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【課程大綱】

雙鴨山農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員/化驗(yàn)員證書(shū)培訓(xùn)
黑龍江、雙鴨山農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員/化驗(yàn)員證書(shū)培訓(xùn)

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員資格證書(shū)怎么獲取？企業(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員化驗(yàn)員證書(shū)？


檢驗(yàn)用一般器皿的要求


⑴、器皿的選用


分析檢驗(yàn)時(shí)離不開(kāi)各種器皿，所需的各種器皿應(yīng)根據(jù)檢驗(yàn)方法的要求來(lái)選用。一般應(yīng)選用硬質(zhì)的玻璃器皿；有些試劑對(duì)玻璃有腐蝕性（如NaOH等），需選聚乙烯瓶貯存；遇光不穩(wěn)定的試劑（如AgNO3/I2等）應(yīng)選擇棕色玻璃瓶避光貯存。選用時(shí)還應(yīng)考慮到容量及容量精度和加熱的要求等。


檢驗(yàn)中所使用的各種器皿必須潔凈，否則會(huì)造成結(jié)果誤差，這是微量和容量分析中極為重要的問(wèn)題。

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書(shū)頒發(fā)：

中國(guó)計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)頒發(fā)計(jì)量員職業(yè)能力等級(jí)證書(shū)，終身有效，無(wú)需年審，全國(guó)通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書(shū)培訓(xùn)費(fèi)用：

初級(jí)1580元，中級(jí)1780元，高級(jí)1980元，中國(guó)計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)授權(quán)機(jī)構(gòu)中聯(lián)中質(zhì)頒發(fā)，費(fèi)用包含：培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、證書(shū)費(fèi)、快遞費(fèi)、發(fā)票。報(bào)名老師：梁老師   1 5 92 10 97 65 8 （V信同號(hào)）考核合格后，由中國(guó)計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)頒發(fā)食品檢驗(yàn)員技能等級(jí)證書(shū)（證書(shū)長(zhǎng)期有效，無(wú)需年審，該證書(shū)是食品檢驗(yàn)人員職業(yè)技能水平的資格憑證）
食品檢驗(yàn)員提交資料食品檢驗(yàn)員報(bào)考條件：

初級(jí)：年齡滿十八歲：初中以上學(xué)歷
中級(jí)：相關(guān)專(zhuān)業(yè)工齡滿5年以上
高級(jí)：相關(guān)專(zhuān)業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生，同行業(yè)工齡10年以上，年齡滿26周歲
食品檢驗(yàn)員證書(shū)報(bào)考資料：身份證復(fù)印件、個(gè)人電子版照片（紅藍(lán)底均可）、學(xué)歷及畢業(yè)照、報(bào)名申請(qǐng)表、工齡證明即可。（報(bào)名資料均為電子版

 ICP光譜儀是一種以電感耦合高頻等離子體焰炬為光源的原子發(fā)射分析儀器。由高頻發(fā)生器、等離子體炬管、進(jìn)樣系統(tǒng)、測(cè)光系統(tǒng)和數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)組成。

    等離子體炬管是一種維持ICP光源發(fā)光的裝置，結(jié)構(gòu)如圖所示，由三層同心石英管組成，內(nèi)管進(jìn)載氣，中層進(jìn)輔助氣，外層進(jìn)冷卻氣。

 

     等離子體炬管置于耦合線圈中心，高頻發(fā)生器向耦合線圈提供高頻能量，使其產(chǎn)生高頻電磁場(chǎng)。通氣后用電火花放電，使部分氬氣電離，產(chǎn)生的電子和離子在高頻電磁場(chǎng)中獲得高能量，通過(guò)碰撞使更多的氬原子雪崩式電離，在高頻磁場(chǎng)作用下，形成一個(gè)與耦合線圈同心的渦流區(qū)，強(qiáng)大的電流產(chǎn)生高熱，形成火炬形狀的可以自持的等離子體。等離子體焰炬分為三個(gè)區(qū)域，可稱(chēng)為：預(yù)熱區(qū)或感應(yīng)區(qū)，位于耦合線圈中心，溫度10000K；內(nèi)焰區(qū)或標(biāo)準(zhǔn)分析區(qū)位于感應(yīng)區(qū)上方，為光譜分析的采光去，溫度7000K；尾焰區(qū)位于標(biāo)準(zhǔn)分析區(qū)上方，尾焰區(qū)溫度低于6000K。

由于高頻電流的趨膚效應(yīng)，等離子體呈環(huán)狀，試樣隨載氣通過(guò)溫度較低的中心通道，不會(huì)擴(kuò)散到外層，沒(méi)有可產(chǎn)生自吸收的冷蒸汽層。在高溫和氬氣保護(hù)下原子和離子發(fā)射出很強(qiáng)的發(fā)射譜線，通過(guò)檢測(cè)譜線的強(qiáng)度可對(duì)各元素進(jìn)行定量分析。

    因光源的穩(wěn)定性和無(wú)自吸現(xiàn)象，可將普通發(fā)射光譜譜線強(qiáng)度和樣品濃度的關(guān)系式I=acb簡(jiǎn)化為I=Kc，式中：、K——常數(shù)；b——自吸系數(shù)；I——譜線強(qiáng)度。依此作為定量的依據(jù)。

三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書(shū)培訓(xùn)內(nèi)容

理化檢驗(yàn)

1、水分的測(cè)定 

2、總灰分的測(cè)定 

3、酸度的測(cè)定 

4、蛋白質(zhì)的測(cè)定 

5、合成色素的測(cè)定 

6、農(nóng)藥殘留的測(cè)定 

7、食品中PH值的測(cè)定 

8、食品中限量元素測(cè)定 

9、碳水化合物的測(cè)定 

10、維生素的測(cè)定 

11、亞硝酸鹽的測(cè)定 

12、有害物質(zhì)的測(cè)定 

13、蔗糖和總糖的測(cè)定 

14、脂肪的測(cè)定 微生物檢驗(yàn)

1、菌落總數(shù) 
2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗(yàn) 

6、副溶血性弧菌檢驗(yàn) 

7、空腸彎曲菌的檢驗(yàn) 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗(yàn) 

9、肉毒梭菌的檢驗(yàn) 

10、乳酸菌的檢驗(yàn) 

11、沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn) 
食品檢驗(yàn)員基本常識(shí)
第一節(jié)  樣品的采集、保存和處理

一、樣品的采集

采樣：在一定質(zhì)量或數(shù)量的產(chǎn)品中，取一個(gè)或多個(gè)代表性樣品，用于檢驗(yàn)的過(guò)程。檢驗(yàn)取樣一般皆系指取可食部分,以所檢驗(yàn)的樣品計(jì)算。

1、采樣的意義
（1）及時(shí)掌握食品及原料的過(guò)程衛(wèi)生狀況(食品采購(gòu)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷(xiāo)售消費(fèi)等)。
（2）評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量。
（3）用于尋找及分析問(wèn)題，制定和實(shí)施控制措施。
2、樣品采集的要求、步驟、數(shù)量和方法
（1）采樣原則：
①代表性原則
②典型性原則
③適時(shí)性原則
④程序原則

（2）采樣步驟：
2)采樣的步驟采樣的一般程序
檢 樣
原始樣品
檢驗(yàn)樣品
0.5Kg
平均樣品
仲裁樣品
0.5Kg
復(fù)檢樣品
0.5Kg
3、采樣細(xì)則
（1）采樣應(yīng)注意樣品的生產(chǎn)日期、批號(hào),代表性和均勻性(摻偽食品和食物中毒樣品除外)。
（2）采集的數(shù)量應(yīng)能反映該食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目對(duì)樣品量的需要，一式三份,樣品應(yīng)分別盛放在三個(gè)干凈的容器中。供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)、備查或仲裁,一般散裝樣品每份不少于0.5 kg。
（3）采樣容器根據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目，選用硬質(zhì)玻璃瓶或聚乙烯制品。
（4）液體、半流體飲食品如植物油、鮮乳、酒或其他飲料,如用大桶或大罐盛裝者,應(yīng)先充分混勻后再采樣。
（5）糧食及固體食品應(yīng)自每批食品上、中、下三層中的不同部位分別采取部分樣品,混合后按四分法對(duì)角取樣,再進(jìn)行幾次混合,最后取有代表性樣品。
（6）肉類(lèi),水產(chǎn)等食品應(yīng)按分析項(xiàng)目要求分別采取不同部位的樣品或混合后采樣。
（7）罐頭、瓶裝食品或其他小包裝食品,應(yīng)根據(jù)批號(hào)隨機(jī)取樣,同一批號(hào)取樣件數(shù),250 g以上的包裝不得少于6個(gè),250 g以下的包裝不得少于10個(gè)。
（8）摻偽食品和食物中毒的樣品采集,要具有典型性。
（9）采樣前或后應(yīng)立即貼上標(biāo)簽,每件樣品必須標(biāo)記清楚(品名、批次、來(lái)源、地點(diǎn)、數(shù)量、采樣人、日期等)。

【講師介紹】

雙鴨山農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員/化驗(yàn)員證書(shū)培訓(xùn)
【講師介紹】
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員
食品檢驗(yàn)員
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員資格證書(shū)
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)

【培訓(xùn)對(duì)象】

雙鴨山農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員/化驗(yàn)員證書(shū)培訓(xùn)
企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對(duì)各類(lèi)食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試檢驗(yàn)的人員；各類(lèi)食品、化學(xué)專(zhuān)業(yè)院校的學(xué)生。

更新時(shí)間：2026/5/5 10:59:35