c)對(操作性)前提方案和HACCP計劃進行評審，必要時對控制措施進行調整；


e)人力資源管理和培訓活動有效性的評價。


4.3.3 保持采取任何措施的記錄。這些記錄在食品安全小組中得到溝通。


4.3.4 當驗證是基于終產品的抽樣檢測（如4.2），且該測試的樣品表明不滿足食品安全危害的可接受水平時，受影響批次的產品應作為潛在不安全產品按《不合格品和潛在不安全產品控制程序》規定處理。


4.4驗證活動結果的分析


4.4.1食品安全小組應分析驗證活動（4.1）的結果，包括內部審核的結果。通過分析，以達到下述目的：


a)證實體系的整體運行滿足策劃的安排、標準的要求和管理體系的要求；


b)識別食品安全管理體系改進或更新的需求；


c)識別表明潛在不安全產品高事故風險的趨勢；


d)建立信息，便于策劃與受審核區域狀況和重要性有關的內部審核方案；


e)提供證據證明已采取糾正和糾正措施的有效性。


4.4.2驗證活動結果的分析可通過以下方式進行：


a)食品安全管理體系的初始確認，在體系的運行的初期進行。


b)周期性確認，在每次內部審核時進行。


c)特殊情況下的確認，包括管理體系不明原因的失誤如大批量不合格品的產生，過程、產品或包裝發生的重大變化，以及確定的新危害。


4.4.3食品安全管理體系的確認應建立《食品安全管理體系確認表》，記錄分析的結果和由此產生的活動，并向場長報告，作為管理評審和管理體系更新的輸入，也是本場與公共衛生主管部門和顧客溝通的重要信息。


4.4.4整體食品安全管理體系的確認應包括控制措施組合的確認。證實控制措施組合能夠達到已確定的食品安全危害控制所要求的預期水平，否則，應對控制措施進行修改和重新評價。


4.5單項驗證的分析和驗證活動結果的分析顯示體系有不符合或需要改進、更新情況，按《糾正和預防措施管理程序》要求處理。


4.6　食品安全驗證表明對一些危害控制的不適當，且通過修改控制措施是不可行時，應當考慮通過適當的信息或標簽將信息充分地提供給顧客。

5 相關文件

  記錄控制程序


  前提方案和操作性前提方案控制程序


  危害分析控制程序


  HACCP計劃控制程序　


  內部審核程序


  產品的監視和測量管理程序


不合格品和潛在不安全產品控制程序


糾正和預防措施管理程序


終產品驗證抽樣檢驗計劃

6 記錄　

食品安全管理體系確認表


產品檢驗記錄



 



 



 



 



 



 



 



 



 



 


食品安全管理體系驗證表


                                            編號：


驗證原因



 


驗證項目



 


驗證日期



 


驗證人員



 


驗證記錄


序號


驗證要素


記      錄


單項驗證


結論


驗證人


簽名