【課程大綱】寶雞，咸陽農產品食品檢驗員/化驗員證書培訓
農產品食品檢驗員資格證書怎么獲�。科髽I怎么獲取農產品食品檢驗員化驗員證書？
高效液相色譜法的定性定量方法
高效液相色譜的定性一般用標準物質進行對照。在組分簡單，并且已知組成的情況下，可用保留時間定性。但還需要用加入法確認。
但對于復雜或組分未知的樣品，絕不能僅憑保留時間相同就斷定是同一個物質，要確認同一種物質，需要在多種分離條件下，確證兩物質始終保持具有同樣的色譜行為。
更好的方法是利用色譜和其他分析手段的聯合使用，如色譜質譜聯用或色譜和紅外光譜的聯用。定量方法同前述。
一、農產品食品檢驗員證書頒發：
中國計量測試學會頒發計量員職業能力等級證書，終身有效，無需年審，全國通用。
二、農產品食品檢驗員證書培訓費用：
初級1580元，中級1780元，高級1980元，中國計量測試學會授權機構中聯中質頒發，費用包含：培訓費、資料費、證書費、快遞費、發票。報名老師：崔老師 1 5 6 5 2 60 5 0 11
食品檢驗常用的技術規范用語
1、表述與試劑有關的用語。
2、表述溶液方面的用語。
3、表述與儀器有關的用語。
4、表述與操作有關的用語。
5、其它用語。
法定計量單位是國家以法令的形式規定使用的計量單位。
國務院于1984年2月27日就發布了"關于在我國統一實行法定計量單位的命令"，統一了我國的計量制度，它涉及到國民經濟的各行各業和人民生活的廣大領域，特別在檢測工作中，對于每一個量的檢測結果及區別和確定其本質和屬性，以及被測量值都離不開計量單位。
計量法規定："國家采用國際單位制。國際單位制計量單位和國家選定的其他計量單位，為國家法定計量單位。"
三、農產品食品檢驗員證書培訓內容
理化檢驗
1、水分的測定
2、總灰分的測定
3、酸度的測定
4、蛋白質的測定
5、合成色素的測定
6、農藥殘留的測定
7、食品中PH值的測定
8、食品中限量元素測定
9、碳水化合物的測定
10、維生素的測定
11、亞硝酸鹽的測定
12、有害物質的測定
13、蔗糖和總糖的測定
14、脂肪的測定 微生物檢驗
1、菌落總數
2、大腸桿菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎腸桿菌檢驗
6、副溶血性弧菌檢驗
7、空腸彎曲菌的檢驗
8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗
9、肉毒梭菌的檢驗
10、乳酸菌的檢驗
11、沙門氏菌的檢驗
四、農產品食品檢驗員證書培訓相關
2. 稱重分析（重量分析）
2.1稱重分析的概念
稱量分析是通過稱量物質的質量進行測定的。
測定時，通常先用適當的方法是被測組分與其他組分分離，然后稱重，由稱得的質量計算組分的含量。
優點：不需用基準物質和容量儀器，引入誤差小，準確度較高。
缺點：操作比較繁瑣，費時較多，不能滿足快速分析要求。對低含量組分的測定，誤差較大。
2.2揮發法－借助加熱或蒸餾方法，使被測組分氣化從試樣中釋放出來。
稱樣：兩份，精確至0.0001g；
‚加熱和干燥：使用電熱鼓風干燥箱，干燥溫度在200oC以下；
ƒ稱量：恒量至質量相差不超過0.0002g；
五、農產品食品檢驗員證書相關
水中的鈣、鎂濃度的總和稱為總硬度。將水樣的pH調到10i0.1后，以鉻黑T為指示劑，用EDTA滴定，當滴定達到等當點(終點)時，溶液中的Ca2+、Mg2+被EDTA完全絡合，溶液就從酒紅色變為藍色。由消耗已知濃度的EDTA溶液的體積，則可計算水樣的Ca2、Mg2的總量。
4.2試劑
4.2.1 0.01moL/LEDTA標準溶液
4.2.2 PH=10緩沖溶液
4.2.3鉻黑T指示劑
4.3操作
用移液管取水樣50mI于250mL三角瓶內，向水樣中加l—1.5mL緩沖液，用小勺向水樣中加入米粒大小鉻黑T粉末，搖動混勻后溶液出現紫色(紫紅色)，用0.05moL幾EDTA標準溶液滴定至溶液出現藍色為止，準確記錄EDTA消耗量后計算其結果。
4.4計算
總硬度(CaOmg/L)=VEDTA×0.05608×N×1000／V
式中：VEDTA——消耗EDTA的毫升數
N——EDTA的moL幾濃度
V——取水樣mL數
樣品標示
檢測室的樣品應按狀態存放，樣品狀態可分為"待檢"、"在檢"、"檢畢"，"檢畢"樣品應及時清理，不允許出現樣品堆積現象。
取樣方法
一、進廠原料取樣
對進廠原料按批（或件數）取樣。
若設進廠總件數為n，則當n≤3時，每件取樣；當3＜n≤300時，按 取樣量隨機取樣；當n＞300時，按 取樣量隨機取樣
二、對中間體（半成品）按批（包裝單位：桶、鍋等）取樣。
若設總包裝單位為n，則當n≤3時，按包裝單位取樣；當3＜n≤300時，按 取樣量隨機取樣；當n＞300時，按 取樣量隨機取樣。
三、對成品按批取樣。
若設總件數（包裝單位：箱、袋、盒、筒等）為n，則當n≤3時，逐件取樣；當3＜n≤300時，按 取樣量隨機取樣；當n＞300時，按 取樣量隨機取樣。
固體樣品應自每批樣品上、中、下三層中的不同部位分別采取部分樣品，混合后按四分法對角取樣，再進行幾次混合，最后取有代表性樣品。
由質監員按《請驗單》準備取樣容器，按取樣操作規程進行取樣。原輔料及成品樣品應分做2份（分別供檢驗及留樣用），每份樣品標簽上均應填寫品名、規格、批號、取樣人姓名、日期、用途（檢驗或留樣）。取樣后填寫《取樣記錄》，將樣品一份供檢驗用，將樣品和《檢驗委托單》交于化驗主管；另一份留樣保存，儲存于留樣室。
一般留樣產品的留樣量為全檢量的3～5倍。
某一品種需選擇重點觀察的批次，其留樣量因品種的類別而定，每批留樣量一般為正常檢驗量的10倍，分裝成不少于10個包裝。
重點留樣產品一般每季留一批。每批留樣量一般為正常檢驗量的10--15倍，分裝保存。
原輔料留樣量為全檢量的3～5倍，有機溶媒及酸堿等品種不留樣。
留樣產品觀察至有效期后一年。至有效期后一年的產品可進行處理
保存期滿的樣品，由留樣人員填寫清單，報技術系統負責人批準后銷毀，并做好記錄
飲料用水
1電導率
1.1原理
水樣中的導電性在一定條件下與水樣中所含的陽離子和陰離子的總量的多少成比例。因此可用電導儀來測定水樣溶解性固體的濃度，測定水樣中的電導率是根據插在水樣的兩個電極之間的電阻來完成的。
1.2儀器
意大利產EC215電導儀 燒杯(250毫升)
1.3操作
1.3.1按說明書校正電導
1.3.2將水樣倒入燒杯中，插入電極，直接讀數。
2.PH值
水的PH范圍是：酸性水5.5—4.5 堿性水8.5—9.5
弱酸性水6.5—5.5 弱堿性水7.5—8.5
中性水6.5—7.5
農產品食品檢驗員證書
【講師介紹】農產品食品檢驗員
食品檢驗員
農產品食品檢驗員資格證書
農產品食品檢驗員職業技能等級證書
【培訓對象】企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的學生。
更新時間：2025/2/15 7:55:44
