方便面質量檢驗項目表


 


序號


檢驗項目


發證


監督


出廠


備注


1


外觀和感官


√


　


√


　


2


凈含量允許偏差


√


　


√


　


3


水分


√


√


√


　


4


脂肪


√


√


*


油炸型產品


5


酸價


√


√


√


油炸型產品


6


羰基價


√


√


*


油炸型產品


7


過氧化值


√


√


√


油炸型產品


8


總砷


√


√


*


　


9


鉛


√


√


*


　


10


碘呈色度


√


√


√


　


11


氯化物


√


√


*


　


12


復水時間


√


√


√


　


13


食品添加劑：山梨酸、苯甲酸


√


√


*


僅適用調料包，按照GB2760中“醬類”要求判定


14


細菌總數


√


√


√


　


15


大腸菌群


√


√


√


　


16


致病菌


√


√


*


　


17


標簽


√


√


　


  


    注： 除GB7718的要求以外，還要標明油炸面或非油炸面。


 


 


 八、抽樣方法     根據企業申請發證產品的品種，隨機抽取1種產品進行檢驗。     在企業的成品庫內隨機抽取發證檢驗樣品。所抽樣品須為同一批次保質期內的產品，以同班次、同規格的產品為抽樣基數，抽樣基數不少于1000包（碗），隨機抽樣50包（碗）。樣品分成2份，1份檢驗，1份備查。     樣品確認無誤后，由抽樣人員與被抽樣單位有關人員在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品，并加貼封條。封條上應當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。