【檢測內(nèi)容介紹】

佛山市食品蛋制品檢測報(bào)告單位，第三方檢測機(jī)構(gòu)，業(yè)務(wù)介紹

食品營養(yǎng)成分、食品添加劑、農(nóng)藥（獸藥）殘留、重金屬有毒有害物質(zhì)等檢測機(jī)構(gòu)

蛋制品包括再制蛋、干蛋類、冰蛋類和其他類。

再制蛋是指以禽蛋為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)鹽、堿、糟、鹵等不同工藝加工制成的蛋制品，如皮蛋、咸蛋、水煮蛋、糟蛋、鹵蛋等。

干蛋類是指以禽蛋為原料，經(jīng)去殼、加工處理、脫糖、干燥等工藝制成的蛋制品，如全蛋粉、蛋黃粉、蛋白粉、蛋白片等。

冰蛋類是指以禽蛋為原料，經(jīng)去殼、加工處理、冷凍等工藝制成的蛋制品，如冰全蛋、冰蛋黃、冰蛋白等。

其他類是指以禽蛋或上述蛋制品為主要原料，經(jīng)一定加工工藝制成的其他蛋制品，如雞蛋干、松花蛋腸、蛋黃酪、全蛋液、蛋黃液、蛋白液等。

 

類別

序號

推薦檢測項(xiàng)目

依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)

檢測方法

再制蛋

1

鉛（以 Pb 計(jì)）

GB 2762

GB 5009.12

2

苯甲酸及其鈉鹽

（以苯甲酸計(jì)）

GB 2760

GB 5009.28

3

山梨酸及其鉀鹽

（以山梨酸計(jì)）

GB 2760

GB 5009.28

4

菌落總數(shù)（除糟蛋外的產(chǎn)品）（限即食再制蛋制品）

GB 2749

GB 4789.2

5

大腸菌群

（限即食再制蛋制品）

GB 2749

GB 4789.3

平板計(jì)數(shù)法

6

沙門氏菌

GB 29921

GB 31607

GB 4789.4

7

商業(yè)無菌（限以罐頭食品加工工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品）

GB 2749

GB 4789.26

干蛋類和冰蛋類

1

苯甲酸及其鈉鹽

（以苯甲酸計(jì)）

GB 2760

GB 5009.28

2

山梨酸及其鉀鹽

（以山梨酸計(jì)）

GB 2760

GB 5009.28

3

菌落總數(shù)

GB 2749

GB 4789.2

4

大腸菌群

GB 2749

GB 4789.3

平板計(jì)數(shù)法

5

沙門氏菌

GB 29921

GB 31607

GB 4789.4

其他類

1

鉛（以 Pb 計(jì)）

GB 2762

GB 5009.12

2

苯甲酸及其鈉鹽

（以苯甲酸計(jì)）

GB 2760

GB 5009.28

3

山梨酸及其鉀鹽

（以山梨酸計(jì)）

GB 2760

GB 5009.28

4

菌落總數(shù)

（全蛋液、蛋黃液、蛋白液等液蛋制品可按 GB 2749 判定）

GB 2749

產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求

GB 4789.2

5

大腸菌群

（全蛋液、蛋黃液、蛋白液等液蛋制品可按 GB 2749 判定）

GB 2749

產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求

GB 4789.3

平板計(jì)數(shù)法

6

沙門氏菌

GB 29921

GB 31607

產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求

GB 4789.4

更新時間：2024/7/9 14:31:30