【認(rèn)證內(nèi)容介紹】

如何確保食品安全？
SGS 專業(yè)的全球食品供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩�與質(zhì)量
解決方案
目錄
食品安全和質(zhì)量日益受到監(jiān)管機構(gòu)和消費者的監(jiān)督。 SGS 為全球食品供應(yīng)
鏈的每個環(huán)節(jié)都提供了保障食品質(zhì)量和安全的有效方案，涵蓋了所有主要
食品領(lǐng)域（如肉、海鮮、乳制品、水果、蔬菜、面包以及飲料）的原材料，
半成品及成品。
ISO 22000 及 FSSC 22000
HACCP
GMP
BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)
IFS
SQF
全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范
AHA
定制化的食品審核方案
針對客戶具體要求的審核方案
培訓(xùn)
相關(guān)解決方案
為何選擇 SGS ？

我們的全球解決方案范圍包括：綜合性分
析測試、產(chǎn)品和衛(wèi)生檢查行動，以及產(chǎn)品、
流程和管理體系審核。 我們協(xié)助各類規(guī)模
的組織提供滿足高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并超過消費者
期望的食品，并幫助組織始終符合日益復(fù)
雜的與健康、安全和環(huán)境相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。
從產(chǎn)品認(rèn)證、測試和檢驗，到為全球的生
產(chǎn)商、運輸商、托運方、包裝商、加工商、
分銷商和零售商以及酒店業(yè)提供的技術(shù)服
務(wù)和培訓(xùn)，就服務(wù)的廣度和深度而言，我
們提供的服務(wù)是獨一無二的，并能影響整
條全球食品供應(yīng)鏈。食品安全認(rèn)證既是挑
戰(zhàn)，也是一種機遇——讓您從強大的競爭
對手中脫穎而出，并向現(xiàn)有及潛在客戶展
示您的品牌優(yōu)勢。
各類解決方案
我們?yōu)槭称奉I(lǐng)域及供應(yīng)鏈提供各種食品安
全審核和認(rèn)證解決方案，包括：
ISO 22000 食品安全管理體系；
FSSC 22000 全球食品安全管理體系；
HACCP 危害分析和關(guān)鍵控制點；
GMP 良好制造規(guī)范；
BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)；
IFS 國際食品標(biāo)準(zhǔn)；
SQF 食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
全球良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范；
AHA 過敏原管理體系標(biāo)簽；
定制化的食品審核方案；
針對客戶具體要求的審核方案。
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食品安全管理體系認(rèn)證解決方案
ISO 22000 及 FSSC 22000
ISO 22000
ISO 22000 標(biāo)準(zhǔn)于2005 年制定，其范圍
涵蓋所有直接或間接與終端消費品相關(guān)的
流程。 另外，ISO 22000 標(biāo)準(zhǔn)包含了所有
GMP（良好操作規(guī)范）、HACCP （危害分
析和關(guān)鍵控制點）以及綜合管理體系中對
食品安全管理體系的要求。
ISO 22000 適用于供應(yīng)鏈上的所有組織：
從耕作到食品服務(wù)，從加工、運輸、儲存
到包裝和零售，ISO 22000 是全球認(rèn)可的
統(tǒng)一的食品安全規(guī)范：
易于將食品安全管理和其他管理體系相
整合（如：質(zhì)量、環(huán)境和安全管理體系）；
控制/減少食品安全危害并不斷改善食
品安全的各個方面；
增加整個食品供應(yīng)鏈的透明度。
ISO 22000 能帶來的益處
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FSSC 22000 能帶來的好處
相比以往的各種認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，ISO 22000 標(biāo)
準(zhǔn)更易理解、應(yīng)用和認(rèn)可，能助企業(yè)更快
速、高效地進(jìn)入市場。
FSSC 22000
FSSC 22000 的引進(jìn)標(biāo)志著我們向?qū)崿F(xiàn)單
一的國際認(rèn)可和廣泛公認(rèn)的高級食品安全
標(biāo)準(zhǔn)又邁進(jìn)了一大步。 它結(jié)合了 ISO
22000 食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和 PAS 220（公
共可用規(guī)范）以及其他附加標(biāo)準(zhǔn)，并獲得
" 全球食品安全倡議機構(gòu)" (GFSI) 的認(rèn)可。
GFSI 旨在維持食品安全管理方案的基準(zhǔn)審
核流程，以實現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。
FSSC 22000 專為那些已經(jīng)或計劃向食品
零售商或大品牌食品公司供貨的食品制造
商制定。 已獲得 ISO 22000 認(rèn)證的制造商
只需通過一些擴充要求的審核即可達(dá)到
FSSC 22000 的認(rèn)證要求。
PAS 220（相當(dāng)于 ISO / TS 22002 - 1 并
可與其互換) 是對 ISO 22000 前提方案的
補充，適用于食品生產(chǎn)商（無論其大小或
復(fù)雜性）、參與食品鏈生產(chǎn)流程的組織，
以及那些想實施 ISO 22000 前提方案的
組織。
無論是營利性或非營利性、國企或私企，
FSSC 22000 標(biāo)準(zhǔn)適用于各種規(guī)模和類型
的食品生產(chǎn)組織。具體包括：
易腐敗的動物產(chǎn)品，但屠宰和屠宰前
處理除外（例如：包裝肉類、家禽、蛋類、
奶制品以及魚類產(chǎn)品）；
易腐敗的蔬菜產(chǎn)品（例如：包裝好的
新鮮水果和新鮮果汁、蜜餞，包裝后
的新鮮蔬菜和腌制蔬菜）；
保質(zhì)期較長的產(chǎn)品（例如：罐頭制品、
餅干、小吃、飲用水、飲料、面食、面粉、
糖和鹽）；
食品配料，工藝助劑和技術(shù)助劑除外
（如：食品添加劑，維他命以及生物
添加劑）。
FSSC 22000 標(biāo)準(zhǔn)是最綜合性的食品安
全管理體系，原因如下：
完全整合了 ISO 22000 標(biāo)準(zhǔn)、PAS 220
前提方案 (PRPs)、HACCP 以及CODEX
的應(yīng)用流程；
已獲得"全球食品安全倡議機構(gòu)(GFSI)"
的認(rèn)可；
控制/減少食品安全危害并不斷改善食
品安全；
促進(jìn)法規(guī)的符合性；
允許小規(guī)�；虬l(fā)展中組織實施外部成
熟體系。
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FSSC 22000 & ISO 22000 的認(rèn)證流程圖
步驟一
簽訂合同
步驟三
第一階段
審核
步驟四
第二階段
審核
審核通過后
簽發(fā)證書
步驟五
拜訪 2
步驟六
再認(rèn)證審核
拜訪 3 拜訪 4 拜訪 5 拜訪 6
步驟二
預(yù)審（可選）
拜訪頻率：
每年一次監(jiān)督審核所包含的拜訪次數(shù)：2次
每年2次監(jiān)督審核所包含的拜訪次數(shù)：5次
評估
此外，F(xiàn)SSC 22000 整合了 GFSI 認(rèn)可的
其他食品安全標(biāo)準(zhǔn)的多項原則，使得已獲
得 FSSC 22000 認(rèn)證的組織在一個單獨
的、國際認(rèn)可的食品安全管理體系下，滿
足全球零售商或大品牌食品公司的要求。
任何組織都能以現(xiàn)有食品安全解決方案為
基礎(chǔ)，順利通過 FSSC22000 認(rèn)證。結(jié)合
ISO 22000 和PAS220 的FSSC 22000 標(biāo)
準(zhǔn)涵蓋現(xiàn)有主要食品安全標(biāo)準(zhǔn)及項目
（GMP、HACCP、SQF、BRC、IFS 以及
GlobalGAP）的眾多重要條件。
ISO 22000 和 FSSC 22000 的認(rèn)證流程相
同，包括如下六個步驟：
• 步驟1 —— SGS 根據(jù)組織的規(guī)模及業(yè)
務(wù)類型提供建議書。在您簽署建議書
后，審核即可開始。
• 步驟2 —— SGS 可以為您提供預(yù)審核
服務(wù)，以確定組織是否具備正式審核
的條件并掌控認(rèn)證失敗的風(fēng)險。該步
驟雖為可選擇項，但是往往被證實能
幫助組織發(fā)現(xiàn)體系運行中的缺陷以便
改進(jìn)，同時也在正式審核前幫助組織
樹立信心。
• 步驟 3 —— 初次認(rèn)證審核的第一部分
為" 第一階段審核 — 審核準(zhǔn)備情況評
估"。通過現(xiàn)場審查對組織所建立的文
件化體系作符合性評估，從而確保" 危
害識別"、CCP 定義及前提方案的正確
性和完整性，從而在充分了解組織業(yè)務(wù)
特性的基礎(chǔ)上，對組織進(jìn)行體系關(guān)鍵
要素評估，并為下一階段的審核安排
作準(zhǔn)備。該審核階段結(jié)束后，您將收
到一份書面審核報告，報告中會明確
指出體系運行中需要改進(jìn)的機會，以便
您快速采取措施。
第一年 第二年 第三年
ISO 22000 及 FSSC 22000 的認(rèn)證流程 • 步 驟 4 —— 初次認(rèn)證審核的第二部分
為" 第二階段審核：現(xiàn)場審核"。審核
方式包含與您及您同事的面談、文件
記錄的檢查以及現(xiàn)場考察，SGS 將據(jù)
此進(jìn)行體系符合性判定。現(xiàn)場審核之
后，我們會提出審核及其他觀察發(fā)現(xiàn)，
以及改進(jìn)機會。在您關(guān)閉不符合項之
后，SGS 認(rèn)證經(jīng)理會對審核做技術(shù)評
審并簽發(fā)證書。
• 步驟 5 —— 根據(jù)合同，每半年或一年
我們會進(jìn)行監(jiān)督審核。在此過程中，
我們將針對以往的不符合項所采取的
糾正措施進(jìn)行評審。同時，我們也會
根據(jù)事先提供的審核計劃對體系中必
審項目及部分抽樣項目進(jìn)行評審。
• 步驟 6 —— 在證書初發(fā)3 年期滿前，
我們會實施再認(rèn)證審核。之后，依照合
同規(guī)定每半年或一年進(jìn)行監(jiān)督審核，每
三年為一個周期。

更新時間：2013/10/9 14:00:02