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【課程大綱】

食品檢驗員，食品化驗員職業(yè)技能證書培訓

食品檢驗員、食品化驗員怎么報名？



一、食品檢驗員、食品化驗員培訓主要內(nèi)容

培訓內(nèi)容為食品檢驗需具備的基礎(chǔ)知識及操作技能，主要包括：

1. 食品檢驗的感官檢驗技術(shù)；

2. 食品檢驗的化學基礎(chǔ)；

3. 實際操作技能培訓；

4. 食品檢驗概述；

5. 食品專業(yè)分析與檢驗技術(shù)；

6. 誤差分析與數(shù)據(jù)處理；

7. 化學分析與檢驗技術(shù)；

8. 儀器分析與檢驗技術(shù)&食品檢驗的微生物檢驗技術(shù)

9. 微生物基礎(chǔ)理論



二、食品檢驗員、食品化驗員考核方式及證書 

考核由專業(yè)基本理論知識考核和技能考核兩部分組成。

考核合格后，由中國計量測試學會頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。



三、食品檢驗員、食品化驗員培訓費用 

初級1580，中級1780，高級1980 元/本（費用包含培訓費、考證費、發(fā)票）。 不再收取其他費用。



四、培訓時間及方式 

每月開班、在線培訓



五、食品檢驗員、食品化驗員培訓報名辦法 

單位或個人準備好報考人員的相關(guān)資料，填寫"職業(yè)能力評價申請表"。

聯(lián)系方式：崔老師189 2518 5578

VX：wenmo36




潔凈室（無菌室）的使用管理要做到以下工作：


潔凈室（無菌室）要符合規(guī)范要求：

無菌室應(yīng)采光 良好、避免潮濕、遠離廁所及污染區(qū)。面積一般不超過10m2，不小于5m2；高度不超過2.4m。由1—2個緩沖間、操作間組成（操作間和緩沖間的門不應(yīng)直對），操作間和緩沖間之間應(yīng)具備滅菌功能的樣品傳遞箱。


在緩沖間內(nèi)應(yīng)有洗手盆、毛巾、無菌衣褲放置架及掛鉤、拖鞋等，不應(yīng)放置培養(yǎng)箱和其他雜物；無菌室內(nèi)應(yīng)六面光滑平整，能耐受清洗消毒。墻壁與地面、天花板連接處應(yīng)呈凹弧形，無縫隙，不留死角。操作間內(nèi)不應(yīng)安裝下水道。


無菌操作室應(yīng)具有空氣除菌過濾的單向流空氣裝置，操作區(qū)潔凈度100級或放置同等級別的超凈工作臺，室內(nèi)溫度控制18—26℃，相對濕度45%—65%。緩沖間及操作室內(nèi)均應(yīng)設(shè)置能達到空氣消毒效果的紫外燈或其他適宜的消毒裝置，空氣潔凈級別不同的相鄰房間之間的靜壓差應(yīng)大于5Pa，潔凈室（區(qū)）與室外大氣的靜壓差大于10Pa。


無菌室內(nèi)的照明燈應(yīng)嵌裝在天花板 內(nèi)，室內(nèi)光照應(yīng)分布均勻，光照度不低于300lx。緩沖間和操作間所設(shè)置的紫外線殺菌燈（2—2.5w/m3），應(yīng)定期檢查輻射強度，要求在操作面上達40uw/m2。不符合要求的紫外殺菌燈應(yīng)及時更換。

 


ICP儀器和實驗技術(shù)


測定方法：

通常使用標準曲線法定量。根據(jù)樣品具體情況也可采用兩點校正，內(nèi)標法或標準加入法。


（1）試液的制備

當樣品為揮發(fā)性產(chǎn)品時，取一定量樣品置于石英坩堝內(nèi)，在防塵條件下，采用水浴或加熱板小心加熱，緩慢揮發(fā)至干，用5%的鹽酸溶解制成溶液；當樣品為不揮發(fā)性產(chǎn)品時，取一定量樣品采用常規(guī)處理方式除去樣品基體，制成溶液。試液的介質(zhì)和酸度應(yīng)和標準溶液一致，一般取鹽酸或硝酸介質(zhì)濃度在6%以下。按同樣方法制備空白溶液。


（2）測定

    用標準物質(zhì)制備待測元素的系列標準溶液，進樣制作標準曲線。

    在同樣條件下噴入待測樣品，同時做空白。


等離子發(fā)射光譜法在實際分析工作中的應(yīng)用包括：一般多種元素(中高含量元素和微量元素)的測定,添加劑的測定,有害物質(zhì)的測定等。在分析元素種類繁多,含量變化較大的情況下,采用常規(guī)分析,操作程序復雜,干擾難以控制；而用等離子發(fā)射光譜法進行分析,則靈敏度高,線性范圍寬,光譜干擾少,分析速度快。


在對大量多種類樣品進行分析檢測時,不僅省時、省力,而且試劑消耗很少,可大大降低分析成本,取得較好的經(jīng)濟效益。


實驗室基本安全知識：


④將玻璃棒、玻璃管、溫度計插入或拔出膠塞、膠管時應(yīng)墊有墊布，不可強行插入或拔出。切割玻璃棒、玻璃管，裝配或拆卸食品裝置時，要防止玻璃棒、玻璃管突然損壞而造成刺傷。


⑤使用電器設(shè)備時，要防止觸電。切不可用濕手或濕物接觸電閘和電器開關(guān)，實驗結(jié)束后應(yīng)及時切斷電源。


⑥各種檢測儀器的安裝、調(diào)試、使用和維護保養(yǎng)要嚴格按照儀器的使用說明進行。分析天平、分光光度計、酸度計等精密儀器，應(yīng)安放在防震、防塵、防潮、防蝕、防曬以及周圍溫度變化不大的室內(nèi)，以保證儀器的正常使用，電源電壓要相符；操作時應(yīng)嚴格遵守操作規(guī)程。儀器使用完畢要切斷電源，并將各旋鈕恢復到初始位置。

食品檢驗員，食品化驗員證書培訓

【講師介紹】

講師為資深職業(yè)資格培訓老師，

有多年企業(yè)工作經(jīng)驗和豐富的培訓經(jīng)驗

聯(lián)系崔老師 V：wenmo36

【培訓對象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員；
食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗人員；

更新時間：2024/7/28 17:12:54