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【課程大綱】

廣東省食品安全管理員培訓(xùn)要求培訓(xùn)什么內(nèi)容  
《廣東省食品安全管理員管理辦法》的出臺(tái)進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任。明確食品安全管理員十項(xiàng)工作職責(zé)，提出其工作獨(dú)立性和權(quán)威性、保障其接受培訓(xùn)及繼續(xù)教育等方面措施;建立公平競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，打破行業(yè)壟斷，建立公平、公正、公開(kāi)的工作機(jī)制以及工作平臺(tái)，鼓勵(lì)同一地區(qū)多家機(jī)構(gòu)共同開(kāi)展工作，透過(guò)良性競(jìng)爭(zhēng)互促進(jìn)步。
一．食品安全管理員培訓(xùn)考核類別
    根據(jù)所從事的行業(yè)不同分為食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、特殊食品生產(chǎn)(包括保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品)。根據(jù)對(duì)初、中、高級(jí)食品安全管理員食品安全管理能力要求的差異，培訓(xùn)內(nèi)容要求有所不同。   
二、食品安全管理員培訓(xùn)內(nèi)容(食品生產(chǎn)類）：
1.食品安全管理員培訓(xùn)重點(diǎn)：食品安全基本概念、食品安全法律法規(guī);食品生產(chǎn)許可審查、食品生產(chǎn)許可分類目錄、食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理、食品添加劑管理有關(guān)規(guī)定;生產(chǎn)工藝、車間管理、1般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、3防措施、預(yù)進(jìn)間、倉(cāng)儲(chǔ)、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)要求;人員培訓(xùn)管理、從業(yè)人員健康管理、食品安全事故演練(處置)、出廠檢驗(yàn)、食品安全追溯、食品召回要求;
*關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)、良好操作規(guī)范(GMP)、原位清洗系統(tǒng)(CIP)為高級(jí)食品安全管理員要求掌握內(nèi)容。
2.食品安全管理員培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)：高級(jí)食品安全管理員12學(xué)時(shí);中級(jí)食品安全管理員8學(xué)時(shí);初級(jí)食品安全管理員6學(xué)時(shí)。
三、食品安全管理員培訓(xùn)要求：
按規(guī)定，食品安全管理員應(yīng)取得《廣東省食品安全管理員考試合格證明》(以下簡(jiǎn)稱《證明》)。食品安全管理員分為高級(jí)、中級(jí)和初級(jí)。高、中、初級(jí)食品安全管理員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)分別不少于8學(xué)時(shí)、6學(xué)時(shí)和4學(xué)時(shí)。食品安全管理員應(yīng)該每年至少參加一次由食藥監(jiān)管部門(mén)組織的繼續(xù)教育培訓(xùn)。連續(xù)兩年未按要求參加繼續(xù)教育的食品安全管理員，其《證明》視為自動(dòng)失效，按新上崗人員重新參加考試。
四、食品安全管理員培訓(xùn)時(shí)間：每周四、周五循環(huán)開(kāi)課，詳情請(qǐng)咨詢報(bào)名老師

五.食品安全管理員相關(guān)政府政策：
  廣東目前在全省全面實(shí)施《食品安全管理員管理辦法》，將食品(含保健食品、食用農(nóng)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全部納入了管理的范疇，創(chuàng)造出幾個(gè)"全國(guó)第1"。一是第1個(gè)將食品安全管理員制度全面覆蓋食品行業(yè)。二是第1個(gè)將食品安全培訓(xùn)社會(huì)化，向社會(huì)全面開(kāi)放培訓(xùn)市場(chǎng)，食品藥品監(jiān)管部門(mén)回歸培訓(xùn)監(jiān)管的裁判角色，不再參與具體培訓(xùn)業(yè)務(wù)。三是第1個(gè)實(shí)現(xiàn)人臉識(shí)別在線考試，并由省食品藥品監(jiān)管局統(tǒng)一發(fā)證，增強(qiáng)其權(quán)威性。四是第1個(gè)實(shí)行培訓(xùn)機(jī)構(gòu)評(píng)估考核和退出機(jī)制。對(duì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)事中事后監(jiān)管，建立培訓(xùn)數(shù)字庫(kù)，對(duì)培訓(xùn)質(zhì)量不佳、學(xué)員通過(guò)率低的機(jī)構(gòu)采取勸退和取消資質(zhì)等處理。
  本機(jī)構(gòu)還開(kāi)設(shè)環(huán)境、質(zhì)量、職業(yè)健康安全、食品行業(yè)、汽車行業(yè)、化工行業(yè)、醫(yī)療器械行業(yè)、實(shí)驗(yàn)室、電器行業(yè)、GMP、5S、內(nèi)校員等體系內(nèi)審員和外審員課程;另食品檢驗(yàn)工、水處理工、評(píng)茶員、茶藝師、化學(xué)總控工等國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)鑒定考核培訓(xùn)課程常年開(kāi)設(shè)，食品、化妝品等行業(yè)出廠檢驗(yàn)技術(shù)課程

【講師介紹】

廣東目前在全省全面實(shí)施《食品安全管理員管理辦法》，將食品(含保健食品、食用農(nóng)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全部納入了管理的范疇，創(chuàng)造出幾個(gè)"全國(guó)第1"。一是第1個(gè)將食品安全管理員制度全面覆蓋食品行業(yè)。二是第1個(gè)將食品安全培訓(xùn)社會(huì)化，向社會(huì)全面開(kāi)放培訓(xùn)市場(chǎng)，食品藥品監(jiān)管部門(mén)回歸培訓(xùn)監(jiān)管的裁判角色，不再參與具體培訓(xùn)業(yè)務(wù)。三是第1個(gè)實(shí)現(xiàn)人臉識(shí)別在線考試，并由省食品藥品監(jiān)管局統(tǒng)一發(fā)證，增強(qiáng)其權(quán)威性。四是第1個(gè)實(shí)行培訓(xùn)機(jī)構(gòu)評(píng)估考核和退出機(jī)制。對(duì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)事中事后監(jiān)管，建立培訓(xùn)數(shù)字庫(kù)，對(duì)培訓(xùn)質(zhì)量不佳、學(xué)員通過(guò)率低的機(jī)構(gòu)采取勸退和取消資質(zhì)等處理。

【培訓(xùn)對(duì)象】

根據(jù)所從事的行業(yè)不同分為食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、特殊食品生產(chǎn)(包括保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品)。根據(jù)對(duì)初、中、高級(jí)食品安全管理員食品安全管理能力要求的差異，培訓(xùn)內(nèi)容要求有所不同。

更新時(shí)間：2019/7/22 17:13:18