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【課程大綱】

湖南長(zhǎng)沙食品檢驗(yàn)員化驗(yàn)員培訓(xùn)
咨詢老師：王老師186 7234 1853  咨詢QQ2307 088 579
一、食品化驗(yàn)員資格證書簡(jiǎn)介
化驗(yàn)員：企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員；單位中從事從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點(diǎn)糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)崗位，用抽樣檢查方式對(duì)各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試檢驗(yàn)的人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的教師和學(xué)生。
 食品檢驗(yàn)工(員)：包括從事糧油及制品、糕點(diǎn)糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉蛋及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、食品添加劑及食品內(nèi)包裝材料等崗位，用抽樣檢查方式對(duì)各類食品的成分及衛(wèi)生、毒性等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試檢驗(yàn)的人員。
  從事的工作主要包括：
  (1)采集樣品;
  (2)配制標(biāo)準(zhǔn)溶液;
  (3)使用培養(yǎng)箱、顯微鏡等儀器設(shè)備檢驗(yàn)樣品的微生物含量;
  (4)檢驗(yàn)樣品的微量金屬元素、微量非金屬元素及理化指標(biāo);
  (5)記錄、計(jì)算、判定檢驗(yàn)數(shù)據(jù);
  (6)協(xié)助主檢人員完成檢驗(yàn)報(bào)告;
  (7)檢查、維護(hù)儀器設(shè)備;
  (8)負(fù)責(zé)檢驗(yàn)室衛(wèi)生、安全工作。

食品化驗(yàn)員培訓(xùn)內(nèi)容：
1. 食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí) 
2. 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
a) 食品理化檢驗(yàn)：GB 5009.2-GB 5009.7 食品的相對(duì)密度的測(cè)定、水分的測(cè)定、灰分的測(cè)定、蛋白質(zhì)的測(cè)定、脂肪的測(cè)定、還原糖的測(cè)定等； 
b) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)： GB4789.2-GB4789.3菌落總數(shù)的測(cè)定、大腸菌群計(jì)數(shù)等。
3. 實(shí)驗(yàn)室實(shí)操培訓(xùn)
a)常用分析儀器的操作：阿貝折射儀、電熱恒溫干燥箱、天平、酸度計(jì)、電導(dǎo)率儀和分光光度計(jì)等。
b)分析方法實(shí)操：滴定分析法、分光光度計(jì)法等。

【講師介紹】

國(guó)家一級(jí)高級(jí)技師師，廣電計(jì)量602計(jì)量站實(shí)驗(yàn)室TSQTM首席診斷師，多年來一直從事電器、力學(xué)、容量、光學(xué)、化學(xué)專業(yè)的計(jì)量校準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)研究工作，在容量、光學(xué)、化學(xué)專業(yè)檢測(cè)技術(shù)開發(fā)等方面有較深入的研究。參與編寫多項(xiàng)國(guó)家計(jì)量行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完成多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室比對(duì)、測(cè)量審查工作，曾作為國(guó)家軍工電子計(jì)量所的交換生到美國(guó)深造，回國(guó)之后一直擔(dān)任實(shí)驗(yàn)室評(píng)審員工作，也是被廣電計(jì)量所長(zhǎng)期聘用為授課資深講師！

【培訓(xùn)對(duì)象】

培訓(xùn)對(duì)象：企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員；單位中從事從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工。

更新時(shí)間：2019/7/12 14:53:58