序號


檢驗項目


發證


監督


出廠


備注


1


感官


√


√


√


 


2


凈含量


√


√


√


 


3


等級


√


√


 


標準中有此規定的


4


水分（或果肉含水率）


√


√


√


 


5


粒度


√


√


*


標準中有此規定的


6


總酸


√


√


*


標準中有此規定的


7


酸價


√


√


*


標準中有此規定的


8


過氧化值


√


√


*


標準中有此規定的


9


脂肪


√


√


*


標準中有此規定的


10


蛋白質


√


√


*


標準中有此規定的


11


鉛(以Pb計)


√


√


*


標準中有此規定的


12


砷(以As計)


√


√


*


標準中有此規定的


13


銅(以Cu計)


√


√


*


標準中有此規定的


14


汞(以Hg計)


√


√


*


標準中有此規定的


15


鎘（以Cd計）


√


√


*


標準中有此規定的


16


二氧化硫殘留量


√


√


√


 


17


苯甲酸


√


√


*


 


18


山梨酸


√


√


*


 


19


糖精鈉


√


√


*


 


20


環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）


√


√


*


 


21


著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍）


√


√


*


檢測時應根據產品的顏色確定


22


展青霉素


√


√


*


蘋果、山楂制品


23


六六六


√


√


*


標準中有此規定的


24


滴滴涕


√


√


*


標準中有此規定的


25


抗氧化劑（BHA+BHT）


√


√


*


標準中有此規定的


26


三唑酮


√


√


*


標準中有此規定的


27


菌落總數


√


√


√


標準中有此規定的


28


大腸菌群


√


√


√


標準中有此規定的


29


致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）


√


√


*


標準中有此規定的


30


霉菌


√


√


*


標準中有此規定的


31


標簽


√


√


 


 



果醬質量檢驗項目


序號


檢驗項目


發證


監督


出廠


備注


1


感官


√


√


√


 


2


凈含量


√


√


√


 


3


可溶性固形物


√


√


√


 


4


總糖（以轉化糖計）


√


√


*


標準中有此規定的


5


鉛(以Pb計)


√


√


*


標準中有此規定的


6


銅(以Cu計)


√


√


*


標準中有此規定的


7


總砷(以As計)


√


√


*


標準中有此規定的


8


苯甲酸


√


√


*


 


9


山梨酸


√


√


*


 


10


糖精鈉


√


√


*


 


11


環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）


√


√


*


 


12


著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍）


√


√


*


檢測時應根據產品的顏色確定


13


展青霉素


√


√


*


蘋果、山楂制品


14


菌落總數


√


√


√


 


15


大腸菌群


√


√


√


 


16


致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）


√


√


*


標準中有此規定的


17


霉菌


√


√


*


標準中有此規定的


18


標簽


√


√


 


 


八、抽樣方法根據企業申請發證產品的品種，在企業成品庫房內按照每個發證單元隨機抽取一種產品進行發證檢驗。所抽樣品須為同一批次保質期內的產品，抽樣基數不得少于20kg，抽樣數量為2kg （不少于12個獨立包裝）,分為2份，1份檢驗，1份備查；樣品經確認無誤后，由核查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品，并加貼封條，封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。九、其他要求水果干制品和果醬產品允許分裝。果醬罐頭生產企業按照罐頭細則進行現場審查。