2、檢疫檢驗。屠宰加工廠應設有專門的肉品質量檢驗室，進行微生物指標、理化指標和藥物殘留的快速檢驗；屠宰車間內設有規范的檢疫室，法定資質人員按國家生豬屠宰檢疫規程，對每頭生豬進行豬囊蟲、旋毛蟲等項目的檢疫檢驗；建立詳細的檢疫檢驗記錄。

        貯存運輸。冷卻胴體應吊掛在相對濕度75%-84%、溫度為0-1℃的冷卻間，肉體之間保持一定距離；預冷后的胴體豬肉用吊掛式專用冷藏車輛， 在規定的時間內送至銷售點。運輸過程中要杜絕平放擠壓及與其他產品混雜運輸的現象，不與外界物體接觸。

銷售　　無公害豬肉專賣店或超市應持屠宰加工流轉卡和檢疫證明銷售；具有一定面積的獨立操作間，操作環境及加工用具符合衛生要求，并配備電子滅蠅器；具有冷藏條件。

         1、環境。豬場選建在地勢高燥、排水良好、易于組織防疫的地方，豬場周圍3公里內無大型化工、石礦、屠宰場或其他畜牧場污染源，距離交通干線、城鎮、居民區1公里以上，周圍有圍墻和防疫溝，并建有綠化隔離帶；飼養區不得飼養其他動物，實施＂全進全出＂飼養模式，嚴格執行生產區與生活區、行政區相隔離的原則。

          2、引種。不得從疫區引進種豬及苗豬；需要引進種豬時應從有種豬經營許可證的種豬場引進，并按GB16567規定進行檢疫，引進的種豬隔離觀察15-30天，經獸醫檢查合格后方可供繁殖使用；只進行育肥的生產場，引進仔豬時，應首先從達到無公害標準的豬場引進。

          3、防疫。制訂科學合理的免疫程序并按有關規定進行免疫接種，免疫程序及免疫記錄完整；制訂疫病監測方案，接受有關動物防疫監督機構的疫病監測及監督檢查，對口蹄疫、豬水泡病、豬瘟、豬丹毒、布氏桿菌病等進行監測；檢測出有規定疾病的，取消其無公害豬肉生產基地資格，若發現疫情應立即向當地動物防疫監督機構報告，接受獸醫防疫機構指導，采取果斷措施控制、撲滅疫情，病死豬按GB16548-1996規定進行無害化處理；有滅鼠、滅蚊、滅蠅等工作計劃和措施。

           4、衛生。場內應制定嚴格完整的消毒制度和消毒程序，配備相應的消毒設施；消毒劑要選擇對人和豬安全、沒有殘留毒性、對設備沒有破壞、不會在豬體內產生有害積累的；建立完整的消毒記錄；豬飲用水應符合NY5027-2001標準，并經常清洗消毒飲水設備；有糞尿處理設施，糞便經堆積發酵后用作農田肥料，豬場污水經發酵、沉淀后用作液體肥。