有機(jī)食品與國內(nèi)其他優(yōu)質(zhì)食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此，有機(jī)食品的生產(chǎn)要比其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。有機(jī)食品是一類真正源于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。

    有機(jī)食品認(rèn)證基本要求

    有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)的基本要求（要點(diǎn)）

    1 生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；

    2 種子或種苗來自于自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；

    3 生產(chǎn)基地應(yīng)建立長期的土地培肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃；

    4 生產(chǎn)基地?zé)o水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問題；

    5 作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中應(yīng)避免污染；

    6 從常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要兩年以上的時(shí)間，新開荒地、撂荒地需至少經(jīng)12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期才有可能獲得頒證；

    7 在生產(chǎn)和流通過程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。

    有機(jī)產(chǎn)品加工/貿(mào)易的基本要求（要點(diǎn)）

    1 原料必需是來自已獲得有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品和野生（天然）產(chǎn)品；

    2 已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于95%；

    3 只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料和《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》中允許使用的物質(zhì)，不允許使用人工合成的添加劑；

    4 有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸?shù)倪^程中應(yīng)避免污染；

    5 加工/貿(mào)易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。

    具體標(biāo)準(zhǔn)參見《OFDC有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》。

    國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心(簡稱中心或OFDC)

    有機(jī)食品認(rèn)證程序：

    （1）申請(qǐng)者向國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心(簡稱中心或OFDC)索取申請(qǐng)表。

    （2）申請(qǐng)人將填好的申請(qǐng)表傳回中心，中心根據(jù)申請(qǐng)表所反映的情況決定是否受理。若同意受理，則書面通知申請(qǐng)人。申請(qǐng)人向中心交納申請(qǐng)費(fèi)后，中心將全套調(diào)查表及有關(guān)資料寄給申請(qǐng)人。

    （3）申請(qǐng)人將填好的調(diào)查表寄回中心，中心將對(duì)返回的調(diào)查表進(jìn)行審查，若未發(fā)現(xiàn)有明顯違反有機(jī)食品頒證標(biāo)準(zhǔn)的行為，將與申請(qǐng)人簽訂審查協(xié)議。一旦協(xié)議生效，中心將派出檢查員，對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)基地、加工廠及貿(mào)易情況等進(jìn)行現(xiàn)場審查（包括采集樣品）。
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