ISO22000標準是為滿足組織開展HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point危害分析與關(guān)鍵點控制)體系認證的需要而設(shè)置的，國際標準化組織農(nóng)產(chǎn)食品技術(shù)委員會（ISO/TC34）成立了WG8工作組，參照ISO90001/ISO14001的框架起草了食品安全管理體系國際標準ISO22000 2005《食品安全管理體系——對食品鏈中任何組織的要求》，由國際標準化委員會2005年9月1日發(fā)布實施，該標準將目前各國存在的多個食品安全管理體系認證統(tǒng)一到同一個標準之下。 ISO22000標準中包括了HACCP原則，它是通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營)過程中可能出現(xiàn)的危害(指產(chǎn)品)進行分析，確定關(guān)鍵控制點，將危害降低到可以接受的水平，旨在保證全球食品供應安全。2006年3月1日，我國等同轉(zhuǎn)換國際版標準GB/T22000 2006正式發(fā)布，2006年7月1日正式實施。

標準的適用范圍

ISO22000標準適用范圍為食品鏈中所有類型的組織，包括直接介入食品鏈中一個或多個環(huán)節(jié)的組織（如：飼料加工者、農(nóng)作物種植者、輔料生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)者、零售商、食品服務商、配餐服務組織，提供清潔、運輸、貯存和分銷服務的組織），以及間接介入食品鏈的組織（如設(shè)備、清潔劑、包裝材料和其他與食品接觸材料的供應商）。食品通過供應鏈被送到消費者手中，這種供應鏈可以連接許多不同類型的組織，在食品供應鏈中的任何階段都可能引入食品安全危害。因此，食品安全是食品鏈中每一個參與者共同的責任，需要整個食品鏈上的參與各方的共同努力才能確保食品安全。