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【課程大綱】

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食品檢驗員培訓(xùn)學(xué)習(xí)哪些內(nèi)容？食品檢驗員考證學(xué)習(xí)質(zhì)量體系要素：
組成質(zhì)量體系的基本單元是質(zhì)量體系要素。一般分三個層次：
第一層：總體性要素，包括管理職責(zé)、質(zhì)量體系原則和質(zhì)量成本；
第二層：基本過程要素，如：現(xiàn)場調(diào)研、布點(diǎn)設(shè)計、監(jiān)測計劃、樣品采集、分析測試、數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計評價、報告反饋、意見處理；
第三層：基礎(chǔ)性要素，包括人員素質(zhì)，質(zhì)量文件記錄和統(tǒng)計技術(shù)。
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食品生產(chǎn)企業(yè)，餐飲配送企業(yè)等技術(shù)人員和檢驗人員；單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點(diǎn)糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營崗位
深圳食品檢驗員資格證報考廣州食品檢驗員資格證培訓(xùn)機(jī)構(gòu)廣州食品檢驗員 農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書培訓(xùn)
一、廣州糧油食品檢驗員培訓(xùn)內(nèi)容
1.能對糧油及制品中的油脂密度進(jìn)行測量
2.能對糧油及制品中油脂折射率進(jìn)行測定、
3.能對糧油及制品中的水分進(jìn)行測定。
4.能對糧油及制品中的灰分進(jìn)行測定。
5.能對糧油及制品中的碎米，黃粒米，不完善粒進(jìn)行測定。
6.能對糧油及制品中的白度，黏度，雜質(zhì)進(jìn)行測定
7.能對糧油及制品中俄含砂量，磁性金屬物進(jìn)行測定
8.能對糧油及制品中的面筋進(jìn)行測定
9.能對糧油及制品中的礦物油進(jìn)行測定
10.能對糧油及制品中的"感官""凈含量""標(biāo)簽"進(jìn)行測（判）定。
二、廣州食品檢驗員培訓(xùn)對象
食品生產(chǎn)企業(yè)，餐飲配送企業(yè)等技術(shù)人員和檢驗人員；單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點(diǎn)糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營崗位
三、廣州食品檢驗員培訓(xùn)大綱
（一）法定計量單位知識和常用量的法定計量單位。
（二）誤差和數(shù)據(jù)處理基本概念。
（三）實驗室用電常識。
（四）食品檢測基礎(chǔ)知識。
（五）化學(xué)基礎(chǔ)知識。
（六）微生物檢測基礎(chǔ)知識。
（七）實驗室安全防護(hù)知識。
（八）食品安全衛(wèi)生基礎(chǔ)知識。
食品檢驗實驗室用水的制備
蒸餾法：
蒸餾分單蒸餾和重蒸餾，單蒸餾很難滿足許多新技術(shù)的需要。因此需要二次蒸餾，又稱重蒸餾。
在蒸餾水或去離子水中加入少量高錳酸鉀的堿性溶液（以破壞水中的有機(jī)物），用硬質(zhì)玻璃或石英蒸餾器重新蒸餾，棄去最初1/4餾出液，收集中段重蒸餾水，蒸餾器中最后留下1/4的尾液棄去。
四、廣州食品檢驗員證書頒發(fā)
考核合格后，頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業(yè)技能水平的資格憑證）。
五、廣州食品檢驗員證書適用范圍
證書適用于食品、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)和餐飲行業(yè)辦理生產(chǎn)許可證（SC），審核，投標(biāo)使用。
六、廣州食品檢驗員培訓(xùn)提交資料
申請人需要提交職業(yè)能力申請表、身份證復(fù)印件，學(xué)歷復(fù)印件，一寸照片（底色不限）
資料全部提供電子版，發(fā)給秦老師
七、廣州食品檢驗員聯(lián)系老師
    李老師159食品8911檢驗員4650培訓(xùn)
采樣的數(shù)量和方法
（1）樣品的分類
檢樣：從整批待測食品的各個部分所采取的少量樣品稱為檢樣。
原始樣品：把質(zhì)量相同的許多份檢樣綜合在一起稱為原始樣品。
平均樣品:原始樣品經(jīng)過處理再抽取其中一部分供分析檢驗用，稱為平均樣品

【講師介紹】

深圳食品檢驗員資格證報考廣州食品檢驗員資格證培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
四、廣州食品檢驗員證書頒發(fā)
考核合格后，頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業(yè)技能水平的資格憑證）。
五、廣州食品檢驗員證書適用范圍
證書適用于食品、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)和餐飲行業(yè)辦理生產(chǎn)許可證（SC），審核，投標(biāo)使用。
六、廣州食品檢驗員培訓(xùn)提交資料
申請人需要提交職業(yè)能力申請表、身份證復(fù)印件，學(xué)歷復(fù)印件，一寸照片（底色不限）
資料全部提供電子版，發(fā)給秦老師
七、廣州食品檢驗員聯(lián)系老師
    李老師159食品8911檢驗員4650培訓(xùn)
采樣的數(shù)量和方法
（1）樣品的分類
檢樣：從整批待測食品的各個部分所采取的少量樣品稱為檢樣。
原始樣品：把質(zhì)量相同的許多份檢樣綜合在一起稱為原始樣品。
平均樣品:原始樣品經(jīng)過處理再抽取其中一部分供分析檢驗用，稱為平均樣品

【培訓(xùn)對象】

廣食品檢驗員培訓(xùn)對象
食品生產(chǎn)企業(yè)，餐飲配送企業(yè)等技術(shù)人員和檢驗人員；單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點(diǎn)糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營崗位
三

更新時間：2022/11/19 9:35:51