián)系：企證技術(shù)服務(wù)李老師 131 6081 2615 （v 同） | |||
| 課程類型： | 質(zhì)量管理 | 授課語(yǔ)言： | 普通話 |
| 總學(xué)課時(shí)： | 2天 | 培訓(xùn)費(fèi)用： | 1480元 |
| 授課時(shí)間： | 2027年12月31日至2036年12月31日 | 授課地點(diǎn)： | 神農(nóng)架林區(qū) |
| 瀏覽次數(shù)： | 3503次 | 參加培訓(xùn)： | 在線報(bào)名 |
什么是微生物檢驗(yàn)員？
微生物檢驗(yàn)員怎么獲取？企業(yè)怎么獲取微生物檢驗(yàn)員證書(shū)？
國(guó)際食品微生物專業(yè)委員會(huì):國(guó)際食品微生物專業(yè)委員會(huì)
采樣基本原則 （1）各種微生物本身對(duì)人的危害程度各有不同。 （2）食品經(jīng)不同條件處理后，其危害度變化情況：①降低危害度；②危害度未變；③增加危害度。 根據(jù)（1）（2）的情況來(lái)設(shè)定抽樣方案并規(guī)定其不同采樣數(shù)。
n：系指一批產(chǎn)品采樣個(gè)數(shù)。 c：系指該批產(chǎn)品的檢樣菌數(shù)中，超過(guò)限量的檢樣數(shù)，即結(jié)果超過(guò)合格菌數(shù)限量的最大允許數(shù)。 m：系指合格菌數(shù)限量，將可接受與不可接受的數(shù)量區(qū)別開(kāi)。 M：系指附加條件，判定為合格的菌數(shù)限量，表示邊緣的可接受數(shù)與邊緣的不可接受數(shù)之間的界限。
二級(jí)法只設(shè)有n、с及m值 以其一點(diǎn)作為食品微生物的限量值，只設(shè)合格判定標(biāo)準(zhǔn)m值，超過(guò)m值的，則為不合格品。 以生食海產(chǎn)品魚(yú)為例 n=5，c=0，m=102， （n=5即抽樣5個(gè)，c=0即意味著在該批檢樣中，未見(jiàn)到有超過(guò)m值的檢樣，此批貨物為合格品)。 在中等或嚴(yán)重危害的情況下使用二級(jí)抽樣方案
一、微生物檢驗(yàn)員證書(shū)頒發(fā)：
CCAA。
二、微生物檢驗(yàn)員證書(shū)培訓(xùn)費(fèi)用：
1480元，費(fèi)用包含：培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、證書(shū)費(fèi)、快遞費(fèi)、發(fā)票。 咨詢聯(lián)系：企證技術(shù)服務(wù)李老師 131 6081 2615 （v 同）
1、瓶裝液體樣品的處理 :用點(diǎn)燃的酒精棉球灼燒瓶口滅菌，接著用石炭酸或來(lái)蘇爾消毒后的紗布蓋好，再用滅菌開(kāi)瓶器將蓋啟開(kāi)； 含有二氧化碳的樣品可倒入500mL磨口瓶?jī)?nèi)，口勿蓋緊，覆蓋一滅菌紗布，輕輕搖蕩，待氣體全部逸出后，取樣25mL檢驗(yàn)。
2、盒裝或軟塑料包裝樣品的處理 :將其開(kāi)口處用75%酒精棉擦拭消毒，用滅菌剪子剪開(kāi)包裝，覆蓋上滅菌紗布或浸有消毒液的紗布在剪開(kāi)部分，直接吸取樣品25mL ，或傾入另一滅菌容器中再取樣25mL檢驗(yàn)。
固體樣品的處理：1、搗碎均質(zhì)法 ;將中樣(≥100g)剪碎或攪拌混勻，從中取25g放入帶225mL稀釋液的無(wú)菌均質(zhì)杯中，8000~10000r/min均質(zhì)1~2min即可。
剪碎振搖法:將中樣(≥100g)剪碎或攪拌混勻，從中取25g檢樣進(jìn)一步剪碎，放入帶225mL稀釋液和直徑5mm左右玻璃珠的稀釋瓶中，蓋緊瓶蓋，用力快速振搖50次，振幅要大于40cm。
研磨法 :將中樣(≥100g)剪碎或攪拌混勻，從中取25g檢樣放入無(wú)菌乳缽中充分研磨后，再放入帶有225mL無(wú)菌稀釋液的稀釋瓶中，蓋緊蓋后充分搖勻。
整粒振搖法 :直接稱取25g整粒樣品置于帶有225mL稀釋液和直徑5mm左右玻璃珠的稀釋瓶中，蓋緊瓶蓋，用力快速振搖50次，振幅要大于40cm。
三、微生物檢驗(yàn)員證書(shū)培訓(xùn)內(nèi)容
1.檢驗(yàn)的化學(xué)基礎(chǔ);
2.實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí);
3.實(shí)驗(yàn)室常用儀器講解;
4.檢驗(yàn)技術(shù)及微生物檢驗(yàn)技術(shù)，大腸桿菌，菌落總數(shù)，無(wú)菌、藥典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌，志賀氏菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌等菌種的實(shí)操視頻。
四、微生物檢驗(yàn)員證書(shū)培訓(xùn)相關(guān)
樣品的采集與處理 ：采集的樣品具有代表性，采集的樣品能夠代表食物的所有成分。
掌握正確的采樣方法。 了解食品加工的批號(hào)、原料的來(lái)源、加工方法、保藏條件、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)，了解銷(xiāo)售入員的責(zé)任心和衛(wèi)生知識(shí)水平等。 樣品的種類不同，采樣的數(shù)量及方法也不同。大養(yǎng)，一批；中樣，混合樣，200g；小樣，20g。 科學(xué)的取樣方法及正確的樣品制備方法必不可少。
三）樣品的送檢與檢驗(yàn)
目的不同，取樣方案不同，檢驗(yàn)的微生物指標(biāo)也不同。 一般的食品衛(wèi)生學(xué)微生物檢驗(yàn)去判定一批食品合格與否，需查找食物中毒病原微生物、鑒定畜禽產(chǎn)品中是否含有人獸共患病原體等。
四）結(jié)果報(bào)告：樣品檢驗(yàn)完畢后，檢驗(yàn)人員應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)報(bào)告單，簽名后送主管人核章，以示生效，并立即交給食品衛(wèi)生監(jiān)督人員處理。
五、微生物檢驗(yàn)員證書(shū)相關(guān)
化驗(yàn)室常用檢測(cè)設(shè)備 ：離心機(jī)
使用說(shuō)明 打開(kāi)儀器電源開(kāi)關(guān) 將轉(zhuǎn)頭向下筆直輕放于驅(qū)動(dòng)軸套上，要確保牢固性 旋緊已配平、管壁干燥的離心管對(duì)稱插入轉(zhuǎn)頭內(nèi) 將轉(zhuǎn)頭蓋擰緊到轉(zhuǎn)頭上，轉(zhuǎn)頭擰緊到驅(qū)動(dòng)軸套上 手按住指定位置將門(mén)蓋壓下去 設(shè)置離心參數(shù)：轉(zhuǎn)頭型號(hào)、轉(zhuǎn)速、時(shí)間、升降速度頻率 參數(shù)設(shè)置確認(rèn)無(wú)誤，按ENTER，START 離心機(jī)達(dá)到設(shè)定轉(zhuǎn)速5分鐘后，使用者方可離開(kāi)。離心中途需觀察儀器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常 離心結(jié)束（或按STOP結(jié)束運(yùn)行），轉(zhuǎn)頭停止運(yùn)轉(zhuǎn)后，打開(kāi)門(mén)蓋，旋松轉(zhuǎn)頭、轉(zhuǎn)頭，取出離心管 關(guān)閉儀器電源
化驗(yàn)室常用檢測(cè)設(shè)備 ：紫外分光光度計(jì)
使用說(shuō)明
打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，預(yù)熱半小時(shí)
調(diào)節(jié)波長(zhǎng)
放入空白樣品
按一下"MODE"鍵，使"%T"的指示燈亮，在比色室的蓋子打開(kāi)的狀態(tài)下按一下"0%T"鍵，使顯示窗中的數(shù)字為0.000。關(guān)閉比色室的蓋子，按一下"100%T ABSO" 鍵，使顯示窗中的數(shù)字為100.0。這樣，儀器就調(diào)整好了，請(qǐng)注意，每測(cè)一次樣品前都要重新調(diào)整"0％"和 "100％"。再按一下"MODE"鍵，使"ABS" 指示燈亮，按一下"100%T ABSO" 鍵，使顯示窗中的數(shù)字為0.000。
空白取出，放入樣品。此時(shí)，顯示窗中的數(shù)字即為樣品的吸光度。
比色皿：手只能拿比色皿的粗糙面，不能接觸光滑面。比色皿的內(nèi)部的清洗只能用蒸餾水潤(rùn)洗（用洗瓶），不可用衛(wèi)生紙或其它物品捅進(jìn)去擦洗，比色皿的2個(gè)光滑面一定要保持清潔，如發(fā)現(xiàn)有指紋或殘液，須用衛(wèi)生紙輕輕擦拭干凈。
色皿是成套發(fā)放的，嚴(yán)禁混用。
使用完畢后用蒸餾水或純凈水沖洗干凈比色皿。
偶然誤差：隨機(jī)的、不可避免的，呈正態(tài)分布又稱隨機(jī)誤差，是由某些難以控制、無(wú)法避免的偶然因素造成的，其大小與正負(fù)都是不固定的。如操作中溫度、濕度、灰塵等的影響都會(huì)引起分析數(shù)值的波動(dòng)。 產(chǎn)生原因：操作中溫度、濕度、灰分等的影響都會(huì)引起分析數(shù)值的波動(dòng)。 減少偶然誤差應(yīng)重復(fù)多次平行實(shí)驗(yàn)并取平均值。 過(guò)失誤差：操作人員的粗心大意或未按操作規(guī)程做，可避免。
誤差表示方法 準(zhǔn)確度： 定義：是指試驗(yàn)測(cè)得值與真實(shí)值之間的相符合的程度。準(zhǔn)確度的高低常以誤差的大小來(lái)衡量。 誤差有兩種表示方法：絕對(duì)誤差、相對(duì)誤差 絕對(duì)誤差（E）=測(cè)得值(X)－真實(shí)值(T) 相對(duì)誤差(E%)=（測(cè)得值－真實(shí)值）/真實(shí)值×100％ 誤差小，表示測(cè)得值和真實(shí)值接近。測(cè)得準(zhǔn)確度高。 相對(duì)誤差是誤差在真實(shí)值中所占百分?jǐn)?shù)。
微生物檢驗(yàn)員證書(shū)
關(guān)閉
微生物檢驗(yàn)員
食品化學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)室
醫(yī)療器械行業(yè)申請(qǐng)GMP
化妝品行業(yè)
咨詢聯(lián)系：企證技術(shù)服務(wù)李老師 131 6081 2615 （v 同）
1.企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)單位、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)、衛(wèi)生檢驗(yàn)部門(mén)及有關(guān)科研、管理部門(mén)的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員。咨詢聯(lián)系：企證技術(shù)服務(wù)李老師 131 6081 2615 （v 同）
- 上一課程：天門(mén)微生物檢驗(yàn)員培訓(xùn) 咨詢聯(lián)系：企證技術(shù)服務(wù)李老師 131 6081 2615 （v 同）
- 下一課程：嘉峪關(guān)計(jì)量員培訓(xùn)、計(jì)量?jī)?nèi)校員資格證書(shū)培訓(xùn)
|
|  |
廣州企證技術(shù)服務(wù)有限公司
| 地址： | 廣州市天河區(qū)燕嶺路 |
| 聯(lián)系： | 李老師 |
| 手機(jī)： |