七、檢驗(yàn)項(xiàng)目


    糖果的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)按表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。


糖果產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表


序號


檢驗(yàn)項(xiàng)目


發(fā)證


監(jiān)督


出廠


備注


1


感官


√


√


√


 


2


凈含量


√


√


√


 


3


干燥失重


√


√


√


 


4


還原糖


√


√


√


拋光糖果、膠基糖果、壓片糖果不要求 


5


脂肪


√


√


*


乳脂糖果，中、低度充氣糖果測定 


6


蛋白質(zhì)


√


√


*


乳脂糖果測定 


7


鉛


√


√


*


 


8


總砷


√


√


*


 


9


銅


√


√


*


 


10


鋅


√


√


*


膠基糖果測定


11


二氧化硫殘留量


√


√


*


 


12


著色劑


√


√


*


根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測定


13


菌落總數(shù)


√


√


√


 


14


大腸菌群


√


√


*


 


15


霉菌


√


√


*


膠基糖果測定


16


致病菌


√


√


*


 


17


標(biāo)簽


√


√


 


 


    注：1．致病菌指沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。


    2．標(biāo)簽要求：單件包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，還應(yīng)注明產(chǎn)品的類型。配料中原果汁含量低于2.5％的產(chǎn)品，不得標(biāo)為果汁XX糖果；含水果固形物的產(chǎn)品可標(biāo)為水果XX糖果。


八、抽樣方法


    發(fā)證檢驗(yàn)抽樣應(yīng)當(dāng)按照下列規(guī)定進(jìn)行。


    根據(jù)企業(yè)所申請產(chǎn)品品種，隨機(jī)抽取1種主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)，如有乳脂糖果產(chǎn)品，需增加抽取該類產(chǎn)品。在企業(yè)的成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗(yàn)樣品。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于50kg，隨機(jī)抽取2kg（不少于30個(gè)最小包裝），樣品分成2份，每份樣品為1kg， 1份檢驗(yàn)，1份備查。樣品確認(rèn)無誤后，由核查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場封存樣品，并加貼封條。封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。抽樣單上應(yīng)注明產(chǎn)品類型。