1.目的：


    為了使原輔料的衛(wèi)生質(zhì)量得到合理的控制，確保原輔料的衛(wèi)生質(zhì)量能夠滿足公司生產(chǎn)的的需要，特制定本程序。


2.適用范圍：


    原輔料的采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收及貯存工作。


3.職責(zé)：


3.1.采購部負(fù)責(zé)對(duì)原輔料的采購，不定期要求供應(yīng)商對(duì)原輔料送樣至當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門進(jìn)行檢測(cè)，并索要相關(guān)檢測(cè)報(bào)告。


3.2.質(zhì)量監(jiān)督部負(fù)責(zé)對(duì)每批進(jìn)貨的原輔料進(jìn)行感官鑒定及理化檢驗(yàn)工作。


3.3.生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對(duì)原輔料的堆放、貯存管理工作。


4.工作程序：


4.1.原輔料的采購：


4.1.1.采購人員在對(duì)原輔料采購前，應(yīng)要求供應(yīng)商出具產(chǎn)品檢驗(yàn)、檢疫合格證后，方可對(duì)每批原輔料進(jìn)行采購活動(dòng)，對(duì)于小販供應(yīng)原料應(yīng)先送樣至廠質(zhì)量監(jiān)督部進(jìn)行相關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)的檢測(cè)，合格后方予以采購。


   a.對(duì)白糖及枸杞等農(nóng)副產(chǎn)品要求供應(yīng)商至少有2次關(guān)于農(nóng)藥殘留、重金屬及三氯丙醇含量的地方監(jiān)督部門的檢測(cè)報(bào)告。


   b.對(duì)于輔料，主要是色素及其他添加劑，要求供應(yīng)商每年至少有1次權(quán)威部門的毒性檢測(cè)報(bào)告。


4.1.2.采購人員應(yīng)具有簡(jiǎn)易鑒別原輔料衛(wèi)生質(zhì)量的知識(shí)技能，即對(duì)將要采購的原輔料進(jìn)行簡(jiǎn)單的感官鑒定。對(duì)發(fā)霉、生蟲、發(fā)芽、受潮而結(jié)塊板結(jié)的原輔料應(yīng)不予以采購。


4.1.3.采購人員應(yīng)對(duì)供應(yīng)商作出要求：用來盛裝原輔料的包裝物和容器其材質(zhì)應(yīng)無毒，不受污染，干凈、衛(wèi)生，符合衛(wèi)生要求。對(duì)特殊原輔料要求其包裝物具有良好的密封性能。


   a.對(duì)易于吸潮的原輔料，應(yīng)要求供應(yīng)商采用低毒性的材料薄膜袋包裝，而且密封要好。


b.對(duì)于液態(tài)原輔料盛裝的容器應(yīng)采用低毒性、高強(qiáng)度的材質(zhì)。


c.對(duì)光、氧及水分敏感的輔料要求供應(yīng)商采用特殊材質(zhì)進(jìn)行包裝。


4.1.4.重復(fù)使用的包裝物或容器，其結(jié)構(gòu)應(yīng)易于清洗及消毒。對(duì)污染有如機(jī)油等有毒物質(zhì)的包裝物或容器應(yīng)禁止退回供應(yīng)商作重復(fù)使用，在廠內(nèi)作報(bào)廢料予以報(bào)廢。


4.2.原輔料的運(yùn)輸及搬運(yùn)：


4.2.1.運(yùn)輸工具（如車廂、船倉）應(yīng)具有防雨防塵設(shè)施，并符合衛(wèi)生要求。


4.2.2.運(yùn)輸作業(yè)要防止污染，不能與有毒物品同時(shí)裝運(yùn)。


4.2.3.搬運(yùn)操作就輕拿輕放，改量避免原輔料的損傷及其包裝物的損傷。


    a.對(duì)未加工的土產(chǎn)品原料的搬運(yùn)操作要盡量減少損傷，以免原料在貯存期間因此而發(fā)生霉變、腐爛的異常。


    b.對(duì)密封要求嚴(yán)格的原輔料，不能損傷包裝物。對(duì)已穿孔的原輔料包裝物，應(yīng)立即采取有效密封措施或給予優(yōu)先使用。


4.3.原輔料的進(jìn)貨檢驗(yàn)：


4.3.1.每批原輔料采購回來后，進(jìn)倉前，倉管員應(yīng)第一時(shí)間通知質(zhì)監(jiān)部原料進(jìn)貨檢驗(yàn)員到現(xiàn)場(chǎng)；4.3.2.檢驗(yàn)員應(yīng)按照《原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)規(guī)定對(duì)原輔料進(jìn)行感官鑒定及抽樣操作；