【英文名稱】食品工具、設備用洗滌劑衛生標準

【標準編號】【GB 14930.1—1994】

【代替編號】

【頒布單位】中華人民共和國衛生部

【頒布時間】1994-01-24

【實施時間】1994-08-01

　

【內容】

　

食品工具、設備用洗滌劑衛生標準

【GB 14930.1—1994】

中華人民共和國衛生部1994-01-24批準 1994-08-01實施

　
1　主題內容與適用范圍
　　本標準規定了食品工具、設備用洗滌劑的衛生要求。
　　本標準適用于以清洗劑等物質配制而成的專用于清洗食品工具、設備以及蔬菜、水果的洗滌劑。
　　2　引用標準
　　GB 2760　食品添加劑使用衛生標準
　　GB 4789.2　食品衛生微生物學檢驗　菌落總數測定
　　GB 4789.3　食品衛生微生物學檢驗　大腸菌群測定
　　GB 5009.11　食品中總砷的測定方法
　　GB 5009.60　食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛生標準的分析方法
　　GB 9985　餐具洗滌劑
　　GB 9986　餐具洗滌劑試驗方法
　　3　名詞、術語
　　食品用工具、設備：指食品生產經營過程中接觸的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。
　　4　感官指標
　　產品無雜質、無異味、液體產品不分層，無懸浮或沉淀，顆粒及粉狀產品不結塊。
　　5　理化指標
　　理化指標見表1。
表1

項  目

指  標

砷（1%溶液中以As計），mg/kg      ≤

0．05

重金屬（1%溶液中以Pb計），mg/kg  ≤

1

防腐劑

按GB 2760規定

色素

按GB 2760規定

熒光增白劑

不得檢出

6 微生物指標
微生物指標見表2。
表2

項  目

指  標

細菌總數，個/g                      ≤

1  000

大腸菌群，個/100g                   ≤

3

7　檢驗方法
　　7.1　感官指標，按GB 9986執行。
　　7.2　總砷的測定，按GB 5009.11執行。
　　7.3　重金屬的測定(以Pb計)，按GB 5009.60中的5執行。
　　7.4　熒光增白劑的測定，按GB 9986執行。
　　7.5　細菌總數的測定，按GB 4789.2執行。
　　7.6　大腸菌群的測定，按GB 4789.3執行。
　　附加說明：
　　本標準由衛生部衛生監督司提出。
　　本標準由天津市食品衛生監督檢驗所、衛生部食品衛生監督檢驗所起草。
　　本標準主要起草人鄭鵬然、白竟玉、楊淑德、李悠慧。
　　本標準由衛生部委托技術歸口單位衛生部食品衛生監督檢驗所負責解釋。