【課程大綱】六盤水農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員證書相關
化驗員培訓教程
一 人員管理
1 更衣
進出化驗室應更衣、換鞋、戴（脫）帽
2 化驗室衛生
每天上班時化驗員及時打掃自己的衛生區，值日生打掃走廊衛生，下班將各自衛生區的垃圾帶走。
六 原始記錄/報告編寫/保存
七 穩定性試驗
八 化驗室安全
⑵、器皿的洗滌
常用洗滌液的配制：
①肥皂水、洗衣粉水、去污粉水：根據洗滌的情況具體配制。
②王水：3份HCl與1份HNO3混合
③HCL洗液（1+3）：1份HCl與3份水混合。
④鉻酸洗液：稱取50gK2CrO7，加170～180ml水，加熱溶解成飽和溶液，在攪拌下徐徐加入濃H2SO4至約500ml。 ⑤堿性酒精洗液：用體積分數為95%的乙醇與質量分數為30%的NaOH溶液等體積混合。
1、食品細菌污染的途徑
①、 原材料受污染 ②、加工過程的污染 ③、 儲藏過程的污染 ④、運輸與銷售過程的污染 ⑤、食品消費的污染
2、食品細菌污染危害
①、導致食品腐敗變質 ②、誘發食物中毒 ③、 引起食源性傳染病 ④、造成經濟損失
3、食品細菌污染檢驗
①、細菌總數檢驗 ②、大腸菌值 ③、腸道致病菌檢驗
二 儀器、設備管理
三 試劑管理
四 樣品管理
五 檢測過程管理
六 原始記錄/報告編寫/保存
七 穩定性試驗
八 化驗室安全
⑵、器皿的洗滌
常用洗滌液的配制：
①肥皂水、洗衣粉水、去污粉水：根據洗滌的情況具體配制。
②王水：3份HCl與1份HNO3混合
③HCL洗液（1+3）：1份HCl與3份水混合。
④鉻酸洗液：稱取50gK2CrO7，加170～180ml水，加熱溶解成飽和溶液，在攪拌下徐徐加入濃H2SO4至約500ml。 ⑤堿性酒精洗液：用體積分數為95%的乙醇與質量分數為30%的NaOH溶液等體積混合。
1、食品細菌污染的途徑
①、 原材料受污染 ②、加工過程的污染 ③、 儲藏過程的污染 ④、運輸與銷售過程的污染 ⑤、食品消費的污染
2、食品細菌污染危害
①、導致食品腐敗變質 ②、誘發食物中毒 ③、 引起食源性傳染病 ④、造成經濟損失
3、食品細菌污染檢驗
①、細菌總數檢驗 ②、大腸菌值 ③、腸道致病菌檢驗
） 使用時要注意保護瓶簽，避免試劑灑在瓶簽上。
6） 防止污染試劑的取用方法：取用液體試劑應倒入小燒杯中再用吸管吸取。
6.1 吸管——不要插錯吸管，勿接觸別的試劑，勿觸及樣品或試液。
6.2 瓶塞——塞心勿與他物接觸，勿張冠李戴。
6.3 瓶口——不要開的太久，以免灰塵及贓物落入。
7） 需冷凍貯藏的試劑使用時勿反復凍溶，否則會加速試劑變質，應按日用量分裝冷凍用多少取多少。
8） 低沸點試劑用畢應蓋好內塞及外蓋放置冰箱貯存。
9） 貯于冰箱的試劑放置室溫后使用，用畢立即放回，防止因溫度升高而使試劑變質。
10）實驗室試劑應依次碼放整齊，用后歸還原處，不要亂放，防止因紊亂而造成不應有的差錯。
11）食品級化學品使用時注意避免其它試劑或雜質污染。
【講師介紹】六盤水農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
【講師介紹】
農產品食品檢驗員
食品檢驗員
農產品食品檢驗員資格證書
農產品食品檢驗員職業技能等級證書
【培訓對象】六盤水農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
更新時間：2026/4/28 7:23:40
