【咨詢內(nèi)容介紹】

前期籌備與體系搭建（耗時(shí)約 1 - 2 個(gè)月）：組建由生產(chǎn)、質(zhì)檢、采購等部門組成的專項(xiàng)團(tuán)隊(duì)，組織全員開展 ISO22000 標(biāo)準(zhǔn)及枸杞晾曬、葡萄酒發(fā)酵等本地特色工藝的食品安全培訓(xùn)。對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研現(xiàn)狀，找出管理差距。隨后編制包含《食品安全管理手冊》、程序文件等的體系文件，枸杞、葡萄酒企業(yè)需額外補(bǔ)充特色工藝的關(guān)鍵控制點(diǎn)文件，文件經(jīng)評(píng)審批準(zhǔn)后發(fā)布。同時(shí)制定 HACCP 計(jì)劃，明確特色工序的危害控制措施。
體系試運(yùn)行與內(nèi)部優(yōu)化（不少于 3 個(gè)月）：按體系文件推進(jìn)運(yùn)行，嚴(yán)格記錄各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，像枸杞晾曬溫濕度、葡萄酒發(fā)酵微生物指標(biāo)等需專項(xiàng)記錄。試運(yùn)行后期，由持證內(nèi)審員開展至少 1 次內(nèi)部審核，排查不合格項(xiàng)并整改。之后由管理者主持管理評(píng)審，結(jié)合寧夏干燥環(huán)境下的倉儲(chǔ)防潮等實(shí)際問題，評(píng)估體系適配性，形成改進(jìn)方案，確保體系穩(wěn)定有效。
提交申請與認(rèn)證審核（約 1 個(gè)月）：挑選具備資質(zhì)的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，提交營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn) / 經(jīng)營許可證、體系文件、內(nèi)審及管理評(píng)審報(bào)告等材料。認(rèn)證機(jī)構(gòu)先開展文件審核，確認(rèn)符合要求后推進(jìn)現(xiàn)場審核。現(xiàn)場審核會(huì)核查寧夏特色工藝的關(guān)鍵控制點(diǎn)執(zhí)行情況，比如枸杞清洗殺菌流程、葡萄酒陳釀過程監(jiān)控等，通過訪談員工、查閱記錄、抽樣檢測等方式核驗(yàn)。
整改完善與獲證：若審核發(fā)現(xiàn)問題，企業(yè)需針對(duì)寧夏產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)制定整改措施，如優(yōu)化枸杞晾曬場地的防塵設(shè)施等，整改后提交佐證材料。認(rèn)證機(jī)構(gòu)驗(yàn)證整改到位后，召開評(píng)審會(huì)議，通過評(píng)審即頒發(fā)證書。
證書維持與后續(xù)審核：證書有效期 3 年，期間每年需接受 1 次審核，重點(diǎn)核查體系持續(xù)運(yùn)行情況。到期前 3 個(gè)月，企業(yè)要申請?jiān)僬J(rèn)證，提交更新后的特色工藝管控文件等材料，經(jīng)審核通過可換發(fā)新證，以此保障認(rèn)證長期有效。
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更新時(shí)間：2025/12/9 16:03:41