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【課程大綱】

  隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平日益提高，對生活需求已從追求溫飽到追求健康和質(zhì)量，食品安全問題備受社會關(guān)注。HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，即危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）是建立在良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SSOP）基礎(chǔ)之上，目前國際上廣泛認(rèn)可的最具權(quán)威性的食品安全質(zhì)量保證體系。是食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入國際市場的綠色通行證，其充分保障“從田野到餐桌”的全過程食品鏈的食品安全。 我國政府高度重視HACCP體系的推廣應(yīng)用工作，1996年HACCP食品安全管理體系被我國引進(jìn)并實施。2003年8月我國衛(wèi)生部發(fā)布了《食品安全行動計劃》提出要積極推行危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）方法，以加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營的行業(yè)及自身管理，保證食品安全。并提出推行HACCP實施的時間表：2006年所有餐飲業(yè)、快餐供應(yīng)企業(yè)、食品儲藏運(yùn)輸企業(yè)實施衛(wèi)生部制定的國家食品衛(wèi)生規(guī)范要求。乳制品、果蔬汁飲料、碳酸飲料、含乳飲料、罐頭食品、低溫肉制品、水產(chǎn)品加工企業(yè)、學(xué)生集中供餐企業(yè)實施HACCP管理；2007年醬油、食醋、植物油、熟肉制品等食品加工企業(yè)、餐飲業(yè)、快餐供應(yīng)企業(yè)和醫(yī)院營養(yǎng)配餐企業(yè)實施HACCP管理。可以預(yù)料，建立HACCP體系的將逐漸成為食品企業(yè)市場準(zhǔn)入的強(qiáng)制性要求。2005年9月份ISO正式將HACCP升級為ISO22000，食品企業(yè)HACCP改版在即， ISO22000內(nèi)部審核員的市場需求更加火爆。   聯(lián)系電話：021-65241402 傳    真：021-55490842 公司網(wǎng)站：www.snscm.com E-mail：  sns@snscm.com   snsmail@163.com 公司稅號：310114781539446 機(jī)構(gòu)代碼：78153944—6 開戶銀行：中國農(nóng)業(yè)銀行上海市楊浦區(qū)周家嘴路支行 銀行賬號：03433400040001122 公司地址：上海市楊浦區(qū)軍工路334號上海水產(chǎn)大學(xué)科技園 郵    編：200090 乘車路線：59路、33路、812路、124路、135、874路、940路至軍工路周家嘴路下車即到。

【講師介紹】

【培訓(xùn)對象】

更新時間：2006/9/29 12:02:59