事實(shí)上，只有添加劑超標(biāo)或添加禁止的添加劑被質(zhì)檢部門查出并公布后，消費(fèi)者才知道哪些食品不可以吃，但往往已有部分消費(fèi)者“上當(dāng)”了。于是不少消費(fèi)者提出，監(jiān)管部門是否能做到防患未然？

    　廣東食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站一負(fù)責(zé)人在接受采訪時(shí)表示，他們作為第三方公正機(jī)構(gòu)，是受委托方的委托進(jìn)行抽檢，委托方有政府，也有企業(yè)，政府每年都有一定的抽檢計(jì)劃，對(duì)于抽檢結(jié)果，他們一般是反饋回委托方，再由委托方按抽檢結(jié)果公布，但當(dāng)中也存在不公布的情況。對(duì)于食品添加劑抽檢超標(biāo)，該負(fù)責(zé)人表示有兩種情況，一是抽出標(biāo)簽上沒有標(biāo)明的成分，另一種是標(biāo)明的成分超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

    　在防患未然方面，全國(guó)安全飲品管理中心外聯(lián)部副主任喬琦表示，目前國(guó)家推行的3C標(biāo)準(zhǔn)，雖然是強(qiáng)制性的，但只符合食品流通的基本標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于各種指標(biāo)的控制起不到實(shí)質(zhì)作用，要做到防患未然，必須要有更高級(jí)別的認(rèn)證作為市場(chǎng)準(zhǔn)入的通行證。

    　在飲品方面，國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)被批準(zhǔn)成中國(guó)飲品行業(yè)惟一安全飲品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，它的認(rèn)證范圍包括全國(guó)各飲品企業(yè)，還將包括來(lái)華生產(chǎn)銷售的國(guó)外同類產(chǎn)品通過(guò)安全飲品認(rèn)證的產(chǎn)品。可在認(rèn)證規(guī)定的產(chǎn)品、包裝、標(biāo)簽、廣告、宣傳、說(shuō)明書中使用“安全飲品”標(biāo)志，有利于逐步建立安全飲品市場(chǎng)準(zhǔn)入體系，在全社會(huì)形成政府主導(dǎo)、市場(chǎng)推進(jìn)、公眾參與的安全飲品保護(hù)機(jī)制。據(jù)悉，目前國(guó)內(nèi)已有60－70家飲品得到認(rèn)證，一些國(guó)宴所用飲品都是通過(guò)安全飲品認(rèn)證的產(chǎn)品。

    　令人費(fèi)解的是，雖然安全飲品認(rèn)證隸屬于國(guó)家食品藥品監(jiān)督局，但認(rèn)證并不是強(qiáng)制性的，而且具有收費(fèi)性質(zhì)，一個(gè)大企業(yè)所有產(chǎn)品的認(rèn)證要幾十萬(wàn)元。喬琦表示，國(guó)家之所以推行這種制度，目的是要砍掉一部分小企業(yè)，凈化市場(chǎng)，建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。由于該認(rèn)證不是強(qiáng)制性的，難免執(zhí)行困難。對(duì)于這種擔(dān)憂，喬琦認(rèn)為，他們將逐步和超市聯(lián)合起來(lái)，在里面設(shè)置專柜，沒有認(rèn)證的飲品將被拒之門外。

    　業(yè)界一名資深專家表示，雖然國(guó)家在事前預(yù)防方面做了很多工作，但相對(duì)于事后工作顯然滯后，國(guó)家對(duì)食品安全尤其是添加劑含量超標(biāo)的預(yù)防是任重而道遠(yuǎn)的。

    　無(wú)錫工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院張灝教授認(rèn)為，目前中國(guó)的誠(chéng)信系統(tǒng)不好，加上監(jiān)管部門執(zhí)法力度有限，造成監(jiān)管難，執(zhí)法部門要加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)管理，從源頭上控制食品添加劑超標(biāo)才是最根本的。

◆小資料

    　食品添加劑

    　食品添加劑包括甜味劑、防腐劑及人工合成色素等。過(guò)量攝入食品添加劑對(duì)人體有害。

    　造成食品添加劑超標(biāo)的原因，一般是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品的外觀和口味，并延長(zhǎng)保質(zhì)期限。