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【課程大綱】

泉州農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員/化驗(yàn)員證書(shū)培訓(xùn)

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員資格證書(shū)怎么獲取？企業(yè)怎么獲取農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員化驗(yàn)員證書(shū)？


潔凈室（無(wú)菌室）的使用要建立使用登記制度。


在登記冊(cè)中可設(shè)置以下項(xiàng)目?jī)?nèi)容：如使用日期、時(shí)間、使用人、設(shè)備運(yùn)行狀況、溫度、濕度、潔凈度狀態(tài)（沉降菌數(shù)、浮游菌數(shù)、塵埃粒子數(shù) ）、報(bào)修原因、報(bào)修結(jié)果、清潔工作（臺(tái)面、地面、墻面、天花板、傳遞窗、門把手）、消毒液名稱等。

一、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書(shū)頒發(fā)：

中國(guó)計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)頒發(fā)計(jì)量員職業(yè)能力等級(jí)證書(shū)，終身有效，無(wú)需年審，全國(guó)通用。

二、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書(shū)培訓(xùn)費(fèi)用：

初級(jí)1580元，中級(jí)1780元，高級(jí)1980元，中國(guó)計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)授權(quán)機(jī)構(gòu)中聯(lián)中質(zhì)頒發(fā)，費(fèi)用包含：培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)、證書(shū)費(fèi)、快遞費(fèi)、發(fā)票。報(bào)名老師：崔老師 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

原始記錄/報(bào)告編寫(xiě)/保存

樣品分析檢測(cè)過(guò)程中應(yīng)填寫(xiě)檢驗(yàn)記錄，記錄應(yīng)準(zhǔn)確、完整、及時(shí)。

檢驗(yàn)記錄填寫(xiě)的具體要求：檢驗(yàn)記錄應(yīng)字跡清晰、工整，遇有數(shù)據(jù)或文字寫(xiě)錯(cuò)之處，不得涂改、不準(zhǔn)用涂改液，應(yīng)在寫(xiě)錯(cuò)之處劃"--"將原數(shù)據(jù)或文字劃掉，并在其上方填寫(xiě)更正的數(shù)據(jù)，并簽上姓名、日期備查。
檢驗(yàn)記錄應(yīng)包括分析圖譜及其它記錄，應(yīng)同檢驗(yàn)記錄附在一起，圖譜上應(yīng)注明品名、批號(hào)、項(xiàng)目、日期及操作者的簽名。

三、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書(shū)培訓(xùn)內(nèi)容

理化檢驗(yàn)

1、水分的測(cè)定 

2、總灰分的測(cè)定 

3、酸度的測(cè)定 

4、蛋白質(zhì)的測(cè)定 

5、合成色素的測(cè)定 

6、農(nóng)藥殘留的測(cè)定 

7、食品中PH值的測(cè)定 

8、食品中限量元素測(cè)定 

9、碳水化合物的測(cè)定 

10、維生素的測(cè)定 

11、亞硝酸鹽的測(cè)定 

12、有害物質(zhì)的測(cè)定 

13、蔗糖和總糖的測(cè)定 

14、脂肪的測(cè)定 微生物檢驗(yàn)

1、菌落總數(shù) 

2、大腸桿菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎腸桿菌檢驗(yàn) 

6、副溶血性弧菌檢驗(yàn) 

7、空腸彎曲菌的檢驗(yàn) 

8、蠟樣芽胞桿菌的檢驗(yàn) 

9、肉毒梭菌的檢驗(yàn) 

10、乳酸菌的檢驗(yàn) 

11、沙門氏菌的檢驗(yàn) 

四、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書(shū)培訓(xùn)相關(guān)


存放

1.易燃易暴試劑應(yīng)貯于鐵柜中，柜的頂部有通風(fēng)口。嚴(yán)禁在化驗(yàn)室存放大于20L的瓶裝易燃液體。

2.藥品柜和試劑溶液均應(yīng)避免陽(yáng)光直曬及靠近暖氣等熱源。要求避光的試劑應(yīng)裝于棕色瓶中或用黑布包好存于暗柜中。

3.發(fā)現(xiàn)試劑瓶上標(biāo)簽脫落或要模糊時(shí)應(yīng)立即貼好標(biāo)簽。無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽無(wú)法辨認(rèn)的試劑都要當(dāng)做危險(xiǎn)品重新鑒別后小心處理，不可隨便亂仍，以免引起嚴(yán)重后果。

4.劇毒品，如氰化鉀等，應(yīng)鎖在專門的毒品柜中，交由保衛(wèi)人員管理，領(lǐng)用時(shí)至少有兩人簽字，并做好登記。


五、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書(shū)相關(guān)


各級(jí)用水在貯存期間，其沾污的主要來(lái)源是容器可溶成分的溶解、空氣中二氧化碳和其他雜質(zhì)。因此，一級(jí)水不可貯存，使用前制備。二級(jí)水、三級(jí)水可適量制備，分別貯存在預(yù)先經(jīng)同級(jí)水清洗過(guò)的相應(yīng)容器中。

各級(jí)用水在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免沾污。

1.4試驗(yàn)方法

在試驗(yàn)方法中，各項(xiàng)試驗(yàn)必須在潔凈環(huán)境中進(jìn)行。并采取適當(dāng)措施。以避免對(duì)試樣的沾污。

試驗(yàn)中均使用分析純?cè)噭┖拖鄳?yīng)級(jí)別的水。

1.4.1pH值的測(cè)定

量取1OOml水樣，按GB9724之規(guī)定測(cè)定。

1.4.2電導(dǎo)率的測(cè)定

一、二級(jí)水的測(cè)量；將電導(dǎo)池裝在水處理裝置流動(dòng)出水口處，調(diào)節(jié)水流速，趕凈管道及電導(dǎo)池內(nèi)的氣泡。即可進(jìn)行測(cè)量；三級(jí)水的測(cè)量：取400mL水樣于錐形瓶中，插入電導(dǎo)池后即可進(jìn)行測(cè)量。


數(shù)字修約規(guī)則：
在數(shù)據(jù)處理中常遇到一些準(zhǔn)確度不相等的數(shù)值，此時(shí)要按一定的規(guī)則進(jìn)行修約。
⑴ 在擬舍棄的數(shù)字中若左邊第一位數(shù)字小于5（不含5）時(shí)，則舍棄。
例：18.2323修約到一位，修約后為18.2。

⑵ 在擬舍棄的數(shù)字中若左邊第一位數(shù)字大于5（不含5）時(shí)，則進(jìn)一。
例：18.2723修約到一位，修約后為18.3。
⑶ 在擬舍棄的數(shù)字中若左邊第一位數(shù)字等于5，其右邊的數(shù)字并非全部是零時(shí)，則進(jìn)一。
例：18.65003修約到一位，修約后為18.7。
⑷ 在擬舍棄的數(shù)字中若左邊第一位數(shù)字等于5，其右邊的數(shù)字全部是零時(shí)，所擬保留的末位數(shù)字若為奇數(shù)則進(jìn)一，若為偶數(shù)（含0）則不進(jìn)。
例：18.5500修約到一位，修約后為18.6。
例：18.6500修約到一位，修約后為18.6。
例：18.0500修約到一位，修約后為18.0。
⑸ 擬舍棄的數(shù)字，若為兩位以上數(shù)字時(shí)不得連續(xù)進(jìn)行多次修約，應(yīng)根據(jù)所擬舍棄的數(shù)字中左邊第一位數(shù)字的大小，按上述規(guī)則一次修約出結(jié)果。
例：18.14546修約到一位，正確修約后為18.1。
不正確的修約為：
修約前   一次修約 二次修約 三次修約  四次修約            18.14546   18.1455    18.146     18.15    18.2
 1.549    1.55    1.6    






電感耦合等離子體技術(shù)（ICP）是作為光譜分析的一種高效發(fā)射光源被開(kāi)發(fā)出來(lái)的。 等離子發(fā)射光譜法作為多元素的分析檢測(cè)手段,能同時(shí)進(jìn)行數(shù)十種元素的分析。等離子體發(fā)射光譜法具有如下特點(diǎn)：

（1）可同時(shí)分析元素周期表上的幾乎所有金屬元素和部分非金屬元素(達(dá)70種)，一些原子吸收法無(wú)法直接測(cè)定的元素如硼、硫、磷、硅、鈮、鋯等，ICP均可測(cè)定。可多元素同時(shí)檢測(cè)，能力強(qiáng)，工作效率高。

（2）在ICP中，由于高溫環(huán)境和較長(zhǎng)的原子停留時(shí)間，樣品原子化完全，檢出限低。近年來(lái)興起的等離子炬軸向觀測(cè)技術(shù)使大多元素的檢出限達(dá)到ppb級(jí)，大多數(shù)元素檢出限為10-8---10-9g/mL，非常適于微量元素的分析。

（3）ICP校準(zhǔn)曲線線性范圍寬達(dá)105， (火焰原子吸收只有1000，石墨爐原子吸收尚不足100)，這給定量分析帶來(lái)了極大的方便。既可同時(shí)進(jìn)行多元素分析，又可適應(yīng)元素含量的巨大差異，大大簡(jiǎn)化了標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制工作。

（4）由于等離子炬的高溫和高電子密度環(huán)境，使在原子吸收中較為嚴(yán)重的化學(xué)干擾、電離干擾、背景干擾大大減少，同時(shí)也克服了原子發(fā)射光譜自吸、自蝕現(xiàn)象，使發(fā)射光源非常穩(wěn)定。

（5）ICP-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，使用ICP為離子源，以質(zhì)譜作為檢測(cè)器，用于無(wú)機(jī)超痕量分析，提高了靈敏度，降低了檢測(cè)線，可同時(shí)測(cè)定多種元素，譜線簡(jiǎn)單，背景低，并可進(jìn)行同位素分析。


農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員證書(shū)

【講師介紹】

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員
食品檢驗(yàn)員
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員資格證書(shū)
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)

【培訓(xùn)對(duì)象】

企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、用抽樣檢查方式對(duì)各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)試檢驗(yàn)的人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。

更新時(shí)間：2025/1/8 19:38:55