1，10菲噦啉光度法　　GB／T 12288—1990  水果、蔬菜制品  乙醇含量的測定　　NY／T 82．16—1998  果汁測定方法  揮發性酸的測定(原NY 146．16—1988)　　NY／T 391—2000  綠色食品  產地環境技術條件　　NY／T 392—2000  綠色食品  食品添加劑使用準則　　3  定義　　本標準采用下列定義。　　3．1  綠色食品  green food　　見NY／T 391—2000中3．1。　　3．2  A級綠色食品  A grade green food　　見NY／T 391—2000中3．3。　　4  要求　　4．1  產地環境要求　　4．1．1  產地環境應符合NY／T 391要求。　　4．1．2  生產用水果應出自綠色食品產地。　　4．1．3  加工用水及其他輔料應符合GB／T 10791的規定。　　4．1．4  白砂糖應符合GB 317中優級品要求。　　4．2  感官要求　　感官要求應符合表l規定。　　表1  感官要求　　項  目      要    求　　色澤    應具有與品名相符的色澤，且均勻一致　　滋味和氣味  具有該品種應有的滋氣味。香氣協調、滋味柔和，酸甜適口、無異味　　組織狀態   清汁型：澄清透明的液體　　渾汁型：渾濁度均勻一致的液體　　果粒型：汁液澄清、果粒懸浮均勻　　果肉型：果肉混合均勻，無明顯分層現象　　雜質    無肉眼可見外來雜質　　4．3  理化要求　　理化要求應符合表2規定。　　表2理化要求　　類    別              項    目              指    標　　綠色食品果汁飲料  可溶性固形物(20℃折光計法)，％  企業根據產品特點自定　　果汁、果漿      果汁含量，g／100mL           100　　濃縮果汁、濃縮果漿                      需標明相當于原果汁(漿)的稀釋倍數　　果汁飲料                                        ≥10　　果粒果汁飲料                                      ≥10　　水果飲料濃漿                              ≥5乘以標簽上標示的稀釋倍數　　果肉飲料         果漿含量，g／100mL            ≥30　　對高酸度、汁少肉多或風味強烈水果，g／100mL   ≥20　　水果飲料    果汁含量，g／100mL                  ≥5　　果粒果汁飲料   果粒含量，g／100mL                  ≥5　　乙醇，g／L                        ≤3　　果汁、果漿    揮發酸(以乙酸計)，g／L            ≤0．4　　二氧化硫殘留量，mg／L             ≤10　　4．4  衛生要求　　衛生要求應符合表3規定。　　表3  衛生要求　　項    目                              指    標　　砷，mg／kg                            ≤0．2　　鉛，mg／kg                            ≤0．3　　銅，mg／kg                            ≤5　　鋅，mg／kg                            ≤5　　鐵，mg／ks                            ≤15　　錫，mg／kg                            ≤200　　銅鐵鋅總量，mg／kg                      ≤20　　六六六                                不得檢出　　滴滴涕                                不得檢出　　糖精鈉                                不得檢出　　山梨酸(鉀)，g／kg