目前的食品在生產(chǎn)和加工過程中比較普遍地使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成化學(xué)物質(zhì)，嚴(yán)重地威脅著人類健康。食用安全無污染、高品質(zhì)的食品已成為眾多消費(fèi)者的共識(shí)和追求，因此，有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品應(yīng)運(yùn)而生。

　　有機(jī)食品是指完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑的食品。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)識(shí)的食品，分a級(jí)和aa級(jí)。無公害食品系指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范，經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無公害食品。

　　有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全是這三類食品突出的弓形，它們?cè)诜N植、收獲、加工、貯藏及運(yùn)輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，保證了食品的安全性。但是，它們又有不同點(diǎn)：

　　1、標(biāo)準(zhǔn)的不同。

　　就有機(jī)食品而言，不同的國家，不同的認(rèn)真機(jī)構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。在我國，國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心制定了有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。2000年12月美國公布了有機(jī)食品全國統(tǒng)一的新標(biāo)準(zhǔn)，日本在2001年4月公布了有機(jī)食品法（即jas法），歐洲國家使用歐盟統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，eecno2092/91及其修正案和1804/99恩有機(jī)農(nóng)業(yè)條例。

　　我國的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由中國綠色食品發(fā)展中心組織制定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)分為9級(jí)和aa級(jí)。a級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是參照發(fā)達(dá)國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)合國食品法典委員會(huì)（cac）的標(biāo)準(zhǔn)制定的，aa級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（ifoam）有機(jī)產(chǎn)品的基本原則，參照有關(guān)國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合我國的實(shí)際情況而制定的。

　　無公害食品在我國是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時(shí)間地使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。
   2、標(biāo)識(shí)不同。

   有機(jī)食品標(biāo)識(shí)在不同國家和不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)是不同的。在我國，過程環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心在國家工商局注冊(cè)了有機(jī)食品標(biāo)識(shí)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所亦制定了有機(jī)差的表示。2001年ifoam的成員就擁有有機(jī)食品標(biāo)識(shí)380多個(gè)。

　　綠色食品的標(biāo)識(shí)在我國是統(tǒng)一的，也是唯一的，它是由中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商局注冊(cè)的質(zhì)量認(rèn)證商標(biāo)。中國綠色食品的表示由三個(gè)部分組成，即上方是太陽，下方是葉片，中心是蓓蕾，正圓形，意為保護(hù)。

　　五公害食品的表示在我國有關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同而不同，山東、湖南、黑龍江、天津、廣東、江蘇、湖北等省先后制定了各自己的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。其中湖北省綠色食品感覺辦公室擁有的無公害食品標(biāo)識(shí)已在國家工商局注冊(cè)。

　　3、級(jí)別不同。

　　有機(jī)食品無級(jí)別之分，有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中不允許使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，而且需要一定的轉(zhuǎn)換期，轉(zhuǎn)換期生產(chǎn)的產(chǎn)品為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。