新鮮水果和蔬菜的取樣方法

    GB／T15401水果、蔬菜及其制品  亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的測(cè)定

    NY／T391綠色食品  產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

    NY／T655  綠色食品  茄果類蔬菜

    NY／T658  綠色食品  包裝通用準(zhǔn)則

 

3術(shù)語和定義

 

    NY／T655確立的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

 

4要求

 

4.1 環(huán)境

    產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合 NY／T391的要求。

4.2 感宮

    感官應(yīng)符合表 l的規(guī)定。

表1綠色食品甘藍(lán)類蔬菜感官要求

品質(zhì)

規(guī)格

限度

1 同一品種或相似品種，成熟適度，緊實(shí)，色澤正，新鮮、清潔

2 無腐爛、散花、畸形、開裂、抽薹、異味、灼傷、冷害、凍害、病蟲害及機(jī)械傷

同規(guī)格的樣品其整齊應(yīng)≥90%

每批樣品中不符合品質(zhì)要求的樣品按質(zhì)量計(jì)總不合格率不應(yīng)超過5%

注：腐爛、異味和病蟲害為主要缺陷。

4．3營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求

 

                 表2綠色食品甘藍(lán)類蔬菜營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)           單位為毫克每百克

項(xiàng)  目

結(jié)球甘藍(lán)

花椰菜

青花菜

芥藍(lán)

苤藍(lán)

維生素C

≥40

≥60

≥50

≥70

≥40

注：本標(biāo)準(zhǔn)中的指標(biāo)僅作參考，不作為判定依據(jù)。

4．4衛(wèi)生指標(biāo)

衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3的要求

 

                  表3綠色食品甘藍(lán)類蔬菜衛(wèi)生指標(biāo)           單位為毫克每千克

序  號(hào)

項(xiàng)   目

指   標(biāo)

1

砷（以As計(jì)）

≤0.2

2

汞（以Hg計(jì)）

≤0.01

3

鉛（以Pb計(jì)）

≤0.1

4

鎘（以Cd計(jì)）

≤0.05

5

氟（以F計(jì)）

≤0.5

6

乙酰甲胺磷（acephate）

≤0.02

7

樂果（dimethoate）

≤1

8

毒死蜱（chlorpyrifos）

≤0.05

9

敵敵畏（dichlorvos）

≤0.1

10

氯氰菊酯（cypermethrin）

≤0.5

11

溴氰菊脂（deltamethrin）

≤0.1

12

氰戊菊酯（fenvalerate）

≤0.02

13

三唑酮（triadimefon）

≤0.2

14

百菌清（chlorothalonil）

≤0.01

15

多菌靈（carbendazim）

≤0.1

16

亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）

≤2

注：其他農(nóng)藥參照《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》和有關(guān)農(nóng)藥殘留限理標(biāo)準(zhǔn)。

 

5試驗(yàn)方法

5.1感官要求的檢測(cè)

5.1.1 按GB／T8855的規(guī)定，隨機(jī)抽取結(jié)球甘藍(lán)樣品5個(gè)，或花椰菜、青花菜10個(gè)，其他橄欖類蔬菜取2 kg一3 kg。用目測(cè)法進(jìn)行品種特征、清潔、腐爛、開裂、凍害、散花、畸形、抽薹 、灼傷、病蟲害及機(jī)械傷害等項(xiàng)目的檢測(cè)。病蟲害癥狀不明顯而有懷疑者，應(yīng)用刀剖開檢測(cè)。異味用嗅的方法檢測(cè)。

5.1.2用臺(tái)秤稱量每個(gè)樣品的質(zhì)量，按下述方法計(jì)算整齊度：樣品的平均質(zhì)量乘以(l土8％)。