二、小麥粉、大米、食用植物油

24、采用壓榨法生產的食用植物油是否測定溶劑殘留？

答：按照食用植物油標準，無論采用何種工藝生產食用植物油，溶劑殘留項目的必須檢驗。

25、大米拋光時用的水是否應符合GB 5749《生活飲用水衛生標準》的規定？

答：大米拋光時的用水也是生產用水。生產用水必須符合GB5749《生活飲用水衛生標準》的規定。

26、大米生產設備、飲用水制水設備等一些生產加工設備，大多為組合型、成套型，企業填報主要生產設備表時應如何填報?

答：生產設備是屬于成套設備（組合設備）時，除將成套設備填入表格內外，還應對照各審查細則分項列出其所涵蓋的具體功能和相應的設備。

27、高筋小麥粉的許多性能指標已到達專用粉的要求，是否要求高筋小麥粉的企業配備清粉機？

答：不做要求。但企業可以根據生產工藝的需要配備或不配備清粉機。

28、食用油生產加工企業生產190kg大鐵桶裝和15kg、20kg塑料桶裝食用植物油，是否該納入食品質量安全市場準入的范圍，是否該加施QS標志？

答：企業生產的190kg大鐵桶裝和15kg、20kg塑料桶裝食用植物油，應該納入食品質量安全市場準入的管理，也應該加貼（印）QS標志，同時按規定加貼食品標簽。

29、食用植物油細則發證范圍無米糠油，但相關標準里卻列出了米糠油的標準，是否發證？

答：因為米糠油有了相應的標準，米糠油可以發證。

30、小麥粉實施細則規定，面粉生產企業取得專用粉生產許可證，必須配備粉質曲線測試儀，但該測試儀價格昂貴，小企業尚無力購置及配備檢驗人員，無法取得專用小麥粉生產許可證。能否允許企業委托有資質技術機構檢驗“粉質”項目，辦理委托協議后，給予申辦專用粉生產許可。

答：按照小麥粉實施細則的要求,專用小麥粉生產企業必須具備粉質曲線測試儀，否則無法對專用小麥粉的質量進行控制。所以該項目不允許委托檢驗。

31、能否將蕎麥粉納入小麥粉申證單元？

答：不能將蕎麥粉納入小麥粉的申證單元。

32、在新版現場審查表6.3中，要求開展按規定過程檢驗。在現場審查中，大米加工自動化程度較高，從稻谷原材料到大米成品的全部加工過程基本上是密閉的，并無半成品，無法開展過程產品檢驗。

   答：大米自動化加工程度較高，從稻谷到大米成品的全部加工過程基本上是密閉的，但是，從稻谷到大米成品之間還是要經過篩選、礱谷、碾米等過程，可以通過設備上的觀察窗口開展產品過程檢驗。