5．1．2原料必須是采用新鮮或保藏良好，未受農(nóng)業(yè)病蟲害侵染，無霉?fàn)�，鮮紅成熟的番茄。　　
5．2加工企業(yè)衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB8950的規(guī)定。
 5．3感官要求感官要求 應(yīng)符合表1規(guī)定。 
5．4理化要求 理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。
 5．5衛(wèi)生要求衛(wèi)生 應(yīng)符合表3規(guī)定。
 5．6樣品缺陷分類 按GB／T14215－1993中5．5執(zhí)行。
   表 1 感官要求 
項(xiàng)目 指 標(biāo) 
色澤 醬體呈深紅色或紅色，同一罐或同一桶中色澤應(yīng)一致，允許醬體表面有輕微褐色滋味、
氣味  具有番茄醬應(yīng)有的滋味及氣味，無異味 
組織形態(tài)  醬體均勻細(xì)膩，黏稠適度 

表 2   理化要求 
項(xiàng) 目 指 標(biāo) 
凈含量偏差 見 GB T 14215 
可溶固形物 低濃度 每批平均不低于22 ，單罐或單桶測(cè)定值不低于20.5 
含量 高濃度 每批平均不低于28 ，單罐或單桶測(cè)定值不低于26 
番茄紅素含量 低濃度 ≥25 mg100g 高濃度 ≥40 

表 3  衛(wèi)生要求 
項(xiàng)目 指標(biāo) 
錫（Sn），mgkg ≤ 50
 銅（Cu），mg／kg ≤5 
鉛（Pb），mg／kg ≤0 .5 
砷（As），mgkg ≤0 .1 
六六六 ，mgkg ≤ 005 
滴滴涕 ，mgkg ≤ 005 
殺螟硫磷 ，mgkg ≤ 0.05 
倍硫磷 ，mgkg ≤ 005 
樂果，mg kg ≤005 
敵敵畏 ，mgkg ≤ 005 
馬拉硫磷 不得檢出 
食品防腐劑、著色劑 不得檢出 
微生物 符合罐頭食品商業(yè)無菌要求 
霉菌 計(jì)數(shù)，％（視野） ≤40
 注：其他農(nóng)藥使用方式及其限量應(yīng)符合NY／T393的規(guī)定。 


　　

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部　　　2000－12－22批準(zhǔn)　　

2001－04－01實(shí)施　　

1　范圍
    本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品番茄醬的定義、產(chǎn)品分類、代號(hào)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于獲得A級(jí)綠色食品標(biāo)志的番茄醬。　　

2　引用標(biāo)準(zhǔn)
 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。