4.1.1 有機產品生產、加工、經營者應有合法的土地使用權和合法的經營證明文件。


4.1.2 有機產品生產、加工、經營者應按GB/T 19630.1----GB/T 19630.3的要求建立和保持有機生產、加工、經營管理體系，該管理體系應按本部分4.2要求形式系列文件，加以實施和保持。

4.2 文件要求

4.2.1 有機生產、加工、經營管理體系的文件應包括：


a) 生產基地或加工、經營等場所的位置圖；


b) 有機生產、加工、經營的質量管理手冊；


c) 有機生產、加工經營的操作規程；


d) 有機生產、加工、經營的系統記錄。


4.2.2 生產基地或加工、經營等場所的位置圖


應按比例繪制生產基地或加工、經營等場所的位置圖。應及時更新圖件，以反映單位的變化情況。圖件中應相應標明但不限于以下的內容：

a) 種植區域的地塊分布，野生采集／水產捕撈區域的地理分布，加工、經營區的分布，水產養殖場、蜂場分布，畜禽養殖場及其牧草場、自由活動區、自由放牧區的分布；


b) 河流、水井和其它水源；


c) 相鄰土地及邊界土地的利用情況；


d) 畜禽檢疫隔離區域；


e) 加工、包裝車間；原料、成品倉庫及相關設備的分布；


f) 生產基地內能夠表明該基地特征的主要標示物。


4.2.3 有機產品生產、加工、經營質量管理手冊


應編制和保持有機產品生產、加工、經營質量管理手冊，該手冊應包括以下內容：


a）有機產品生產、加工、經營者的簡介；


b）有機產品生產、加工、經營者的經營方針和目標；


c）管理組織機構圖及其相關人員的責任和權限；


d）有機生產、加工、經營實施計劃；


e）內部檢查；


f）跟蹤審查；


g）記錄管理；


h）客戶申、投訴的處理。


4.2.4 生產、加工、經營操作規程


應制定并實施生產、加工、經營操作規程，操作規程中至少應包括：


a) 作物栽培、野生采集、畜禽、蜜蜂、水產養殖等有機生產、加工、經營的操作規程；


b) 禁止有機產品與轉換期產品及非有機產品相互混合，以及防止有機生產、加工和經營過程中受禁用物質污染的規程；


c) 作物收獲規程及收獲后運輸、加工、儲藏等各道工序的管理規程；


d) 畜禽、水產等產品的屠宰、捕撈、加工、運輸及儲藏等管理規程；


e) 機械設備的維修、清掃規程；


f) 員工福利和勞動保護規程。


4.2.5 文件的控制


有機生產、加工管理體系所要求的文件應是最新有效的，應確保在使用時可獲得適用文件的有效版本。


4.2.6 記錄的控制


有機產品生產、加工、經營者應建立并保存記錄。記錄應清晰準確，并為有機生產、加工活動提供有效證據。記錄至少保存5年并應包括但不限于以下內容：