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【課程大綱】

食品檢驗員，食品化驗員資格證書培訓(xùn)，職業(yè)技能證書培訓(xùn)

食品檢驗員、食品化驗員怎么報名？



一、食品檢驗員、食品化驗員培訓(xùn)主要內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容為食品檢驗需具備的基礎(chǔ)知識及操作技能，主要包括：

1. 食品檢驗的感官檢驗技術(shù)；

2. 食品檢驗的化學基礎(chǔ)；

3. 實際操作技能培訓(xùn)；

4. 食品檢驗概述；

5. 食品專業(yè)分析與檢驗技術(shù)；

6. 誤差分析與數(shù)據(jù)處理；

7. 化學分析與檢驗技術(shù)；

8. 儀器分析與檢驗技術(shù)&食品檢驗的微生物檢驗技術(shù)

9. 微生物基礎(chǔ)理論



二、食品檢驗員、食品化驗員考核方式及證書 

考核由專業(yè)基本理論知識考核和技能考核兩部分組成。

考核合格后，由中國計量測試學會頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。



三、食品檢驗員、食品化驗員培訓(xùn)費用 

初級1580，中級1780，高級1980 元/本（費用包含培訓(xùn)費、考證費、發(fā)票）。 不再收取其他費用。



四、食品檢驗員、食品化驗員培訓(xùn)時間及方式 

每月開班、在線培訓(xùn)



五、食品檢驗員、食品化驗員培訓(xùn)報名辦法 

單位或個人準備好報考人員的相關(guān)資料，填寫"職業(yè)能力評價申請表"。

聯(lián)系方式：崔老師189 2518 5578

VX：wenmo36





潔凈室（無菌室）

使用過程中應(yīng)盡可能減少人員的走動或活動：平時實驗室內(nèi)應(yīng)盡可能減少人員的走動或活動，同向潔凈室的門要關(guān)閉或安裝自動閉門器使其保持關(guān)閉狀態(tài)。

潔凈度不符合規(guī)定時立即停止使用：發(fā)現(xiàn)潔凈度不符合規(guī)定時，應(yīng)立即停止使用，尋找原因，徹底清潔、必須經(jīng)潔凈度再驗證符合規(guī)定后，才再使用，并同時將情況記錄在無菌室使用登記冊上，定期歸檔保存。


對進入的外來人員或維修人員進行指導(dǎo)和監(jiān)督：非微生物室檢驗人員不得進入潔凈室（無菌室），對必須進入的外來人員或維修人員要進行指導(dǎo)和監(jiān)督。


檢驗用一般器皿的要求


⑴、器皿的選用


分析檢驗時離不開各種器皿，所需的各種器皿應(yīng)根據(jù)檢驗方法的要求來選用。一般應(yīng)選用硬質(zhì)的玻璃器皿；有些試劑對玻璃有腐蝕性（如NaOH等），需選聚乙烯瓶貯存；遇光不穩(wěn)定的試劑（如AgNO3/I2等）應(yīng)選擇棕色玻璃瓶避光貯存。選用時還應(yīng)考慮到容量及容量精度和加熱的要求等。


檢驗中所使用的各種器皿必須潔凈，否則會造成結(jié)果誤差，這是微量和容量分析中極為重要的問題。


色譜法


概論

色譜分析是根據(jù)被分離物質(zhì)各組分在相對運動的兩相間按照與兩相的相互作用強度差異分配而達到相互分離的分析方法。靜止不動的一相稱為固定相；做定向運動的一項稱為流動相。通常根據(jù)流動相的不同，將色譜法分為氣相色譜、液相色譜和超臨界流體色譜；又根據(jù)分離機理的不同，分為分配色譜、吸附色譜、離子交換色譜等各種類型的色譜。

ot   ——基線，指無組分流出，僅流動相持續(xù)流出時檢測本底。

      tR     ——保留時間，指某一組分從進樣至由色譜柱流出達到濃度最大值時的時間。

      tM   ——死時間，指不保留物質(zhì)的保留時間或流動相通過色譜柱的時間。

      tR'''''''' ——調(diào)整保留時間，指某組分扣除死時間后的保留時間。

      h    ——峰高，色譜峰頂點至基線的垂直距離。即某組分濃度最大時的響應(yīng)值和本底信號值之差。

      Wb   ——峰寬,為峰的兩側(cè)拐點處作切線交于基線兩交點間的距離。表示某組分由開始流出色譜柱至完全流出色譜柱的時間間隔。

      W1/2  ——半峰寬，峰高一半處的峰寬。表示某組分流經(jīng)色譜柱后組分帶分散程度。

      σ   ——標準差，峰高0.607處峰寬的一半。表示某組分流經(jīng)色譜柱后組分帶分散程度。

    

色譜分離是基于樣品組分在固定相和流動相之間的反復(fù)多次的分配過程，這種分配過程常用分配系數(shù)（K)和容量因子(k）來描述。


分配系數(shù)（K)：是在一定溫度和壓力下，達到分配平衡時，組分在固定相（s）與流動相（m）中的濃度（C)之比。

容量因子（k）：是在一定溫度和壓力下，達到分配平衡時，組分在固定相（s）與流動相（m）中的質(zhì)量（m）之比。


k是色譜分析中極重要的參數(shù)，其物理意義是指在一定的溫度和壓力下，被測物在兩相間達到平衡時，在兩相中的質(zhì)量比值；也是色譜過程中，被測物在兩相中停留時間的比值；是衡量色譜柱對被測物保留能力的指標，k值越大，保留能力越強，保留時間越長；k值越小，保留能力越弱，保留時間越短。可通過調(diào)節(jié)影響k的各種因素，控制保留時間，使被測物在適當?shù)臅r間出峰。


由k的定義可知，k= K

食品檢驗員，食品化驗員資格證書培訓(xùn)

【講師介紹】

講師為資深職業(yè)資格培訓(xùn)老師，

有多年企業(yè)工作經(jīng)驗和豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗

崔老師 VX：wenmo36

【培訓(xùn)對象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員；
食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗人員；

更新時間：2024/11/14 9:36:45