【課程大綱】食品檢驗員，食品化驗員資格證書培訓，職業技能證書培訓
食品檢驗員、食品化驗員怎么報名？
一、食品檢驗員、食品化驗員培訓主要內容
培訓內容為食品檢驗需具備的基礎知識及操作技能，主要包括：
1. 食品檢驗的感官檢驗技術；
2. 食品檢驗的化學基礎；
3. 實際操作技能培訓；
4. 食品檢驗概述；
5. 食品專業分析與檢驗技術；
6. 誤差分析與數據處理；
7. 化學分析與檢驗技術；
8. 儀器分析與檢驗技術&食品檢驗的微生物檢驗技術
9. 微生物基礎理論
二、食品檢驗員、食品化驗員考核方式及證書
考核由專業基本理論知識考核和技能考核兩部分組成。
考核合格后，由中國計量測試學會頒發食品檢驗員技能等級證書。該證書長期有效，無需年審，全國通用。
三、食品檢驗員、食品化驗員培訓費用
初級1580，中級1780，高級1980 元/本（費用包含培訓費、考證費、發票）。 不再收取其他費用。
四、食品檢驗員、食品化驗員培訓時間及方式
每月開班、在線培訓
五、食品檢驗員、食品化驗員培訓報名辦法
單位或個人準備好報考人員的相關資料，填寫"職業能力評價申請表"。
聯系方式：崔老師189 2518 5578
VX：wenmo36
濃酸、濃堿的使用
濃酸、濃堿有很強的腐蝕性，容易對人體造成不同程度的傷害，如濺到皮膚上會引起腐蝕與燒傷，吸入濃酸蒸汽會強烈刺激呼吸道。
因此在使用時應注意以下幾點：
①使用濃酸時，不得用鼻子嗅其氣味或將瓶口對準人的臉部。
②使用過程中，要嚴防液體濺到皮膚上，以免被燒傷。
③到庫房取用時，應戴橡膠手套和防護眼鏡。如果瓶子較大，搬運時必須一手托住瓶底，一手拿住瓶頸。
④用移液管吸取液體時，必須用橡膠球操作。
⑤不得放入烘箱內烘烤。
⑥稀釋H2SO4要在耐熱容器內進行，且只能將H2SO4沿器壁緩慢倒入水中，不得將水倒入H2SO4中，同時用玻璃棒攪拌，溫度過高時應冷卻降溫后再繼續加入。配制NaOH、KOH濃溶液時，也必須在耐熱容器內進行。如需將濃酸或濃堿中和，必須先進行稀釋。
⑦在壓碎或研磨NaOH時，要注意防范小碎塊或其他危險物質碎片濺散，以免燒傷眼睛、面部或身體的其他部位。
⑧用濃H2SO4做加熱浴時，操作必須小心，眼睛要離開一定距離，火焰不能超過石棉網的石棉芯，攪拌要均勻。在濃H2SO4介質中進行檢定反應，加入濃H2SO4均勻時應該用玻璃棒攪拌，切忌以振蕩代替攪拌，以免濺出傷人。
⑨濃酸和濃堿廢液不要倒入水槽，以防堵塞或侵蝕下水道。
⑩濃酸流到操作臺上時，應立即往酸里加適量的NaHCO3溶液中和，直至不產生氣泡為止（如濃堿流到桌面上，可立即望堿里加適量的稀醋酸），然后用水沖洗桌面。
感官檢驗
食品感官檢驗就是憑借人體自身的感覺器官，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對食品的質量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態進行綜合性的鑒別和評價。
食品質量的優劣最直接地表現在它的感官性狀上，通過感官指標來鑒別食品的優劣和真偽，不僅簡便易行，而且靈敏度高，直觀而實用，與使用各種理化、微生物的儀器進行分析相比，有很多優點，因而它也是食品的生產、銷售、管理人員所必須掌握的一門技能。廣大消費者從維護自身權益角度講，掌握這種方法也是十分必要的。應用感官手段來鑒別食品的質量有著非常重要的意義。
食品感官檢驗能否真實、準確地反映客觀事物的本質，除了與人體感覺器官的健全程度和靈敏程度有關外，還與人們對客觀事物的認識能力有直接的關系。只有當人體的感覺器官正常，又熟悉有關食品質量的基本常識時，才能比較準確地鑒別出食品質量的優劣。因此，通曉各類食品感官檢驗方法，為人們在日常生活中選購食品或食品原料、依法保護自己的正常權益不受侵犯提供了必要的客觀依據。
《中華人民共和國食品衛生法》第四條規定："食品應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。"
第七條規定了禁止生產經營的食品，其中第一項有："腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品，"這里所說的"感官性狀異常"指食品失去了正常的感官性狀，而出現的理化性質異常或者微生物污染等在感官方面的體現，或者說是食品這里發生不良改變或污染的外在警示。
定期進行潔凈度再驗證：
定期（每季度、半年、1年）或當潔凈室設施發生重大改變時，要按國家標準GB/T16292-16294-1996《醫藥工業潔凈室（區）懸浮粒子、浮游菌和沉降菌的測試方法》進行潔凈度再驗證，以確保潔凈度符合規定，保存驗證原始記錄，定期歸檔保存，并將驗證結果記錄在無菌室使用登記冊上，作為實驗環境原始依據及趨勢分析資料。
并定期對潔凈室的環境檢測數據進行趨勢分析和評估，根據評估結果，了解潔凈室設施環境質量的穩定狀況及變化趨勢，決定是否有必要修訂相應的警戒和糾偏限度。
儀器、設備的要求：
①玻璃量器的要求：檢驗方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均須按國家有關規定及規程進行校準或檢定。玻璃量器和玻璃器皿須經徹底洗凈后才能使用。
②控溫設備的要求：檢驗方法中所使用的恒溫干燥箱、恒溫水浴鍋等均須按國家有關規程進行測試和校準或檢定。
③測量儀器的要求：天平、酸度計、溫度計、分光光度計、色譜儀等均應按國家有關規定及規程進行校準或檢定。
注：檢驗方法中所列儀器為該方法所需要的主要儀器，一般實驗室常用儀器不再列入。
液相色譜常用檢測器
（A）紫外可見檢測器
紫外檢測器檢出限一般在左右。檢測器參數有檢測波長和滿標吸光度單位（AUFS）�？捎糜谔荻认疵�。但要求流動相無紫外吸收。檢測池一般較小，響應快。為防止溶劑流出時壓力劇降產生氣泡而影響檢測，需加反壓裝置。常用的流動相是水、甲醇、乙腈、己烷。
（B）熒光檢測器
熒光檢測器的檢測原理：光源的光經激發單色器分出激發單色光，激發流通池中樣品發生熒光，經透鏡聚光后由發射單色器分出特定波長的熒光，進行檢測。一般簡單的熒光檢測器使用濾光片，功能較全的檢測器使用光柵分光。
使用熒光檢測器測定時，要確定的的主要參數是激發波長、發射波長和靈敏度。激發波長和發射波長應根據激發光譜和熒光光譜確定。靈敏度和光源的強度有關，可用提高光源光強的方法提高靈敏度，但會影響光源的壽命，故應在滿足分析要求的前提下，選擇合適的靈敏度檔。
（C）示差折光檢測器
示差折光檢測器的檢測池較大，不耐壓，不能承受較大壓力的作用，因此在檢測器串聯使用時，應將示差折光檢測器接在最后。當沖洗流通池時，也應避免使用大流量。
食品檢驗員，食品化驗員資格證書培訓
【講師介紹】講師為資深職業資格培訓老師，
有多年企業工作經驗和豐富的培訓經驗
聯系崔老師 V：wenmo36
【培訓對象】企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員；
食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員；
化驗員，水質檢驗員，食品檢驗員，微生物檢驗員，化妝品檢驗員，內審員，計量員，計量校準員，內校員證書培訓
更新時間：2024/12/26 14:19:40
