南充微生物檢驗員培訓(xùn)
課程類型：	質(zhì)量管理	授課語言：	普通話
總學(xué)課時：	2天	培訓(xùn)費用：	1480元
授課時間：	2024年12月31日至2036年12月31日	授課地點：	南充
瀏覽次數(shù)：	4243次	參加培訓(xùn)：	在線報名

什么是微生物檢驗員？

微生物檢驗員怎么獲取？企業(yè)怎么獲取微生物檢驗員證書？

1、樣品的運送 —注意防污染、防散漏、防變質(zhì)

防護包裝：液體防漏、冷凍食品防融，一般用減震材料（泡沫材料）和隔熱箱（內(nèi)裝干冰以維持<0℃）； 盡快送檢：<3小時； 冷凍食品應(yīng)保持冷凍狀態(tài)，非冷凍食品保持1～5℃； 填寫送檢單，內(nèi)容與標識單相似，有運送人簽字。 不能由專人運送的樣品，可以托運，但要確保安全。中毒樣品或致病菌樣品必須專人、專車運送。

檢樣的接收 :樣品的接收 1、查對樣品：根據(jù)送檢單對照樣品，要求樣、單一致； 2、填表登記：內(nèi)容與標識相似，注明接收日期等；一般先微檢，后化檢。 3、分類保藏：冷藏、冷凍或室溫。 樣品的拒收 樣品數(shù)量、狀態(tài)、外形或包裝等與送檢單不符。

一、微生物檢驗員證書頒發(fā)：

CCAA。

二、微生物檢驗員證書培訓(xùn)費用：

1480元，費用包含：培訓(xùn)費、資料費、證書費、快遞費、發(fā)票。

（一） 檢驗前準備 ：(1)準備好所需的各種儀器 如冰箱、恒溫水浴箱、顯微鏡等。 (2)各種玻璃儀器 如吸管、平皿、廣口瓶、試管等均需刷洗干凈(121℃，20min)或干法(160℃一170℃，2h)滅菌，冷卻后送無菌室備用。 (3)準備好實驗所需的各種試劑、藥品 做好普通瓊脂培養(yǎng)基或其他選擇性培養(yǎng)基，根據(jù)需要分裝試管或滅菌后傾注平板或保存在46℃的水浴中或保存在4℃的冰箱中備用。

(4)無菌室滅菌 如用紫外燈法滅菌，時間不應(yīng)少于45min，關(guān)燈半小時后方可進入工作；如用超凈工作臺，需提前半小時開機。必要時進行無菌室的空氣檢驗，把瓊脂平板暴露在空氣中15min，培養(yǎng)后每個平板上不得超過15個菌落。 (5)檢驗人員的工作衣、帽、鞋、口罩等滅菌后備用 工作人員進入無菌室后．實驗沒完成前不得隨便出入無菌室。

三、微生物檢驗員證書培訓(xùn)內(nèi)容

1.檢驗的化學(xué)基礎(chǔ);

2.實驗室安全知識;

3.實驗室常用儀器講解;

4.檢驗技術(shù)及微生物檢驗技術(shù)，大腸桿菌，菌落總數(shù)，無菌、藥典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌，志賀氏菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌等菌種的實操視頻。

四、微生物檢驗員證書培訓(xùn)相關(guān)

修訂的檢查法 大腸埃希菌檢查法、銅綠假單胞菌檢查法、 沙門菌檢查法、金黃色葡萄球菌檢查法。 ●新增的檢查法 大腸菌群檢查法（近期、遠期污染）、梭菌檢查法檢查法。 供試品的控制菌檢查應(yīng)按已驗證的方法進行，增菌培養(yǎng)基的實際用量同控制菌檢查方法的驗證。驗證的目的: 確認所采用的方法適合于供試品的微生物限度檢查。 ● 驗證的意義：保證檢驗結(jié)果的準確、可靠及檢驗方法的完整性。

驗證的目的: 確認所采用的方法適合于供試品的微生物限度檢查。 ● 驗證的意義：保證檢驗結(jié)果的準確、可靠及檢驗方法的完整性。

驗證的必要性 理論上要求、試驗結(jié)果要求 ● 驗證的內(nèi)容 準確性(回收率)、專屬性

前驗證: 建立藥品的微生物限度檢查法時. ▲ 再驗證: 修訂的檢驗方法;供試品的組分或原檢驗條件發(fā)生改變可能影響檢驗結(jié)果時 ;定期的方法驗證.

驗證用菌株：大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠 菌、黑曲霉、枯草桿菌。 ●菌株選擇的原則:代表性,普遍性,低或非致病性,標準 菌株(或該藥品中常見的污染菌)。 ●菌種的要求：不得超過5代。采用適宜的方法保存。 ●菌液制備:50～100cfu/ml。

五、微生物檢驗員證書相關(guān)

化驗室常用檢測設(shè)備 ：離心機

使用說明 打開儀器電源開關(guān) 將轉(zhuǎn)頭向下筆直輕放于驅(qū)動軸套上，要確保牢固性 旋緊已配平、管壁干燥的離心管對稱插入轉(zhuǎn)頭內(nèi) 將轉(zhuǎn)頭蓋擰緊到轉(zhuǎn)頭上，轉(zhuǎn)頭擰緊到驅(qū)動軸套上 手按住指定位置將門蓋壓下去 設(shè)置離心參數(shù)：轉(zhuǎn)頭型號、轉(zhuǎn)速、時間、升降速度頻率 參數(shù)設(shè)置確認無誤，按ENTER，START 離心機達到設(shè)定轉(zhuǎn)速5分鐘后，使用者方可離開。離心中途需觀察儀器運轉(zhuǎn)是否正常 離心結(jié)束（或按STOP結(jié)束運行），轉(zhuǎn)頭停止運轉(zhuǎn)后，打開門蓋，旋松轉(zhuǎn)頭、轉(zhuǎn)頭，取出離心管 關(guān)閉儀器電源

b、禽類（包括家禽和野禽） 鮮、凍家禽采取整只，放無菌容器內(nèi)；帶毛野禽可放清潔容器內(nèi)，立即送檢。 c、各類熟肉制品 包括醬鹵肉、肴肉、方圓腿、熟灌腸、熏烤肉、肉松、肉脯、肉干等，一般采取200g，熟禽采取整只，均放無菌容器內(nèi)，立即送檢。 d、臘腸、香肚等生灌腸 采取整根、整只，小型的可采數(shù)根、數(shù)只，其總量不少于250g。

檢樣的處理 a、生肉及臟器檢樣的處理 先將檢樣進行表面消毒（在沸水內(nèi)燙3s~5s，或灼燒消毒），再用無菌剪剪取檢樣深層肌肉25g，放入無菌乳缽內(nèi)用滅菌剪剪碎后，加滅菌海砂或玻璃砂或玻璃砂研磨，磨碎后加入滅菌水225mL，混勻后即為1:10稀釋液。 b、鮮、凍家禽檢樣的處理 先將檢樣進行表面消毒，用滅菌剪或刀去皮后，剪取肌肉25g（一般可從胸部或腿部剪取），以下處理同生肉。帶毛野禽去毛后，同家禽檢樣處理。

棉拭采樣法和檢樣處理 一般用板孔5cm2的金屬制規(guī)板，壓在受檢物上，將滅菌棉拭稍沾濕，在板孔5cm2的范圍內(nèi)揩抹多次，然后將板孔規(guī)板移壓另一點，用另一棉拭揩抹，如此共移壓揩抹10次，總面積50cm2。每支棉拭在揩抹完畢后立即剪斷或燒斷后投入盛50ml滅菌水的三角瓶或大試管中，立即送檢。檢驗時充分振搖瓶、管中液體，作為原液，再作10倍遞增稀釋。 檢驗致病菌，不必用規(guī)板，在可疑部位用棉拭揩抹即可。 4、檢驗方法 見菌落總數(shù)、大腸菌群測定及有關(guān)致病菌和霉菌的檢驗。

食品微生物學(xué)檢驗的指標 ：食品微生物學(xué)檢驗的指標：細菌菌落總數(shù)是反映食品的新鮮度、被細菌污染的程度及在加工過程中細菌繁殖動態(tài)的一項指標，是判斷食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要依據(jù)。 
2．大腸菌群數(shù)：大腸菌群是腸道中普遍存在且數(shù)量最多的一群細菌，常將其作為人畜糞便污染的指標，也是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要依據(jù)。
3．致病菌：致病菌的種類繁多、特性各異，一般根據(jù)不同食品或不同場合選擇不同的致病菌進行檢驗。
  當某種病流行時，則有必要選檢引起該病的病原菌
4、有些霉菌也會產(chǎn)生毒素，從而引起疾病，故也要根據(jù)具體情況對霉菌進行檢驗，  如：黃曲霉菌代謝產(chǎn)生的
黃曲霉毒素能誘發(fā)肝癌。







微生物檢驗員證書



關(guān)閉

微生物檢驗員
食品化學(xué)微生物實驗室
醫(yī)療器械行業(yè)申請GMP
化妝品行業(yè)

1.企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗人員。

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