（五）方糖。
1.分析天平；2.干燥箱；3.方糖硬度測試儀。

六、檢驗項目
糖的發證檢驗、定期監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。企業的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，要求企業在開始生產時進行1次檢驗；生產時間超過6個月的，需再進行1次檢驗。

七、抽樣方法
發證檢驗和監督檢驗抽樣按照下列規定進行。
根據企業所申請取證產品品種，隨機抽取1種產品進行發證檢驗。
對于現場審查合格的企業，審查組在完成必備條件現場審查工作后，在企業的成品庫內隨機抽取發證檢驗樣品，所抽樣品須為同一批次保質期內的產品。
抽樣基數：同一批次的綿白糖、白砂糖、赤砂糖不少于200kg，冰糖、方糖不少于50kg。抽樣數量：綿白糖、白砂糖、赤砂糖、方糖不少于8kg，冰糖不少于4kg。抽樣方法：從不同部位選取4個或4個以上的大包裝，分別取出相應數量的小包裝樣品。樣品分成2份，送檢驗機構。1份用于檢驗，1份備查。
樣品確認無誤后，由審查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品，并加貼封條，封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。 

糖質量檢驗項目表

序號項目綿白糖白砂糖赤砂糖冰糖(單晶、多晶)方糖發證監督出廠發證監督出廠發證監督出廠發證監督出廠發證監督出廠1感官√√*√√*√√*√√√√√√2凈含量√√√√√√√√√√√√√√√3總糖分√√√　√√√　4蔗糖分√√√　√√☆√√*5還原糖分√√√√√√　　　√√☆√√*6干燥失重√√√√√√√√√√√☆√√√7電導灰分√√√√√√　√√☆√√*8色值√√√√√√　√√☆√√*9粒度√√√　10混濁度√√√√√√　 √√*11不溶于水雜質√√√√√√√√√　　　√√*12硬度√　 √13碎糖量√　 *14As√√*√√*√√*√√*√√*15Pb√√*√√*√√*√√*√√*16Cu√√*√√*√√*√√*√√*17SO 2√√*√√*√√*√√*√√*18細菌總數√√*√√*√√*√√*√√*19大腸菌群√√*√√*√√*√√*√√*20致病菌√√*√√*√√*√√*√√*21螨√√*√√*√√*√√*√　*22標簽√√*√√*√√*√√*√√*
注：在冰糖（單晶、多晶）帶 ☆的檢驗項目中，企業可根據生產情況選擇一項或一項以上作為出廠檢驗項目。 

味精生產許可證實施細則

一、發證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的味精產品是指以糧食及其制品為原料,經發酵提純的含谷氨酸鈉的產品。包括谷氨酸鈉（99%味精）、味精（強力味精和特鮮味精）。味精的申證單元為1個。