砷


√


√


*


 


12


鉛


√


√


*


 


13


汞


√


√


*


 


14


食品添加劑


山梨酸


√


√


*


 


亞硝酸鹽


15


凈含量


√


√


√


 


16


標簽


√


√


 


 


表4 凍魚糜制品質量檢驗項目表


序號


檢驗項目


發證


監督


出廠


備注


1


感官


√


√


√


 


2


失水率


√


√


*


 


3


淀粉


√


√


*


 


4


水分


√


√


√


 


5


汞


√


√


*


 


6


砷


√


√


*


 


7


無機砷


√


√


*


 


8


鉛


√


√


*


 


9


鎘


√


√


*


 


10


菌落總數


√


√


√


 


11


大腸菌群


√


√


√


 


12


沙門氏菌


√


√


*


 


13


金黃色葡萄球菌


√


√


*


 


14


食品添加劑


山梨酸


√


√


*


 


磷酸鹽


15


凈含量


√


√


√


 


16


標簽


√


√


 


 


八、抽樣方法


    根據企業申請取證的產品品種，在企業的成品庫內抽取生產工藝相對復雜的1種主導產品進行發證檢驗。


    抽取樣品為同一批次、保質期內的產品，抽樣基數不得低于100個最小包裝。抽取樣品量為20個最小包裝（總量不少于4kg）。樣品分成2份，1份檢驗，1份備查。樣品確認無誤后，由核查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品，并加貼封條。封條上應當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。凍魚糜制品在運輸的過程中應具備冷藏條件。