表2規定。　　表2理化要求%　　項目指標　　總酸（以檸檬酸計），%≤0.7　　可溶性固形物，%≥20　　固酸比≥28　　4.5衛生要求　　衛生要求應符合表3規定。　　表2衛生要求mg/kg　　項目指標　　砷（以As計）≤0.2　　鉛（以Pb計）≤0.2　　鎘≤0.01　　汞≤0.005　　氟≤0.5　　六六六≤0.05　　滴滴涕≤0.05　　敵敵畏≤0.05　　樂果≤0.05　　殺螟硫磷≤0.02　　百菌清≤0.8　　三唑酮≤0.15　　注：其他農藥使用按NY/T—393規定執行。　　5試驗方法　　5.1感官檢驗　　感官檢驗應根據感官要求的項目來判定。　　5.1.1果粒　　果粒應具有該品種應有的特征、大小，且大小均勻、發育良好、果實完整、新鮮潔凈，無異常氣味和滋味。　　5.1.2果穗　　應具有該品種果穗應有的形狀，緊密度適中、果穗完整。　　5.1.3成熟度　　漿果已達到充分發育階段，著色品種著色果粒應在80%以上。　　5.1.4破碎粒、日燒粒、病蟲果　　在批次產品中，破碎粒不得超過3%，各種缺陷果不得超過5%。　　5.2總酸檢驗　　按GB/T12293執行。　　5.3可溶性固形物檢驗。　　按GB/T12295執行。　　5.4固酸計算　　5.5固酸比按式（1）計算：X=……………………………………⑴　　式中：X——固酸比