【課程大綱】食品安全管理師是服務于食品生產、食品加工、食品流通以及餐飲服務企業食品安全管理人員。據國家食品藥品監督管理局統計，全國食品加工企業目前有100多萬家，按平均每企業配備2名食品安全管理師，預計需從業人員規模約200萬人，另外應餐飲業、企業食堂、連鎖超市、農貿市場的需求，估計全國應有300多萬個食品安全管理師崗位需求。但目前，全國絕大多數企業都沒有配備食品安全管理師。食品安全管理師必將成為未來較具熱門的職業之一，職業前景廣闊。
食品安全管理的這一定義包含了以下四層含義。
第一，食品安全管理的主體是食品安全管理相關部門，主要有食品監督管理局，農業部、、質檢總局、工商總局、、環境保護部等機關部門。設立食品安全委員會。
第二，食品安全管理的客體是與食品有關的各個環節，包括食品生產和加工、食品流通和餐飲服務、食品添加劑的生產經營、用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備的生產經營、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品、對食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理，從而保證實現公眾生命財產安全和社會利益目標。其受益對象是全社會。
第三，食品安全管理的內容集中概括為提高生活質量，保證社會公共利益。這就決定了食品安全管理是永久性存在的，而且隨著社會發展會經常進行調整。
第四，食品安全管理只能是通過對食品安全的一系列活動的調節控制，使食品市場表現出有序、有效、可控制的特點，以確保公眾的人身財產安全及社會的穩定，促進社會經濟發展。
食品安全管理師應該掌握哪些知識
食品安全法律、法規、規章、規范性文件、標準;這個是必須滴!
食品安全職業道德規范;做食品就是做良心!
食品安全專業知識;
食品生產加工操作技能;
食品安全管理技能;
食品安全事故應急處置知識與能力;
其它應具備的知識與技能。
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【講師介紹】一個合格的食品安全管理師應該掌握哪些知識
食品安全法律、法規、規章、規范性文件、標準;這個是必須滴!
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食品安全管理技能;
食品安全事故應急處置知識與能力;
其它應具備的知識與技能。
【培訓對象】品安全管理師是服務于食品生產、食品加工、食品流通以及餐飲服務企業食品安全管理人員。
更新時間：2024/7/15 19:43:33
