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【課程大綱】

朝陽農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員/化驗員證書培訓
朝陽農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員/化驗員證書培訓

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書怎么獲��？企業(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員化驗員證書？


滴定分析的類型按滴定方式分為四類：


   （1）直接滴定法

   （2）返滴定法

   （3）置換滴定法

   （4）間接滴定法


（1）直接滴定法

用標準溶液直接滴定待測物質(zhì)，利用指示劑或儀器指示化學計量點到達的滴定方式，稱為直接滴定法。

例如：用HCl標準溶液測定NaOH含量

      用EDTA標準溶液測定Mg2+含量

      用K2Cr2O7標準溶液測定Fe2+含量

（2）返滴定法：

先準確加入過量滴定劑，待反應完全后，再用另一種標準溶液滴定剩余滴定劑；根據(jù)反應消耗滴定劑的凈量就可以算出被測物質(zhì)的含量。這樣的滴定方法稱為返滴定法。

應用條件：1）滴定反應速率慢

          2）反應物是固體

          3）沒有合適的指示劑

例如：固體CaCO3的測定，可先加入一定量的過量鹽酸標準溶液，加熱使試樣完全溶解，冷卻以后，再用NaOH標準液返滴定剩余的HCl量。

      CaCO3+2HCl(過量) =CaCl2+CO2  +H2O

       HCl(剩余) + NaOH  = NaCl + H2O


（3）置換滴定法

 對于那些不按一定反應式進行或伴有副反應的反應，不能直接滴定被測物質(zhì)，可先加入適當試劑與被測物質(zhì)起作用，置換出一定量的另一生成物，再用標準溶液滴定此生成物，這種滴定方式稱為置換滴定法。

例如：在酸性條件下Na2S2O3不能直接測定K2Cr2O7及其它氧化劑

 

在K2Cr2O7的酸性溶液中加入過量KI，定量置換出I2，再用Na2S2O3滴定I2，就可算出的K2Cr2O7含量。


（4）間接滴定法

當被測物質(zhì)不能直接與標準溶液作用，卻能和另一種可與標準溶液作用的物質(zhì)反應時，可用間接滴定。

例如：Ca2+不能直接與高錳酸鉀標準溶液作用，但可與高錳酸鉀標準溶液作用的C2O42- 起反應，定量生成 CaC2O4 ，可通過間接測定 C2O42- ，而測定 Ca2+ 的含量。

Ca2+ + C2O42-  =CaC2O4

CaC2O4 + H2SO4  =  CaSO4 + H2C2O4

5H2C2O4+2KMnO4+3H2SO4  =  10CO2  +2MnSO4+K2SO4 + 8H2O

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書頒發(fā)：

中國計量測試學會頒發(fā)計量員職業(yè)能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓費用：

初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權(quán)機構(gòu)中聯(lián)中質(zhì)頒發(fā)，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發(fā)票。報名老師：梁老師   1 5 92 10 97 65 8 （V信同號）考核合格后，由中國計量測試學會頒發(fā)食品檢驗員技能等級證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員職業(yè)技能水平的資格憑證）
食品檢驗員提交資料食品檢驗員報考條件：

初級：年齡滿十八歲：初中以上學歷
中級：相關(guān)專業(yè)工齡滿5年以上
高級：相關(guān)專業(yè)應屆畢業(yè)生，同行業(yè)工齡10年以上，年齡滿26周歲
食品檢驗員證書報考資料：身份證復印件、個人電子版照片（紅藍底均可）、學歷及畢業(yè)照、報名申請表、工齡證明即可。（報名資料均為電子版

微生物檢測

(一)菌落總數(shù)的測定  引用GB4789.2—94

菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)處理，在一定條件培養(yǎng)后，所得1毫升(克)檢樣中所含菌落的總數(shù)。其中一定條件培養(yǎng)所得結(jié)果，只包括一群在營養(yǎng)瓊脂上生長發(fā)育的嗜中溫性需氧的菌落總數(shù)。

1.引用標準

GB4789.28食品衛(wèi)生微生物學檢驗染色法、培養(yǎng)基和試劑

2.設(shè)備和材料

恒溫箱(36±℃)  天平  吸管  廣口瓶或三角瓶(500ml或250m1)
玻璃珠(直徑約5毫米)  平皿(直徑90毫米)  放大鏡  菌落計數(shù)器  試管  酒精燈  試管架  滅菌刀  剪子 鑷子 勺子 恒溫水浴箱(46±l℃)

3.培養(yǎng)基和試劑

營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)  按GB4789.28中4.7規(guī)定

生理鹽水   (0.85％一0.9％)  乙醇 (75％)

三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員證書培訓內(nèi)容

理化檢驗

1、水分的測定 

2、總灰分的測定 

3、酸度的測定 

4、蛋白質(zhì)的測定 

5、合成色素的測定 

6、農(nóng)藥殘留的測定 

7、食品中PH值的測定 

8、食品中限量元素測定 

9、碳水化合物的測定 

10、維生素的測定 

11、亞硝酸鹽的測定 

12、有害物質(zhì)的測定 

13、蔗糖和總糖的測定 

14、脂肪的測定 微生物檢驗

1、菌落總數(shù) 

2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗 

6、副溶血性弧菌檢驗 

7、空腸彎曲菌的檢驗 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗 

9、肉毒梭菌的檢驗 

10、乳酸菌的檢驗 

11、沙門氏菌的檢驗 
食品檢驗員相關(guān)
①食品的農(nóng)藥殘留
②有機氯農(nóng)藥對食品污染
③有機磷殺蟲劑 
22、環(huán)境有害物質(zhì)對食品的污染
①有害金屬對食品的污染
②二惡英對食品的污染  
23、食品加工中產(chǎn)生的有害物質(zhì)
①N一亞硝基化合物對食品污染
②多環(huán)芳烴化合物
③食品的雜環(huán)胺類化合物  
24、食品加工中添加的物質(zhì)
①食品添加劑(允許添加的成分)②食品中的非法添加物A、蘇丹紅B、掉白塊     
25、食品容器、包裝材料的污染 
①塑料制品的衛(wèi)生 ②橡膠材料衛(wèi)生  
糧豆可能存在的衛(wèi)生問題 ①微生物污染 ②農(nóng)藥殘留 ③有害毒物 ④倉蟲及其他  
26、糧豆衛(wèi)生管理 ①控制糧豆水分和儲藏條件 ②搞好倉庫衛(wèi)生 ③防止農(nóng)藥和有害金屬污染 ④防止無機夾雜物和有毒種子污染，搞好運輸衛(wèi)生

【講師介紹】

朝陽農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員/化驗員證書培訓

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員
食品檢驗員
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員資格證書
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員職業(yè)技能等級證書

【培訓對象】

朝陽農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員/化驗員證書培訓
企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標準及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業(yè)院校的學生。

更新時間：2026/5/10 13:02:06