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ISO22000管理體系認證簡介

ISO22000是一個國際認可的，保證食品免受生物性、化學性及物理性危害的預防體系。該體系可以保證食品的衛(wèi)生、安全與質(zhì)量，可以使餐飲服務、食品加工企業(yè)的從業(yè)人員更加有責任提供安全的食品給廣大消費者。
ISO22000管理體系強調(diào)識別并預防食品污染的風險及隱患，改變食品安全控制方面僅僅通過檢驗的傳統(tǒng)方法，采取對食物安全的預防措施，從而達到更經(jīng)濟更有效地保障食品安全的目的。
隨著全世界人們對食品安全衛(wèi)生的日益關(guān)注，食品工業(yè)及其消費者已經(jīng)成為企業(yè)申請ISO22000體系認證的主要推動力。在美國、英國、澳大利亞和加拿大等國家，越來越多的法規(guī)和消費者要求將ISO22000認證變?yōu)槭袌龅臏嗜胍�求�?br> 2002年3 月20日，國家認證認可監(jiān)督管理委員會發(fā)布2002年3號公告，即《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（ISO22000）管理體系認證規(guī)定》，指出國家鼓勵從事生產(chǎn)、加工出口食品的企業(yè)建立并實施ISO22000管理體系，列入《出口食品衛(wèi)生注冊需要評審ISO22000管理體系的產(chǎn)品目錄》的企業(yè)必須建立和實施ISO22000管理體系。國家質(zhì)檢總局在《加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實施意見》中，就《食品生產(chǎn)許可證》的審查工作也指出：對于已經(jīng)通過ISO22000體系認證的企業(yè)，審查組在進行現(xiàn)場審查時，應當按照補缺的原則，簡化或者免于工廠生產(chǎn)必備條件審查。
總之，實施ISO22000體系認證，可以把事后處理與事前預防有機結(jié)合起來 ，避免不良質(zhì)量帶來的產(chǎn)品質(zhì)量責任、賠償、生產(chǎn)率下降及成本的增加，實施ISO22000不僅是企業(yè)加強質(zhì)量管理，參與市場競爭的需要，也是國家鼓勵和新時期質(zhì)量管理工作的發(fā)展方向。ISO22000的實施在一定程度上消除了貿(mào)易技術(shù)壁壘，將是食品行業(yè)未來國際市場競爭的必備條件之一。與ISO9000、ISO14000一樣，ISO22000的實施將對國際貿(mào)易產(chǎn)生深刻的影響。不采用的國家或組織將由于失去"平等競爭"的機會而受到損害，逐漸被排斥在市場之外。
在開展ISO9000（質(zhì)量管理體系）、ISO14000（環(huán)境管理體系）GB/T28001（職業(yè)安全衛(wèi)生管理體系）和產(chǎn)品認證（合格認證、安全認證）的同時，還開展了ISO22000管理體系認證的試點工作，用以滿足我省食品行業(yè)實施ISO22000體系認證的需求。選擇本地認證機構(gòu)可以為企業(yè)節(jié)約經(jīng)費，便于企業(yè)與認證機構(gòu)之間的溝通聯(lián)系，及時為企業(yè)提供認證服務。歡迎廣大有意向?qū)嵤㊣SO22000體系認證的企業(yè)與中心取得聯(lián)系。
ISO22000危害分析與控制質(zhì)量管理體系標準
ISO22000是危害分析關(guān)鍵控制點的詞首字母的縮寫，是人們用來控制食品安全危害的一種通常技術(shù)一個分析工具，也是一種重要的管理體系，它可以與任何操作相結(jié)合，能使正在進行的食品安全性項目保持經(jīng)濟有效，然而，在理解它的概念之前ISO22000可能表面看起來很復雜和教條，但只要經(jīng)過短時間的培訓和練習就可以掌握。
ISO22000的意義和重要性
ISO22000從生產(chǎn)角度來說是安全控制系統(tǒng)，是使產(chǎn)品從投料開始至成品保證質(zhì)量安全的體系，如果用了ISO22000的管理系統(tǒng)最突出的優(yōu)點是：
    1、使食品生產(chǎn)對最終產(chǎn)品的檢驗（即檢驗是否有不合格產(chǎn)品）轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害（即預防不合格產(chǎn)品）；
2、應用最少的資源，做最有效的事情
ISO22000是決定產(chǎn)品安全性的基礎，食品生產(chǎn)者利用ISO22000控制產(chǎn)品的安全性比利用傳統(tǒng)的最終產(chǎn)品檢驗法要可靠，實施時也可作為謹慎防御的一部分。ISO22000作為控制食源性疾患最為有效的措施，得到了國際和國內(nèi)的認可，并被FDA和世界衛(wèi)生組織食品法典委員會批準。
使用ISO22000的益處：
1、ISO22000驗證、補充和完善了傳統(tǒng)的檢驗方法
2、強調(diào)加工控制
3、集中在影響產(chǎn)品安全的關(guān)鍵加工點上
4、強調(diào)執(zhí)法人員和企業(yè)之間的交流
5、安全檢驗集中在預防性上
6、不需要大的投資，可使其既簡單又有效
7、制定和實施ISO22000計劃可隨時與國際有關(guān)食品法規(guī)接軌
ISO22000是一種控制危害的預防體系，不是反應體系。食品加工者可以使用它來確保提供給消費者更安全的食品，為確保這一點，就要設計ISO22000來確定危害。
ISO22000是：預防性的，而不是反應性的一種用于保護食品防止生物的、化學的、物理危害的管理工具。
ISO9000和ISO22000的關(guān)系
一般人們認為ISO9000與ISO22000是不同的，但實際上兩者有許多共同之處，共同點在于：
均需要全體員工參與
兩者均結(jié)構(gòu)嚴謹，重點明確
目的均是使消費者（用戶）信任
不同點在于：
ISO22000是食品安全控制系統(tǒng)；ISO9000是適用于所有工業(yè)整體質(zhì)量控制體系
ISO9000是企業(yè)質(zhì)量保證體系；而ISO22000源于企業(yè)內(nèi)部
對某一產(chǎn)品安全性控制要求的體系，ISO22000其原理為危害預防。而非針對最終產(chǎn)品檢驗，一般被大型食品企業(yè)采用，一般企業(yè)也采用相近的控制系統(tǒng)生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品。
90年代及下個世紀，ISO22000將成為食品生產(chǎn)廠家及銷售商安全管理的重要工具，并將向法律形式發(fā)展。1993年6月份，歐共體委員會發(fā)布的食品衛(wèi)生新?lián)Q令中規(guī)定"食品行業(yè)應明確保證食品安全的關(guān)鍵步驟，并保證按ISO22000原則貫徹執(zhí)行安全操作步驟"，因此歐洲的所有食品工業(yè)均要發(fā)展ISO22000體系，ISO22000是用于分析和測定關(guān)鍵控制點的一項專門技術(shù)，它不是一個死板的體系，必需根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及設備等因素相應制定。ISO22000是一個動態(tài)的、詳細的體系，不是一個紙面上的東西。
ISO22000需要與其它質(zhì)量管理措施及衛(wèi)生規(guī)范的支持，如供應商質(zhì)量保證，統(tǒng)計質(zhì)量控制及良好實驗和操作規(guī)范等。這些均與ISO9000原理相連，使企業(yè)向全面質(zhì)量管理方面發(fā)展。

目前哪些國家推行ISO22000
在美國頒布強制性的水產(chǎn)品ISO22000法規(guī)并宣布自1997年12月18日起所有對美出口的水產(chǎn)品企業(yè)必需建立ISO22000體系，否則其產(chǎn)品不得進入美國市場的情況下，體系ISO22000雖然不是一個零風險體系，卻是一個食品安全控制的體系，它不是一個獨立存在的體系。ISO22000必須建立在食品安全項目的基礎上才能使它運行。例如：良好操作規(guī)范（GMP）、標準的操作規(guī)范（SOP）、衛(wèi)生標準操作規(guī)范（SSOP），由于ISO22000建立在許多操作規(guī)范上，前期的ISO22000在目前也適用，于是形成了一個比較完整的質(zhì)量保證體系。

更新時間：2014/7/2 8:34:56