本標準適用于獲得綠色食品標志的各類熟、生、鮮啤酒。

2  引用標準

    下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

    GB/T 191—2000  包裝儲運圖示標志

    GB 2758  發酵酒衛生標準

    GB 4544—1996  啤酒瓶

    GB 4927—2001  啤酒

    GB/T 4928—2001  啤酒分析方法

    GB/T 5009.49—1996  發酵酒衛生標準的分析方法

    GB/T 5738—1995  瓶裝酒、飲料塑料周轉箱

    GB/T 6543—1986  瓦楞紙箱

    GB 7718—1994  食品標簽通用標準(neq CAC. Codex Stan.1：1991)

    GB 9106—1994  包裝容器  鋁易開蓋兩片罐

    GB 10344—1989  飲料酒標簽標準

    GB/T 17714—1999  啤酒桶(neq DIN 6647(T1)：1978)

    NY/T 391—2000  綠色食品  產地環境技術條件

3  術語和定義

    下列術語和定義適用于本標準。

3.1

    綠色食品  green food

    遵守可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經過專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養食品。

3.2

    綠色食品啤酒  green food beer

    獲得綠色食品標志的啤酒。

3.3

    淡色啤酒  light beer

色度3EBC～14EBC的啤酒。

3.4

    濃色啤酒  dark beer

    色度為15EBC～40EBC的啤酒。

3.5

    黑色啤酒  black beer

    色度等于大于41EBC的啤酒。

3.6

    熟啤酒  pasteurized beer

    經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。

3.7

    生啤酒  draft beer

    不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理過濾方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。

3.8

    鮮啤酒  fresh beer

    不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，成品中允許含有一定量活酵母菌，達到一定生物穩定性的啤酒。

3.9

    干啤酒  dry beer

    除符合淡色啤酒的技術要求外，真正(實際)發酵度不低于72%。口味干爽。

3.10

    柏拉圖度  plato ( )

    原麥汁濃度(original extract content)的一種國際通用表示單位，即表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數。