1、          目的


    規范消毒液的管理，防止化學物的污染和不足，保證食品衛生的安全。


2、          適用范圍


    適用于食品生產車間消毒液（含氯消毒劑）的配制和管理。


3、          職責


3.1            衛生監督員（負責化學品的管理）負責配制，車間應有自行監控措施。


3.2            品控部負責檢查監控并加以管理。


4、          工作程序


4.1            所采用消毒液標準：


4.1.1              消毒片：


A、洗手池：300mg/片，1片+2400mL水；


B、 洗腳池：300mg/片，1片+1200mL水；


C、食品加工設備、餐飲具：300mg/片，1片+1200mL水，浸泡10分鐘；


4.1.2              酒精消毒液濃度：75%酒精


4.1.3              洗滌劑配制標準：1：20（溶劑：水）


4.1.4              熱力消毒：85度以上，消毒10分鐘以上。


4.2            要求各車間對消毒液配制記入《消毒水配制記錄表》中，消毒液每3小時更換一次，如有必要可縮短更換時間，并加強管理力度。


4.3            品控部質檢員專人檢測（試紙法）。


5、          檢測


5.1            含氯消毒劑至少4小時檢測，更換一次。


5.2            皂液器中要及時添加洗手液。


6、          糾正措施


6.1            消毒液濃度不足要及時更換、添加，并加強消毒液管理配制等的培訓管理力度。



 



 


1、          目的


    規范消毒液的管理，防止化學物的污染和不足，保證食品衛生的安全。


2、          適用范圍


    適用于食品生產車間消毒液（含氯消毒劑）的配制和管理。


3、          職責


3.1            衛生監督員（負責化學品的管理）負責配制，車間應有自行監控措施。


3.2            品控部負責檢查監控并加以管理。


4、          工作程序


4.1            所采用消毒液標準：


4.1.1              消毒片：


A、洗手池：300mg/片，1片+2400mL水；


B、 洗腳池：300mg/片，1片+1200mL水；


C、食品加工設備、餐飲具：300mg/片，1片+1200mL水，浸泡10分鐘；


4.1.2              酒精消毒液濃度：75%酒精


4.1.3              洗滌劑配制標準：1：20（溶劑：水）


4.1.4              熱力消毒：85度以上，消毒10分鐘以上。


4.2            要求各車間對消毒液配制記入《消毒水配制記錄表》中，消毒液每3小時更換一次，如有必要可縮短更換時間，并加強管理力度。