⑷ 生產用燃料（煤、柴油等）是否存放在遠離原料和成批果品果蔬汁的場所；

⑸ 車間通風是否良好，有無冷凝水。

2、糾正措施：

⑴ 是否對無合格證明的清潔劑、消毒劑、潤滑劑和包裝材料拒收；

⑶ 是否正確存放包裝材料和清潔劑等；

⑷ 生產用燃料（煤、柴油等）是否遠離原料和成批果品果蔬汁；

⑸ 是否改善了車間通風，車間墻壁是否還有冷凝水。

3、記錄：

 清潔劑、消毒劑、潤滑劑和包裝材料的使用是否有驗收記錄和每日衛生控制記錄。

六、有毒化合物的標記、貯藏和使用： 

1、控制和監測： 

⑴ 生產加工中（清洗用的強酸強堿、生產中和實驗室檢測用有關試劑等）使用的所有有毒化合物是否有生產廠商提供的產品合格證明或含有其它必要的信息文件；

⑵ 生產加工所用的有毒化合物是否在明顯位置正確標記，是否單獨存放和由專人保管；

⑶ 是否嚴格按照說明及建議操作使用有毒化合物。

2、糾正措施：

⑴ 是否對無合格證明等資料的有毒化合物拒收；。

⑵ 標記或存放不當的有毒化合物是否被糾正。

3、記錄： 

有毒化合物的標記、儲存和使用是否有定期衛生控制記錄或每日衛生控制記錄。 

七、員工的健康：

1、控制和監測： 

⑴ 工作人員是否按規定體檢；

⑵ 工作人員是否患有可能污染果蔬汁的傳染病。

2、糾正措施：

⑴ 是否將可能污染果蔬汁的患病工作人員調離原工作崗位或重新分配其不接觸果蔬汁的工作。 

⑵ 是否對未體檢的工作人員進行了體檢，是否對體檢不合格的工作人員調離原工作崗位或不許上崗。

3、記錄：

有無每日衛生控制記錄或體檢的定期衛生控制記錄。 

八、鼠、蟲的滅除：

1、控制和監測：

⑴ 加工車間、貯存庫、物料庫入口、窗戶、通風口等處是否安裝防鼠蠅設施； 

⑵ 生產加工企業是否定期滅除老鼠和害蟲。

2、糾正措施： 

⑴ 是否完善了防鼠、蟲的設施； 

⑵ 是否定期捕滅鼠、蟲；

3、記錄： 

有無滅蠅、防鼠的每日衛生控制記錄和定期衛生控制記錄 

九、環境衛生：

     1、控制和監測： 

廠區環境衛生是否干凈。

2、糾正措施：

是否及時清理了污染源、雜物，整修地面。

3、記錄：

有無廠區環境衛生的每日衛生控制記錄和定期衛生控制記錄。

十、檢驗檢測衛生：