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【課程大綱】

什么是微生物檢驗(yàn)員？

微生物檢驗(yàn)員怎么獲取？企業(yè)怎么獲取微生物檢驗(yàn)員證書？


校準(zhǔn) 用蒸餾水清洗電極，配好緩沖溶液（或購買）。 用潔凈的濾紙吸去電極上面附著的水（注意不能擦拭）。 然后將電極放入PH=7的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液中，將功能選擇開關(guān)撥到"TEMP"處，旋轉(zhuǎn)溫度補(bǔ)償器旋鈕調(diào)整溫度值與被測溶液溫度相同。 將功能選擇開關(guān)撥到"PH"位，調(diào)節(jié)"定位"電位器，使顯示值與PH=7標(biāo)準(zhǔn)緩沖液當(dāng)前溫度下的標(biāo)準(zhǔn)值一致（PH=7）。 取出電極，用蒸餾水清洗電極，用潔凈的濾紙吸去電極上的水，再放入PH=4的標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液中，調(diào)節(jié)"斜率"電位器使顯示值與PH=4標(biāo)準(zhǔn)溶液在當(dāng)前溫度下的標(biāo)準(zhǔn)值一致(PH=4)。 如需要提高定位精度，可反復(fù)進(jìn)行上述標(biāo)定步驟2-3次，直到顯示值符合兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液PH值為止。經(jīng)標(biāo)定后的"定位"，"斜率"電位器不得再變動。

未知溶液的測定 儀器標(biāo)定后，可進(jìn)行未知溶液PH值的測量。 將電極用蒸餾水清洗干凈，用濾紙吸去電極上的水。 將電極放入待測溶液，顯示的值為未知溶液的PH值。 如果測量時(shí)的溶液溫度與標(biāo)定溫度不一致，則需要重新進(jìn)行溫度補(bǔ)償設(shè)置，使設(shè)置溫度與測量時(shí)溶液溫度相同，斜率和定位器按鈕不必再變動。 測量完畢后用清水洗電極，而后關(guān)閉電源，套上電極帽。


一、微生物檢驗(yàn)員證書頒發(fā)：

CCAA。 

二、微生物檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)費(fèi)用：

1480元，費(fèi)用包含：培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、證書費(fèi)、快遞費(fèi)、發(fā)票。 
咨詢聯(lián)系：企證技術(shù)服務(wù)李老師 131 6081 2615 （v 同）

樣品保存 :檢驗(yàn)報(bào)告發(fā)出后，陰性樣品可及時(shí)處理； 陽性樣品要待報(bào)告發(fā)出后3d方能處理(特殊情況可適當(dāng)延長)； 進(jìn)口食品的陽性樣品，需保存6個(gè)月，方能處理。

致病菌檢驗(yàn)參考菌群的選擇 :蛋及蛋制品：沙門氏菌、葡萄球菌、變形桿菌等 水產(chǎn)品海產(chǎn)品：鏈球菌、副溶血性弧菌 乳制品：沙門氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌、鏈球菌、蠟樣芽胞桿菌 畜禽肉類：腸道致病菌和致病性球菌 米面類：蠟樣芽胞桿菌、變形桿菌、酵母霉菌等 罐頭：耐熱性芽胞桿菌、嗜熱脂肪桿菌、大芽胞桿菌、凝值芽胞桿菌


三、微生物檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)內(nèi)容

1.檢驗(yàn)的化學(xué)基礎(chǔ);

2.實(shí)驗(yàn)室安全知識;

3.實(shí)驗(yàn)室常用儀器講解;

4.檢驗(yàn)技術(shù)及微生物檢驗(yàn)技術(shù)，大腸桿菌，菌落總數(shù)，無菌、藥典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌，志賀氏菌、溶血性鏈球菌、綠膿桿菌等菌種的實(shí)操視頻。 

四、微生物檢驗(yàn)員證書培訓(xùn)相關(guān)


食品微生物檢驗(yàn)： 用微生物學(xué)的理論和方法，研究食品中微生物的種類、數(shù)量、性質(zhì)、活動規(guī)律及其對人體健康的影響

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)的范圍
       1．生產(chǎn)環(huán)境的檢驗(yàn)
       2．原輔料的檢驗(yàn)
       3．食品加工、儲藏、銷售環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)
       4．食品的檢驗(yàn)
食品微生物檢驗(yàn)指標(biāo)菌：細(xì)菌菌落總數(shù)，大腸菌群數(shù)，致病菌




五、微生物檢驗(yàn)員證書相關(guān)


化驗(yàn)室常用檢測設(shè)備 ：電導(dǎo)率儀

使用說明 檢查一下指針是否指零，如果不指零調(diào)節(jié)電導(dǎo)率儀上的調(diào)零旋鈕； 將電導(dǎo)率儀調(diào)節(jié)到校正檔，指針指向最大刻度； 按照電極常數(shù)調(diào)節(jié)旋鈕，測量時(shí)調(diào)節(jié)到測量檔。 具體型號的電導(dǎo)率儀需要按照說明書操作 

注意事項(xiàng) 電極的引線不能潮濕，否則將測不準(zhǔn)。 高純水被盛入容器后應(yīng)迅速測量，否則電導(dǎo)率降低很快，因?yàn)榭諝庵械?#160;溶入水里變成碳酸根離子； 盛被測溶液的容器必須清潔，無離子玷污。


酸度
原理：用0.1mol/L的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定一定量的樣品，以酚酞為指示劑，滴定至終點(diǎn)。將滴定所消耗的氫氧化鈉溶液的體積乘以相應(yīng)的系數(shù)，獲得樣品的滴定酸度。
注意事項(xiàng)
滴定管先潤洗，滴定前滴定管要排盡氣泡。
配置完的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液需標(biāo)定出實(shí)際濃度。
操作需連續(xù)進(jìn)行（滴定時(shí)再加無二氧化碳蒸餾水和酚酞）。
滴定后保持30s不變色再讀數(shù)。
滴定終點(diǎn)應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)色對比，以減少系統(tǒng)誤差。




國際食品微生物專業(yè)委員會:國際食品微生物專業(yè)委員會

采樣基本原則 （1）各種微生物本身對人的危害程度各有不同。 （2）食品經(jīng)不同條件處理后，其危害度變化情況：①降低危害度；②危害度未變；③增加危害度。 根據(jù)（1）（2）的情況來設(shè)定抽樣方案并規(guī)定其不同采樣數(shù)。

n：系指一批產(chǎn)品采樣個(gè)數(shù)。  c：系指該批產(chǎn)品的檢樣菌數(shù)中，超過限量的檢樣數(shù)，即結(jié)果超過合格菌數(shù)限量的最大允許數(shù)。  m：系指合格菌數(shù)限量，將可接受與不可接受的數(shù)量區(qū)別開。  M：系指附加條件，判定為合格的菌數(shù)限量，表示邊緣的可接受數(shù)與邊緣的不可接受數(shù)之間的界限。

二級法只設(shè)有n、с及m值 以其一點(diǎn)作為食品微生物的限量值，只設(shè)合格判定標(biāo)準(zhǔn)m值，超過m值的，則為不合格品。 以生食海產(chǎn)品魚為例 n=5，c=0，m=102， （n=5即抽樣5個(gè)，c=0即意味著在該批檢樣中，未見到有超過m值的檢樣，此批貨物為合格品)。 在中等或嚴(yán)重危害的情況下使用二級抽樣方案


微生物檢驗(yàn)員證書



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【講師介紹】

微生物檢驗(yàn)員
食品化學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)室
醫(yī)療器械行業(yè)申請GMP
化妝品行業(yè)
咨詢聯(lián)系：企證技術(shù)服務(wù)李老師 131 6081 2615 （v 同）

【培訓(xùn)對象】

1.企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、衛(wèi)生檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員。
咨詢聯(lián)系：企證技術(shù)服務(wù)李老師 131 6081 2615 （v 同）

更新時(shí)間：2026/6/11 9:47:47